Der griechische Salat ist ein großer Salat-Klassiker. Es gibt unzählige Varianten ihn zuzubereiten. Feta, Oliven und Zwiebel gehören aber immer dazu, sie machen die Seele dieses rustikalen Salates aus. Dazu passen zum Beispiel Tomate, Peperoni und Gurke. Die Sauce sollte einfach sein: Olivenöl, Rotweinessig, wenig Senf und wenig Knoblauch, dazu etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Hier ist ein köstliches Rezept für griechischen Spitzkohlsalat mit Joghurt, das Sie einfach zu Hause zubereiten können. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und vielseitig.
Der bunte Krautsalat mit Joghurt ist super nicht nur zum Grillen, Spitzkohl mit Kichererbsen Rezept
Zutaten und Vorbereitung
Für die Zubereitung dieses erfrischenden Salats benötigen Sie folgende Zutaten:
- Spitzkohl
- Griechischer Joghurt
- Cherry-Tomaten
- Zwiebel
- Feta Käse
- Oliven
- Gurke
- Peperoni
- Olivenöl
- Rotweinessig
- Senf
- Knoblauch
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Waschen Sie das Gemüse gründlich. Halbieren Sie die Cherry-Tomaten und schneiden Sie die Zwiebel in Streifen. Würfeln Sie Tomate und Gurke (ca. 1cm), Peperoni in feine Streifen schneiden. Oliven entkernen.
Den Kohl längs halbieren und die größeren Außenblätter abnehmen. Jedes Blatt in der Mitte teilen und den Strunk herausschneiden, anschließend die halbierten Blätter stapeln. Zusammenrollen und quer in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Kohlstreifen waschen und in einem Durchschlag abtropfen lassen, jedoch nicht das Wasser abschütteln.
Pecoretta in ca. 1cm grosse Würfel schneiden.
Zubereitungsschritte
- Vorbereitung des Kohls: Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Anmachen des Salats: Salzen und pfeffern, 1 EL Olivenöl und 1 TL Essig zugeben und Rotkohlsalat mit den Händen kneten, bis er nicht mehr so fest ist. Griechischen Joghurt unterrühren. Hälfte der Minzblätter abzupfen und fein hacken, dann zum Salat geben.
- Zutaten mischen: Lattich in ca. Tomate und Gurke würfeln (ca. 1cm), Peperoni in feine Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Oliven entkernen. Pecoretta in ca. 1cm grosse Würfel schneiden.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Variationen und Tipps
Sie können jede beliebige Kohlsorte verwenden. Auch Grünkohl eignet sich hervorragend, solange Sie die harten Strunke entfernen.
Für eine besondere Note können Sie dem Salat auch frische Minze hinzufügen. Die gehackte Minze verleiht dem Salat eine zusätzliche Frische.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben pro Portion können je nach verwendeten Zutaten variieren. Im Durchschnitt enthält eine Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | Ca. 200 kcal |
| Fett | Ca. 15 g |
| Kohlenhydrate | Ca. 10 g |
| Eiweiß | Ca. 5 g |
Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Option für jede Mahlzeit. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthält wenig Kalorien.
Guten Appetit!
tags: #griechischer #spitzkohlsalat #mit #joghurt