Dieses Gericht ist eine Hommage an die einfache, aber schmackhafte Küche unserer Mütter und Grossmütter. Die Reispfanne mit Erbsen und Schinken ist nicht nur schnell zubereitet und günstig, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als One-Pot-Gericht oder als raffinierter Auflauf, dieses Rezept bringt Sommerfeeling auf den Tisch, egal zu welcher Jahreszeit.
Zutaten und Zubereitung
Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können:
Reispfanne mit Tomaten und Cervelat
Heute gibt es eine schnelle Tomaten Cervelat Reispfanne, welche mich an meine Kindheit erinnert. In der heutigen Zeit würden wir dieses ja One Pot Reispfanne nennen, oder? Unsere Mütter und Grossmütter waren da wohl schon Trendsetter. Egal wie wir es nennen, es ist einfach zuzubereiten, günstig und definitiv alles mit einer Pfanne gekocht.
Wir haben und tun es heute auch noch gelegentlich, noch frischen Reibkäse zu dieser aromatischen Tomaten Reispfanne mit Cervelat dazu serviert. Es ist nicht zwingend nötig, aber einfach fein.
Zugegebenermassen bin ich kein Erbsen-Fan (ausser in Form einer Suppe), aber unsere Tochter wie auch Tobi mögen Erbsen sehr gerne. Und solche habe ich immer im Tiefkühler. Ich würde hier für mich Zucchetti würfelchen bevorzugen, aber dies ist ja nicht Saison momentan. Diese Pfanne könnte man also auch ohne Gemüse zubereiten, oder die Erbsen ersetzen, mit deinem Lieblingsgemüse.
Wir haben etwas Sommerfeeling reingemacht mit der Kräutermischung, dem Italy-Mix von Nahrin. Ein Gewürz, dass für mich unglaublich vielseitig einsetzbar ist, im Sommer wie auch Winter. Ob es daran liegt, dass ich ein Sommermensch bin? Ich kann es kaum erwarten, wieder warme Sonnenstrahlen auf meiner Haut zu spüren. Basilikum, Oregano, Majoran, Thymian, Rosmarin…. alles Düfte welche ich gerne mit meinen Ferien in Italien oder auch Griechenland verbinde und bei mir einfach ein wohliges Gefühl auslösen.
Heute haben wir zu diesem Gericht Knoblauch Joghurt serviert. Gewürzt mit Nahrin Aglio Mix. Wer ein Fan ist von Dipsaucen und Knoblauch mag, der sollte diesen unbedingt ausprobieren. Einfach und schnell.
Risotto mit Speck und Erbsen
Für das Risotto mit Speck und Erbsen zunächst Zwiebeln in der Butter glasig andünsten. Erbsen und Speck hinzugeben und kurz mit anbraten. Den Riso Gallo Risotto Reis hinzugeben und mitbraten bis er glasig wird und mit dem Weißwein ablöschen.
Dann etwas von der heißen Gemüse-/ oder Hühnersuppe angießen und einkochen lassen. Unter Rühren immer wieder mit der Suppe aufgießen, aber nur so viel, wie der Reis aufsaugen kann. Nach 14 Minuten wird die Suppe vom gegarten Reis aufgesogen sein. Das Risotto ist fertig, wenn die Reiskörner in der Mitte noch einen zarten "Biss" haben.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 St Thymian
Zu Beginn alle Zutaten bereit legen. Dann den Thymian waschen, trocken schütteln und die einzelnen Blättchen vom Stiel zupfen. Den Schinken klein würfeln. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl und 1 EL Butter glasig anschwitzen. Den Reis und den Thymian zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen.
Den Wein vollständig aufsaugen lassen und etwas von der Brühe zugeben. Diese ebenfalls unter ständigem Rühren aufsaugen lassen und erneut Brühe zugeben. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis der Reis gar und die Brühe verbraucht ist (ca. 17 Minuten). Die Zuckererbsen waschen, putzen, evtl. Fäden ziehen und in einer Pfanne in 1 EL heißer Butter ca. 2 Minuten schwenken. Den Schinken untermischen und erwärmen.
Dreiviertel des Parmesan reiben und zum Schluss mit der übrigen Butter und den Zitronenabrieb unter das Risotto mengen. Die Zuckerschoten, mit dem Schinken und der Petersilie unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Risotto dekorativ auf Teller verteilen, den übrigen Parmesan darüber reiben und servieren.
Sollte noch etwas Thymian bereitliegen, kann man auch diesen wunderbar zu dekorativen Zwecken einsetzen.
Weinempfehlung:
Zu dieser Risotto-Variante passen nicht zu säurereiche Weissweine, bevorzugt aus dem Edelstahl, grossem Holzfass oder aus gebrauchten Barriques. Besonders geeignet sind ein Chardonnay oder ein Grauburgunder/Pinot Grigio.
Reisauflauf mit Schinken
Den Reisauflauf mit Schinken zuerst den Reis in kochendem Salzwasser für ca. Unterdessen die frischen Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
Nun die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten, bevor das restliche Gemüse dazugegeben wird. Das Ganze mit der Buillon ablöschen und das Currypulver genauso mit in den Topf rühren und für ca. 5 Minuten anbraten. Den saftigen Schinken in Streifen schneiden.
Sobald der Reis fertig ist, abgiessen und abtropfen lassen. Das Ganze bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) für ca. 20 Minuten backen. Dann mit dem geriebenen Käse bestreuen und für weitere ca. Von diesem köstlichen Hörnliauflauf mit Gemüse kann man einfach nicht genug bekommen. Dieses köstliche Rezept für Hörnligratin wird ohne Ei zubereitet.
Der Hörnliauflauf mit Hackfleisch ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Bei Moussaka handelt es sich um ein typisches Gericht aus der griechischen, bulgarischen und türkischen Küche. Dieses köstliche Krautstiel-Gratin wird alle begeistern. Ein tolles Rezept, dass sich auch bei Gästebesuch eignet.
| Gericht | Vorbereitung | Kochzeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|---|
| Reisauflauf mit Schinken | 15 Minuten | 40 Minuten | 55 Minuten |
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihren Vorlieben an. Ob mit zusätzlichem Gemüse, anderen Gewürzen oder einer Käsekruste - dieses Gericht ist eine wunderbare Basis für kulinarische Experimente.