Pizza mit Salami und Zwiebeln: Ein Rezept für Genießer

Eine Pizza mit Salami und Zwiebeln ist ein Klassiker, der auf keiner Party fehlen darf. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine schmackhafte Pizza, von der Sie nicht genug bekommen. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung, um diesen italienischen Klassiker selbst zu backen.

Zutaten für den Pizzateig (für 2 Personen)

• 160 g Mehl
• 15 g Hefe
• 1 Prise Zucker
• 60-80 ml Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz

Zubereitung des Pizzateigs

Pizzateig für 2 Personen selbst herstellen:

1. Zubereitungszeit: 10 Minuten, Zeit zum Aufgehen des Teigs: ca. 30 Minuten
2. Das Mehl in eine Schüssel geben, mit der Faust eine Mulde hineindrücken und die Hefe hineinbröckeln.
3. Etwas Zucker darüberstreuen.
4. 60 ml lauwarmes Wasser darübergießen, das Olivenöl und das Salz zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
5. Die Teigkugel muss sich gut von dem Schüsselrand lösen und darf nicht mehr an den Fingern kleben.
6. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Wasser hinzugeben.
7. Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort (Heizung oder auf einer sonnigen Fensterbank) ca. 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig das doppelte Volumen entwickelt hat.
8. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
9. Hefe, Wasser und Öl beigeben, mit einer Kelle mischen.
10. Zu einem weichen, glatten Teig kneten.
11. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Zutaten für den Belag

• Butter für das Blech
• 1 rechteckig ausgewallter Pizzateig, ca.
• Dose gehackte Pelati, abgetropft, ca.
• g Schweizer Mozzarella, klein geschnitten
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 rote Pfefferschote, evtl.
• g Salami
• wenig Bratcrème
• 1 rote Pfefferschote, gehackt
• Blättchen Pfefferminze, in Streifen geschnitten
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung der Pizza

1. Den Ofen auf 220° vorheizen.
2. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
3. Mit den mit Olivenöl eingeriebenen Händen die Pasta zu einer Scheibe von ungefähr 3 mm Dicke ausbreiten und ruhen lassen.
4. Die Mozzarella gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden, zum Weitertrocknen auf Küchenpapier legen und das Papier oft wechseln.
5. Auch das Tomatenmark schnell auf die Teigscheibe mit einem cm freiem Rand aufbringen und im Ofen für 10 Minuten erhitzen lassen.
6. Zwischenzeitlich die Zwiebeln schälen, in Scheiben von 4-5 mm schneiden, für 5 Minuten mit 4 Esslöffel Olivenöl in einer Teflon-Pfanne sanft blanchieren.
7. Der Darm der Tessiner Grillwurst entfernen, die Grillwurst grob zerkleinern und in einer Teflon-Pfanne mit 2 Esslöffel Olivenöl für 4-5 Minuten milde anbraten.
8. Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Mozzarella, Zwiebeln und Salsiccia belegen und für weitere 8-10 Minuten erhitzen lassen, oder bis die Ränder der Pasta goldbraun werden.
9. Ausserhalb des Ofens die Pizza mit Rucola überstreuen und in Abschnitten servieren.

Zubereitung der Tomatensauce

Die geschälte Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln und in dem Olivenöl goldgelb andünsten. Das Tomatenmark unterrühren. Die gewaschenen Tomaten vierteln, mit dem Wasser und ggfs. dem Rotwein vermengen. Mit Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen den Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen und für 5 Minuten in den Backofen geben (dann wird der Teig schön kross und nicht durch die Tomaten durchweicht).

Wer Pizza gerne häufiger isst, kann die Sauce gut auf Vorrat zubereiten. Dazu die Sauce heiss in ein Glas abfüllen, kurz auf den Kopf stellen und dann, wenn die Sauce erkaltet ist, in den Kühlschrank stellen. So ist sie etwa 2 Wochen haltbar.

Backen der Pizza

Pizzateig aufs bebutterte Blech legen.

Teig mit Tomaten, Zwiebeln, Salami, Mozzarella und Pfefferminze belegen, würzen. In der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.

Zum Schluss lassen Sie die Brote bei 200°C für ca. 15-20 Minuten backen.

Weitere Pizza-Variationen

Auch sehr lecker: Pizza mit Schinken. Nehmen Sie für den Belag: 40 g gekochten Schinken (ohne Fettrand), 40 g Mozzarella, Basilikumblätter. Die Pizza mit Schinkenwürfeln belegen.

Mozzarella in kleine Stücke zupfen und darüber verteilen. Die Pizza weitere 8 bis 12 Minuten in den Backofen geben, bis der Käse sich goldbraun gefärbt hat und die Ränder knusprig sind.

Eine Pizza Prosciutto wird klassisch mit Schinken und Mozzarella belegt.

Die Pizza Calzone ist durch die Füllung ein wahrer Genuss.

Eine Pizza mit Kartoffelteig ist besonders schmackhaft, wenn diese mit Rucola und Tomaten belegt wird.

Pizzaweggli sind ein köstlicher und schneller Snack für Zwischendurch und ein tolles Rezept für die nächste Party.

Tipps und Tricks

Bei Gerichten, die im Backofen zubereitet werden, ist es wenig empfehlenswert, fettärmere Käsevarianten vom Emmentaler zu verwenden, da diese nur schlecht schmelzen - aufgrund des fehlenden Fettes - und von der Konsistenz sehr spröde bleiben.

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