In den USA haben Truthähne in den letzten Jahrzehnten eine bemerkenswerte Veränderung durchgemacht. Wurden sie regelrecht aufgepumpt, so erreichen die Truthähne inzwischen ein Gewicht von über 20 Kilo.
US-Truthähne sind zu einer Ware geworden, die kaum noch etwas mit den Wildtieren von einst zu tun hat. Ein Gewicht von 50 Pfund erreichen die Vögel heute locker. Und das in nur 20 Wochen.
Betrachten wir die Entwicklung des Gewichts genauer: Erreichte ein durchschnittliches Tier 1930 erst 13 Pfund (5,9 Kilo) kommt es 2014 auf 30,6 Pfund (13,9 Kilo).
Die heutigen Vögel sind viel effizienter als ihre Vorfahren, denn 2,5 Pfund Futter wandeln sie in ein Pfund Körpergewicht um. Produziert wird inzwischen fast ausschliesslich die Rasse Broad Breasted White. Auch Obamas Cheese gehört dazu.
Dafür können sie fast nicht mehr laufen, geschweige denn fliegen. Als Hauptgrund für die Gewichtsexplosion der Truthähne gilt die Umstellung auf künstliche Befruchtung ab den 60er-Jahren. Denn die schwersten Tiere sind kaum noch in der Lage, Sex zu haben. Erst die künstliche Befruchtung machte deshalb eine effiziente Züchtung möglich.
Geschmacklich sollen die Riesenvögel allerdings nicht mehr an ihre Vorfahren herankommen. Trotzdem sind Truthähne in den USA bis heute ein gewaltiges Geschäft. 240 Millionen Tiere wurden 2013 aufgezogen und 239 Millionen geschlachtet. Die Branche machte in diesem Jahr einen Umsatz von 4,84 Milliarden Dollar.
Truthahn Cheese: Ein extremes Beispiel
Cheese wiegt 48 Pfund, rund 21,7 Kilo. Damit ist der Truthahn, der zu Thanksgiving von Präsident Obama vor dem Backofen bewahrt wurde, ein Spitzenprodukt der US-Landwirtschaft.
Truthahn Astoria: Ein Stadtvogel in New York
Pünktlich zu Thanksgiving erfreut ein wilder Truthahn die Grossstadt. Astoria ist ein weiblicher Truthahn, der mitten in den Menschenmassen in Manhattan sein Zuhause gefunden hat.
Erstmals gesehen wurde sie 2024 in Queens. Ihr Umzug innerhalb der Stadt ist wahrscheinlich das Resultat der Suche nach Liebe: Auf der anderen Seite des New Yorker Hafens, auf Staten Island, gibt es nämlich Hunderte von Truthähnen. Doch weil die Vögel nicht mehr als ein paar Hundert Meter am Stück fliegen können, schafft Astoria es nicht, die fünf Meilen Meer zwischen den Stadtteilen zu überqueren. Und wie die Fähren funktionieren, hat ihr offenbar noch niemand gezeigt.
Für sie ist Astoria ein Star: Sie beobachten den Truthahn praktisch rund um die Uhr und versuchen, sie vor den Gefahren des Stadtlebens zu schützen. «Sie ist wirklich sehr liebenswert, irgendwie komisch. Ihre Ausstrahlung - ihre Federn strahlen, besonders wenn das Sonnenlicht auf sie fällt. Sie ist einfach wunderschön», beschreibt sie Astoria gegenüber CNN.
Die Chancen auf einen Partner stehen gemäss Ornithologe Andrew Farnsworth in Manhattan «sehr schlecht». Das geht so weit, dass Astoria im frühen Sommer (unbefruchtete) Eier legte, sich tagelang weigerte, das improvisierte Nest zu verlassen, und in dieser Zeit auch nichts ass oder trank. Die besorgte Parkverwaltung entfernte die Eier daraufhin, und die Birdwatcher-Crew um Hamilton und Farnsworth päppelte den Vogel wieder auf. Es gibt aktuell keine Pläne mehr, sie irgendwohin zu bringen. Man beobachte die Situation aber genau, so die Behörden.
Truthahn in der Küche
Wie gross ein Truthahn sein soll, hängt von der Anzahl Gäste ab. Auch kommt es auf das Rezept an, ob er gefüllt ist und die Füllung nur für den Geschmack oder auch zum Essen ist.
Thanksgiving-Truthahn richtig zubereiten - Rezept und Step by Step Anleitung - Vienna Marriott Hotel
Es gibt tausende Truthahn-Rezepte und -Füllungen. Egal ob vorab in einer Lacke eingelegt oder mit Butter oder Speck oder Maroni. Dass ein Versuch wirklich misslingt, ist sehr selten. Es gibt Niedergar-Methoden bei rund 90 °C über Stunden oder normal im Ofen bei 160 bis 180 °C. Bezüglich Garzeit im Ofen braucht ein Truthahn von 4 kg bei 180 °C knapp 3 Stunden.
Wir empfehlen immer, den Truthahn einen halben Tag vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er auf Zimmertemperatur kommt. Vor dem Kochen gründlich abwaschen und abtupfen.
Truthahn im Tierfutter
Katzen sind allseits bekannte Fleischfresser, was bedeutet, dass tierische Proteine für ihre Ernährung unerlässlich sind. Achten Sie darauf, dass das Katzenfutter, welches Sie wählen, von hoher Qualität ist und schauen Sie die Liste der Inhaltsstoffe durch, um sicherzustellen, dass tierische Proteine an erster Stelle stehen. Vermeiden Sie Katzenfutter, das hauptsächlich aus Getreide besteht, da Katzen nicht in der Lage sind, pflanzliche Proteine effizient zu verwerten.
Im Alter von sieben, neun Monaten sind Katzen erwachsen und sollten mit einem speziellen Futter für erwachsene Tiere ernährt werden. Ausgewachsene Tiere haben einen erhöhten Proteinbedarf und benötigen viel Fleisch und Fisch. Der Bedarf ist von Rasse und Aktivität abhängig.
Für magensensible, ernährungsempfindliche und natürlich für alle normal aktive ausgewachsene Hunde empfiehlt Betty's Landhausküche Truthahn mit Kartoffel. Durchschnittswerte für die Fütterung von ausgewachsenen, normal aktiven Hunden sind in der Tabelle aufgeführt. Die richtige Futtermenge lässt sich am besten über eine regelmässige Gewichtskontrolle des Hundes ermitteln.
| Gewicht | Tagesbedarf in g |
|---|---|
| 1-2kg | 20-40g |
| 2-3kg | 40-50g |
| 3-4kg | 50-60g |
| 4-5kg | 60-75g |
| 5+kg | +75g |