Gefüllte Zucchini mit Feta und Paprika: Ein vegetarisches Highlight vom Grill oder aus dem Ofen

Zucchetti vom Grill sind bekannt, doch meist werden sie einfach in Scheiben geschnitten und mit Gewürzen gegrillt. Dieses Rezept bietet eine geschmackvolle Alternative, die Ihre Gäste begeistern wird. Die Zucchetti, ein vielseitiges Gemüse, überzeugt besonders auf dem Grill mit ihren aromatischen Variationsmöglichkeiten. Nicht nur Vegetarier und Veganer schätzen den kleinsten Vertreter der Kürbisfamilie, sondern auch Fleischliebhaber nutzen Zucchetti gerne als tolle Grillbeilage.

Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung, um gefüllte Zucchini mit Feta und Paprika zuzubereiten, sowohl auf dem Grill als auch im Ofen.

Zutaten und Vorbereitung

Zuerst die Zucchetti putzen und waschen. Längs halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen. Das herausgelöste Innere fein hacken und in eine Schüssel geben.

Für die Füllung benötigen Sie:

• Feta
• Oliven
• Knoblauch
• Thymian
• Öl
• Zitronenschale und -saft

Alle Zutaten gut mit den gehackten Zucchetti vermischen und würzen.

Zubereitung auf dem Grill

Die Zucchettihälften können direkt auf den Grillrost gelegt und grilliert werden. Eine Gusseisenpfanne oder ein Dutch Oven Deckel eignen sich jedoch besser. Die Zucchettihälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost legen und den Deckel des Grills schliessen.

Alternativ können Sie die Zucchini auch wie folgt zubereiten:

1. Grillpfanne oder Deckel eines Dutch Oven mit etwas Öl bestreichen.
2. Gefüllte Zucchetti hineinlegen und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten grillieren.

Zubereitung im Ofen

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Zucchetti rundum mit Bratcrème bestreichen, salzen und mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen. Die Füllung darauf verteilen, andrücken und mit Käse bestreuen. Bouillon in die Form giessen.

Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten garen. Herausnehmen und mit Honig beträufeln.

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Zucchetti à ca. 200 g
• Feta
• Oliven
• Knoblauch
• Thymian
• Öl
• Zitronenschale und -saft
• Pizzamozzarella
• Oregano zum Garnieren
• Bratcrème
• Rinderbouillon oder Gemüsebouillon
• Honig

Variationen und Tipps

Die Füllung kann nach Belieben variiert werden. Für eine schärfere Variante kann eine klein geschnittene Chilischote hinzugefügt werden.

Weitere Tipps:

• Für eine ofenfeste Form von ca. 20 cm Ø.
• Dazu passen Ofen-Kartoffelschnitze.
• "Schweizer Feta" gibt es bei Coop als Qualité & Prix Ilios und bei Migros als Salatkäse.

Dieses Rezept ist 100 % vegetarisch. Für eine Variation können Sie die Füllung mit geschälten Gamba-Stückchen ergänzen und diese zusammen mit den Kastanienchampignons braten. Anstelle von Fetakäse können Sie die Füllung auch mit Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse bestreuen.

Zubereitung mit Kastanienchampignons und Spinat:

1. Kastanienchampignons in Würfel und den Spinat fein schneiden.
2. Bananenschalotten und den Knoblauch schälen und fein schneiden.
3. Sonnenblumenöl im Cast Iron Dutch Oven erhitzen.
4. Kastanienchampignons zugeben und goldbraun braten.
5. Spinat, Schalotten, Knoblauch und Pinienkerne hineinrühren und braten, bis der Spinat eingesunken ist, dann mit Pfeffer und Salz abschmecken.
6. Die Zucchinihälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost legen und den Deckel des Grills schliessen.
7. Die Füllung in die ausgehöhlten Zucchini geben und diese mit den Fetawürfeln bestreuen.
8. Die Zucchini mit der Schale nach unten auf den Rost legen, den Deckel des Grills schliessen und ca. 17 Minuten grillieren.

Nährwerte pro Person:

Die Nährwerte variieren je nach den verwendeten Zutaten und Mengen. Eine genaue Berechnung kann mit entsprechenden Nährwertrechnern erfolgen.

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine köstliche und vielseitige Mahlzeit, die sowohl auf dem Grill als auch im Ofen zubereitet werden kann. Guten Appetit!

Tabelle: Zutaten für gefüllte Zucchini mit Feta und Paprika

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