Pizza und Wok Rezepte: Eine kulinarische Reise

In diesem Artikel tauchen wir ein in die vielfältige Welt der Pizza- und Wok-Rezepte. Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein Anfänger bist, hier findest du Inspiration für köstliche Gerichte, die du zu Hause zubereiten kannst.

Gefüllte Pizzasäckli: Ein vegetarisches Highlight

Hübsch verpackt, vegetarisch und leicht - mit diesen gefüllten Pizzasäckli vereinen sich tolle Eigenschaften, die auf jeder Party ein Hingucker sind!

Vor- und Zubereiten: 20 MinutenBacken: 45 Minuten

Nährwerte pro Portion (1/4): 481 kcal

Zutaten:

• Gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• Artischockenherzen
• Knoblauchzehen
• Geriebener Parmesan
• Getrockneter Oregano
• Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Mozzarella (ca. 150 g)
• Pizzaioloteige (je ca. 300 g)

Zubereitung:

1. Tomaten und Artischocken abtropfen.
2. Knoblauch fein schneiden, mit Tomaten, Parmesan, Oregano und Zucker mischen, würzen.
3. Mozzarella achteln.
4. Teig achteln, portionenweise auf wenig Mehl zu ca. 4 mm dicken Rondellen auswallen.
5. Teigrondellen in ein gefettetes Muffinsblech verteilen.
6. Masse, Mozzarella und Artischocken auf die Teige verteilen, mit Schnur zu Säckli verschliessen.
7. Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Cima di Rapa Pizza: Ein Rezept mit Gemüse

Dieses Rezept kombiniert den Geschmack von Pizza mit der Frische von Cima di Rapa (oder Broccoli).

Zutaten für 4 Personen:

• 400 Gramm Cima di Rapa (ersatzweise Broccoli)
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Peperoncino
• 300 Gramm Pizzateig
• Mehl
• 1 Deziliter Olivenöl
• 2 Kugeln Mozzarella (insgesamt ca. 250 g)
• Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion:

Zubereitung:

1. Reichlich Salzwasser aufkochen. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
2. Inzwischen den Cima di Rapa waschen, grobe Blätter entfernen und das Gemüse wie Broccoli in Röschen und Stiele teilen. In das kochende Salzwasser geben und etwa 2 Minuten blanchieren. In ein Sieb abschütten und mit eiskaltem Wasser abschrecken.
3. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und in feinste Streifchen schneiden.
4. Den Pizzateig halbieren. Jede Portion sehr dünn auswallen und je auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Teigböden mit etwas Olivenöl bestreichen. Den Mozzarella mit Küchenpapier gut trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden, grosse Stücke halbieren und auf den Teigböden verteilen. Leicht pfeffern.
5. Die erste Pizza im 230 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille einschieben und 12-15 Minuten knusprig backen.
6. Inzwischen das restliche Olivenöl in eine Bratpfanne oder in einen Wok geben. Schalotte, Knoblauch und Peperoncino darin andünsten. Dann den Cima di Rapa beifügen und unter Wenden noch so lange dünsten, bis er gerade eben bissfest ist; nach Belieben 2-3 Esslöffel Wasser beifügen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und die zweite Pizza einschieben. Die erste Pizza mit der Hälfte des Cima di Rapa belegen und sofort servieren.

tags: #pizza #und #wok