Nudeln mit Zucchini und Thunfisch: Ein schnelles und einfaches Rezept

Heute zeige ich ein weiteres Pastagericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist. Solche Gerichte liebe ich! Es ist ein vollwertiges Essen, was nicht ein langes Kochen bedarf. Schon bald starten wir wieder mit dem Schulalltag und ich starte wieder in den Büroalltag. Dann sind wir mit diesem Gericht mehr als gut bedient. Erleichtern Sie Ihr tägliches Kochen auch mit einem Menüplan?

Dieses Rezept ist ideal für den geschäftigen Alltag, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem lecker und nahrhaft sein soll. Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie dieses Gericht zubereiten können.

Zutaten und Zubereitung

Zubereitungs- und Kochzeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:

• 400 g Pasta (z. B. Penne, Spaghetti)
• 1 Dose Thunfisch in Öl, eingelegt
• 1 mittlere Zucchini
• 200 g Cocktailtomaten
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Salzwasser für die Pasta zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsbeilage al dente kochen.
2. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Zucchetti waschen, Enden wegschneiden, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und danach würfeln.
4. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
5. In einer weiten Pfanne Olivenöl erhitzen. Gehackte Zwiebel dazugeben und dünsten.
6. Sobald die Zwiebeln glasig sind, abgetropfter Thunfisch dazugeben und mit der Gabel zerzupfen.
7. Ebenfalls die geschnittenen Zucchiniwürfel und halbierte Cocktailtomaten dazugeben.
8. Etwas Kochwasser dazugeben und das Ganze einige Minuten köcheln lassen.
9. Sobald die Teigwaren gekocht sind, diese abtropfen und zur Sauce geben. Etwas Kochwasser beiseite haben, falls es dies für das Gericht noch benötigt.

Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie noch etwas Knoblauch und Peperoncino hinzufügen.

Variationen

Dieses Gericht lässt sich leicht variieren. Hier sind einige Ideen:

• Meeresfrüchte: Fügen Sie 250 g gemischte Meeresfrüchte hinzu, z.B. Scampi. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Scampi rundum ca. 3 Minuten anbraten. Meeresfrüchte, Knoblauch und Peperonicino beigeben. Unter Rühren ca. 2 Minuten braten, würzen. Weisswein dazugiessen.
• Vegetarisch: Lassen Sie den Thunfisch weg und fügen Sie stattdessen mehr Gemüse hinzu, z.B. Paprika oder Aubergine.
• Käse: Bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Parmesan oder Pecorino.

Nährwertangaben (ungefähre Werte pro Portion)

Guten Appetit!

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