Desserts im Glas sind besonders beliebt, vor allem wenn Gäste kommen. Sie lassen sich leicht vorbereiten und sind bereits portioniert. Hier finden Sie Inspiration für leckere Variationen mit Löffelbiskuits und Joghurt.
Walliser Aprikosen-Tiramisu
Peter Gschwendtner, ein bekannter Koch aus dem Goms, präsentiert eine feine Sommervariante des italienischen Dessert-Klassikers.
Zutaten
- Aprikosen
- Apfelsaft
- Zucker
- Limette
- Mascarpone
- Basilikum-Kürbiskern-Joghurt
- Löffelbiskuits
- Likör (nach Belieben)
Zubereitung
- Die Aprikosen halbieren, den Stein entfernen und die Hälften nochmals vierteln.
- Den Apfelsaft mit dem Zucker und den Aprikosen in einer Pfanne aufkochen. Die Früchte auf kleiner Stufe weichkochen und anschließend abkühlen lassen.
- Die Schale der Limette fein abreiben und den Saft auspressen.
- Den Mascarpone in eine Schüssel geben und mit der Limettenschale, dem Saft und dem Basilikum-Kürbiskern-Joghurt glattrühren.
- Die Löffelbiskuits in Stücke schneiden.
- Den Boden von Gläsern mit einer Lage Löffelbiskuits auslegen und nach Belieben mit etwas Likör beträufeln.
- Zuerst die Hälfte des Aprikosenkompotts und dann die Hälfte der Mascarponecreme verteilen. Mit den restlichen Zutaten nochmals auf die gleiche Weise verfahren.
- Das Dessert mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Dieses Aprikosen-Tiramisu ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, selbstgemachte Köstlichkeiten zu verschenken oder Gästen zu servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eiweiss | 10 g |
| Fett | 39 g |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Kalorien | 572 kcal |
Joghurt-Quark-Creme mit Aprikosen
Aus Fruchtmus oder Fruchtpüree lässt sich in kurzer Zeit ein himmlisches Dessert zaubern. Die Joghurt-Quark-Creme mit Aprikosen lässt sich einfach abwandeln, je nachdem, welche Frucht man verwendet.
Man kann auch Meringue, Löffelbiskuits oder Knuspergranola hinzufügen. Je nach Bedarf können klein geschnittene Früchte hinzugefügt werden.
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Erdbeer Tiramisu Rezept zum Dahinschmelzen: So einfach geht's!
Erdbeer-Kokos-Tiramisu
Eine fruchtige und exotische Variante des klassischen Tiramisu.
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 250 g Kokosjoghurt
- 250 g Mascarpone
- 90 g Zucker
- Bourbon Vanille Zucker
- Rahmhalter
- Bourbon Vanille Extrakt
- 250 ml Schlagrahm
- 16 Stk. Löffelbiskuits
- 50 g Kokosraspeln
- Schoko-Chunks (weisse Schokolade)
Zubereitung
- Kokosjoghurt, Mascarpone, Zucker, Vanille Zucker und Vanille Extrakt zu einer glatten Creme vermischen.
- Gehackte Schoko Chunks und Kokosraspeln hinzufügen.
- Schlagrahm mit Rahmhalter steif schlagen und vorsichtig unter die Kokos-Mascarpone-Creme heben.
- 150 g der Erdbeeren pürieren und mit 1 EL Zucker vermischen.
- Löffelbiskuits in die Form legen, mit Erdbeerpüree beträufeln und mit der Kokos-Mascarpone-Creme bedecken.
- Mit Erdbeeren und Schoko-Chunks dekorieren.
Himbeer-Tiramisu mit weisser Schokolade
Eine weitere köstliche Variante, die mit frischen Himbeeren und weisser Schokolade verzaubert.
Zutaten
- Löffelbiskuits
- Himbeeren
- Puderzucker
- Himbeergeist oder Wasser
- Mascarpone
- Rahm
- Weisse Schokolade
Zubereitung
- Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach unten in eine Form legen.
- Die Hälfte der Himbeeren mit Puderzucker und Himbeergeist mischen und ziehen lassen.
- Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken und auf den Löffelbiskuits verteilen, restliche Himbeeren darauf verteilen.
- Mascarpone, Rahm und Puderzucker verrühren und auf den Himbeeren verteilen.
- Zugedeckt im Kühlschrank fest werden lassen.
- Weisse Schokolade in feine Späne schneiden und mit den Himbeeren über das Tiramisu streuen.
Hinweise
- Form: Für eine Form von ca. geeignet.
- Schokolade ca. 20 Min. in den Tiefkühler legen, so lassen sich die Späne mit einem Sparschäler besser abschälen.
- Haltbarkeit: Tiramisu zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Tag.
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