Die Pizza mit Frischkäse und Rucola ist eine köstliche Variante des italienischen Klassikers. Sie zeichnet sich durch ihren frischen und leichten Geschmack aus und ist sowohl einfach als auch schnell zuzubereiten. Hier finden Sie ein detailliertes Rezept, um diese leckere Pizza selbst zu backen.
Zutaten und Zubereitung
Der Teig
Für den perfekten Pizzateig benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Mehl, Tipo 00
- 30 g Salz
- 3 g Hefe, Pulver
- 1 EL Zucker
- 50 ml Olivenöl
- 600 ml Wasser
Zubereitung des Teigs:
- Das Salz in 600 ml Wasser auflösen.
- Den Zucker und die Trockenhefe in einer Schale mischen und etwa 2 EL Wasser einrühren.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Zucker-Mischung nun in das Mehl einrühren. Dann das Salzwasser nach und nach ebenfalls in das Mehl geben und entweder mit der Hand oder mit der Knetmaschine bearbeiten.
- Nachdem das Wasser komplett in das Mehl eingearbeitet wurde, das Olivenöl darüber geben und erneut alles gut miteinander mischen.
- Den Teig aus der Knetmaschine nehmen und nochmal ca. 10 Minuten mit den Händen bearbeiten.
- Sobald der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt, abgedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Anschließend aus dem Teig 8 gleichgroße Kugeln formen und diese erneut 6-7 Stunden abgedeckt gehen lassen.
- Die Teiglinge nun entweder mit den Händen oder einem Nudelholz zu gleichmäßig runden Pizzen formen.
Die Sauce
Eine einfache Tomatensauce bildet die Basis für diese Pizza.
- Tomatenmark
- Wasser
- Olivenöl
- Oregano
- Salz und Pfeffer
Tomatenmark mit Wasser, Olivenöl und Oregano verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Belag
Der Belag macht diese Pizza besonders frisch und lecker:
- Mozzarella
- Kirschtomaten, halbiert
- Frischkäse
- Rucola
- Prosciutto (optional)
Pizzateig selber machen - Grundrezept 🍕
Zubereitung der Pizza
Backofen vorheizen: Backofen auf höchster Stufe vorheizen.
Teig vorbereiten: Den Teig zu einer Kugel formen und mit dem Wallholz ca. 1,5 cm dick ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Belegen:
- Pizzateig mit Tomatensauce bestreichen, dabei 1 cm am Rand freilassen.
- Mozzarella auf die Sauce streuen.
- Kirschtomaten auf dem Käse verteilen.
- Nach dem Backen mit 8-12 Tranchen Rohschinken belegen.
Backen
Pizza für ca. 20 Minuten im Ofen knusprig backen.
Die Pizza aus dem Backofen nehmen, mit rohem Schinken belegen und mit ein paar Tropfen Olivenöl verfeinern.
Variationen
Für die Cottage Cheese Pizza können auch andere Zutaten für den Belag genutzt werden. Herrlich schmecken Speck-Mais-Zwiebeln, Schinken-Ananas-Käse oder Salami.
Weitere Rezeptideen
Hier sind einige weitere Rezeptideen, die Ihnen gefallen könnten:
- Käseknöpfli mit Schinken-Brösmeli
- Gemüse-Brot-Gratin
- Spinatomeletten mit Tomaten
- Bauernsalat
- Blattsalat mit Kichererbsen und Mozzarella
- Pouletbrüstli mit Rucola-Salat
- Eier-Kartoffelsalat mit Kresse
- Salat im Glas mit Hüttenkäse und Kürbiskernen
- Kartoffelsalat mit Mayonnaise
- Tomaten-Mozzarella-Brotsalat
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