Heute wird es besonders proteinreich, mit leckerem Thunfisch. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker. Dieses Rezept für Thunfischsalat schmeckt besonders frisch. Die ideale Ergänzung für ein Salatbuffet bei eurer nächsten Grillparty.
Der leichte Sommersalat mit Thon passt hervorragend zu Blattzichorie, auch Catalogna genannt. Das Rezept für den Thunfischsalat ist ein tolles Diät-Rezept und ideal für den Sommer.
Zutaten und Nährwertangaben
Hier ist eine Übersicht der Zutaten und Nährwertangaben für dieses köstliche Gericht:
- 160 g Skipjack Thunfisch im eigenen Saft (Beinhaltet: Fisch.)
- 150 g Basmatireis (Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)
- 75 g Naturjoghurt aus Saland (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Nährwertangaben:
- Energie (kJ): 2593 kJ
- Energie (kcal): 620 kcal
- Fett: 15.2 g
- davon gesättigt: 3.1 g
- Kohlenhydrate: 89.5 g
- davon Zucker: 30.1 g
- Ballaststoffe: 6.5 g
- Eiweiss: 28.7 g
- Salz: 1 g
Zubereitung
Die Zubereitung dieses Salats ist einfach und unkompliziert. Hier sind die Schritte:
- In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml heisses Wasser füllen. Wasser salzen und aufkochen lassen.
- Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessssend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
- Zwiebel in feine Streifen schneiden und in eine kleine Schüssel geben, dann mit kochendem Wasser übergießen und 10 Min. ziehen lassen.
- Limette heiss waschen und 1 TL der Schale fein abreiben.
- In der kleinen Schüssel aus Schritt 1 Joghurt und etwas Limettensaft verrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dressing Zubereiten
Für das Dressing:
- Jalapeño halbieren, entkernen und in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).
- 1 EL Joghurt, Saft von 3 Limettenspalten, 20 g Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sek./Stufe 3.5 vermischen und Dressing in eine große Schüssel umfüllen.
- Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Streifen schneiden. Alles vermischen und marinieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wenn Deine Mango nicht ganz reif ist, füge noch eine Prise Zucker hinzu.
- Thunfisch mithilfe des Deckels abgiessen, in die grosse Schüssel mit Gemüse zugeben und gut vermengen.
- Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Reis 3 Min. ziehen lassen.
Anrichten
Reis auf Teller verteilen und Thunfisch-Ceviche darauf anrichten. Dieses Rezept für Thunfischsalat schmeckt besonders frisch.
Thunfisch Reis Salat mit gefüllten Frikadellen
Weitere Variationen
Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihren Thunfisch-Reis-Salat variieren können:
- Ein leichter Thunfischsalat wird mit Nudeln, Erbsen, Mandarinen und frischem Thunfisch hergestellt.
- Die getrockneten Tomaten und der Thunfisch geben diesem Bohnensalat-Rezept das berühmte gewisse Etwas.
Tipps und Tricks
Im Glas macht so ein Salat gleich viel mehr her und die Kollegen werden bestimmt neidisch gucken. Ihr könnt den Salat 1-2 Tage vorher vorbereiten und das Dressing bevor ihr losgeht ergänzen.
Zubereitung für unterwegs:
- Kocht den Reis nach Anleitung.
- Schichtet alles in einem Glas und verschließt es mit dem Deckel.
- So könnt Ihr den Salat ganz einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Morgen mit zur Arbeit nehmen.
- Mixt alle Zutaten für das Dressing. Gebt das Dressing erst kurz bevor Ihr losgeht oder erst kurz vor dem Verzehr dazu.