Steak mit Eiern: Ein herzhaftes Rezept für Genießer

Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen - heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen. Unser Rezept für ein Steak Hawaii mit Ei wird euch überzeugen.

Zutaten und Nährwertangaben

Hier ist eine Übersicht der Zutaten und Nährwertangaben für ein saftiges Hüftsteak mit Käse-Kartoffel-Stampf und Bohnengemüse:

Zutaten:

• 20 g geriebener Hartkäse (enthält Milch und Laktose, Eier)
• 50 ml Milch (enthält Milch und Laktose)

Nährwertangaben:

• Energie: 2226 kJ / 532 kcal
• Fett: 18 g (davon gesättigt: 8 g)
• Kohlenhydrate: 51 g (davon Zucker: 11 g)
• Eiweiß: 40 g
• Salz: 1 g

Zubereitung

Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfach und dauert etwa 35 Minuten. Hier sind die Schritte:

Kartoffelstampf vorbereiten:

1. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
2. Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf geben, salzen und einmal aufkochen lassen.
3. Kartoffelstücke darin 15 Min. kochen, bis sie weich genug sind.
4. Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit Milch, geriebenem Hartkäse und Butter zu einem cremigen Püree verarbeiten.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Steak würzen und braten:

1. Nadeln vom Rosmarin abzupfen und hacken.
2. Gehackten Rosmarin mit Salz und Pfeffer mischen.
3. Steak in Stücke teilen und in der Rosmarinmischung wenden.
4. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Steaks je Seite 1 - 2 Min. (für rare), 2 - 3 Min. (für medium), 3 - 4 Min. (für well done) braten.
5. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz, in Alufolie gewickelt, ruhen lassen.

Bohnengemüse zubereiten:

1. Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden.
2. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen je nach Länge halbieren oder dritteln.
3. In einem kleinen Topf heißes Wasser füllen, aufkochen lassen, Karottenscheiben und Bohnen zugeben und ca. 8 - 10 Min. garen, bis beides weich ist.
4. Anschließend Wasser abgießen und Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten:

1. Parmesan-Kartoffel-Stampf und Gemüse auf Teller verteilen.
2. Steak in Scheiben schneiden und daneben anrichten.

Variationen und Ergänzungen

Steak Hawaii mit Ei:

1. Karree-Steaks waschen und trocken tupfen.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Eier zu Spiegeleiern darin kochen.
3. Die Steaks in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Hitze reduzieren und jeweils ein Spiegelei und einen Ananasring auf ein Steak setzen, mit einer Scheibe Käse belegen und eine Olive mittig platzieren.

Als Beilage eignen sich gedünsteter Reis, Cowboykartoffeln oder Pommes frites.

Karottenketchup:

1. Zwiebel und Knoblauch hacken.
2. Karotten längs vierteln und fein schneiden.
3. Orange auspressen.
4. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen.
5. Zwiebel, Knoblauch, Karotten beigeben und ca. 5 Minuten dünsten.
6. Tomatenpüree beigeben und kurz mitdünsten.
7. Tomate in Würfel schneiden und mit Wasser, Essig, Sriracha und Orangensaft beigeben.
8. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten weich köcheln lassen.
9. Pürieren und durch ein Sieb streichen.
10. Mit Salz abschmecken.

Das Karottenketchup lässt sich gut vorbereiten und bleibt im Kühlschrank ca.

Schweinssteak im Teig:

Zutaten:

• 4 Schweinssteaks à je ca.
• EL Bärlauch oder Schnittlauch, geschnitten
• 2 rechteckig ausgewallte Butter-Blätterteige
• 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Steaks würzen, in heisser Bratbutter beidseitig je 30 Sekunden scharf anbraten, herausnehmen, beidseitig mit Senf bestreichen.
2. Champignons in Bratbutter 4-5 Minuten braten, salzen, herausnehmen, hacken.
3. Brät mit Champignons und Kräuter mischen.
4. Auf den Steaks verstreichen.
5. Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
6. Teig ausrollen, in 3 cm breite Streifen schneiden.
7. Teigstreifen leicht überlappend um die Steaks wickeln, auf das vorbereitete Blech legen (Backpapier vom Teig verwenden).
8. Mit Ei bestreichen.
9. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.

Weitere Rezeptideen

• Saftiges Entrecote in Weinsauce
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Mit diesem erstklassigen Rezept verwöhnt ihr eure Gäste wie nie zuvor.

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