Ein Basilikum-Pesto ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt sehr lecker. Dieses köstliche Pesto Genovese Rezept schmeckt zu allen Arten von Pasta hervorragend. Ob zu Spaghetti, als Aufstrich oder einfach als Dip zu Brot - Pesto ist vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss.
Hier ist ein einfaches Rezept, um Ihr eigenes Pesto zuzubereiten:
Zutaten:
- Frischer Basilikum
- Knoblauchzehen
- Pinienkerne
- Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Basilikumblätter von den Zweigen zupfen, in Streifchen schneiden und in einen hohen Becher geben.
- Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen.
- Olivenöl und Pinienkerne beifügen und alles mit dem Stabmixer zu einer Paste verarbeiten.
- Dann den Parmesan untermischen und den Pesto mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Pesto: Alle Zutaten bis und mit Pinienkerne portionenweise im Cutter oder von Hand fein hacken. Öl und Sbrinz dazurühren, würzen.
Es gibt viele Variationen von Pesto, die Sie ausprobieren können. Hier sind einige Ideen:
- Tomatenpesto: Ein schmackhaftes Tomatenpesto bereiten Sie mit diesem einfachen Rezept rasch zu.
- Petersilienpesto: Das frische Petersilienpesto ist ein wunderbares Rezept, dass auf Brot oder zu Teigwaren gereicht werden kann.
- Basilikum-Baumnuss-Pesto: Das herrliche Basilikum-Baumnuss-Pesto verleiht jedem Nudelgericht ein köstliches Aroma.
- Kürbispesto: Kürbispesto ist als Aufstrich oder zu Spaghetti einfach ein Genuss.
Sie können Pesto auch zum Verfeinern anderer Gerichte verwenden. Hier sind einige Ideen:
- Spaghetti mit Zucchini und Pesto verde: Die Spaghetti mit Zucchini und einer verführerischen Pesto verde schmecken einfach klasse.
- Pesto-Eier: Brot in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min. rösten, herausnehmen. Pesto in derselben Pfanne erwärmen. Eier einzeln sorgfältig in die Bratpfanne gleiten lassen, Eiweisse sorgfältig mit dem Pesto mischen. Bei kleiner Hitze braten, bis die Eiweisse fest, die Eigelbe aber noch flüssig sind. Pesto-Eier auf den gerösteten Brotscheiben anrichten, Chiliflocken darüberstreuen, salzen.
Hier ist ein Rezept für Spaghetti mit Pesto, Bohnen und Kartoffeln:
- Die Bohnen rüsten und waschen. Die Kartoffeln schälen und vierteln. Beides in Salzwasser weich kochen. Dann abschütten und gut abtropfen lassen. Wen nötig warm stellen.
- Die Spaghetti separat in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Ebenfalls abschütten und abtropfen lassen, dabei jedoch 3-4 Esslöffel Kochwasser auffangen. Dieses mit dem Pesto mischen.
- Die noch heissen Spaghetti, Bohnen und Kartoffeln sofort mit dem Pesto mischen und servieren.
Nährwerte pro Portion:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 21.0 |
| Eiweiss | 78.0 |
| Fett | 33.0 |
| Kalorien | 713.0 |
Pesto FAQs:
Wie macht man Pesto?
Um Pesto zu machen, benötigt man frischen Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl. Alle Zutaten werden in einem Mixer zerkleinert, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Wie lange ist Pesto haltbar?
Pesto kann im Kühlschrank bis zu einer Woche gelagert werden, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Restliches Pesto (ohne Kochwasser) lässt sich mit Öl bedeckt 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Kann man Pesto einfrieren?
Pesto kannst Du entweder im Eiswürfelbehälter oder in Glasbehältern oder anderen geeigneten Gefrierbehältern einfrieren. Je nach Methode können sich die Ergebnisse leicht unterscheiden.