In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen ein köstliches Rezept für asiatischen Spitzkohlsalat. Dieser Salat ist eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen, einfach zuzubereiten und reich an Nährstoffen. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieser Salat wird Sie begeistern!
Zutaten und Nährwertangaben
Hier sind die Nährwertangaben pro Portion:
- Energie: 2’826 kJ / 674 kcal
- Fett: 36.4 g
- Eiweiss: 28.3 g
- Kohlenhydrate: 56.7 g
Zubereitung: Schritt für Schritt
Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie diesen köstlichen Salat zubereiten können:
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Spitzkohl putzen, in ca. 3 cm lange Streifen schneiden und waschen. Frühlingszwiebeln putzen, in 2-3 mm dünne Ringe schneiden und waschen.
Schritt 2: Teig zubereiten
Für den Teig in einer Schüssel Dashi-Bouillon und ein Ei verquirlen. Weizenmehl und Kartoffelmehl vermischen, mit Backpulver in die Dashi-Ei-Mischung geben und gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Spitzkohl und Frühlingszwiebeln zu dem Teig geben und gut vermischen.
Schritt 3: Braten des Teigs
In einer Pfanne (24 cm Ø) 1 EL Öl erhitzen, die Hälfte der Teig-Gemüsemischung in die Pfanne geben, dabei das Gemüse gleichmässig verteilen und ca. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 4: Hinzufügen von Röstzwiebeln und Fleisch
In dieser Zeit mit 1 EL Röstzwiebeln bestreuen. Die Hälfte der Fleischscheiben gleichmässig darauf verteilen, in der Pfanne wenden und weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten (die Hitze etwas reduzieren). Okonomiyaki auf einen Teller gleiten lassen.
Schritt 5: Omelette zubereiten
In der Pfanne nochmal ½ EL Öl erhitzen und ein aufgeschlagenes Ei hineingeben. Darauf sofort den gebratenen Okonomiyaki mit der Fleisch-Seite nach unten legen, weitere 2-3 Minuten braten und warm stellen. Eine zweite Omelette ebenso zubereiten.
Schritt 6: Anrichten und Servieren
Okonomiyaki mit der Ei-Seite nach oben auf zwei Teller legen und mit Teriyaki BBQ Sauce mit Honig bestreichen. Mit Mayonnaise dünne Streifen darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht! Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Spitzkohl putzen, in ca. 3 cm lange Streifen schneiden und waschen. Frühlingszwiebeln putzen, in 2-3 mm dünne Ringe schneiden und waschen.
Für den Teig in einer Schüssel Dashi-Bouillon und ein Ei verquirlen. Weizenmehl und Kartoffelmehl vermischen, mit Backpulver in die Dashi-Ei-Mischung geben und gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Spitzkohl und Frühlingszwiebeln zu dem Teig geben und gut vermischen.
In einer Pfanne (24 cm Ø) 1 EL Öl erhitzen, die Hälfte der Teig-Gemüsemischung in die Pfanne geben, dabei das Gemüse gleichmässig verteilen und ca. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
In dieser Zeit mit 1 EL Röstzwiebeln bestreuen. Die Hälfte der Fleischscheiben gleichmässig darauf verteilen, in der Pfanne wenden und weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten (die Hitze etwas reduzieren). Okonomiyaki auf einen Teller gleiten lassen.
In der Pfanne nochmal ½ EL Öl erhitzen und ein aufgeschlagenes Ei hineingeben. Darauf sofort den gebratenen Okonomiyaki mit der Fleisch-Seite nach unten legen, weitere 2-3 Minuten braten und warm stellen. Eine zweite Omelette ebenso zubereiten.
Okonomiyaki mit der Ei-Seite nach oben auf zwei Teller legen und mit Teriyaki BBQ Sauce mit Honig bestreichen. Mit Mayonnaise dünne Streifen darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Schnelles Das geilste Gemüse der Welt Rezept von Steffen Henssler | Günstige Rezepte
Variationen und Ergänzungen
Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Salat zu variieren und an Ihren Geschmack anzupassen.
Krautfleckerl mit Spitzkohl & glasierten Karotten
Dazu frische Gartenkresse und Petersilienschmand. Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Sauce.
Zutaten für Krautfleckerl
201 g frische Lasagneplatten (Beinhaltet: Weizen, Eier, Glutenhaltiges Getreide.), 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“(Beinhaltet: Sellerie.), 20 g Kräuterbutter(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).), 200 g Spitzchabis, geschnitten, 100 g Creme fraiche light(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Nährwertangaben für Krautfleckerl
Energie (kJ)2421 kJ, Energie (kcal)579 kcal, Fett26.7 g, davon gesättigt14.1 g, Kohlenhydrate69.6 g, davon Zucker29.9 g, Ballaststoffe6.5 g, Eiweiss12.5 g, Salz1.8 g
Zubereitung von Krautfleckerl
Einen Topf mit Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen. Rüebli schälen, Enden entfernen, längs vierteln und in 5 cm lange Stifte schneiden. Schnittlauch und Petersilienblätter getrennt voneinander fein hacken. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Lasagne-Platten in unregelmässige, mundgerechte Stücke reissen oder schneiden. Spitzkohl vierteln, Strunk herausschneiden und Spitzkohl in ca. 2 x 2 cm grosse Rauten schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Kartoffelwürfel hinzugeben und unter gelegentlichem Umrühren 4 - 6 Min. goldbraun anbraten. In den Topf mit kochendem Wasser* die Nudelstücke 1 - 2 Min. bissfest kochen, danach durch ein Sieb abgiessen, in eine grosse Schüssel geben und mit 1 EL [2 EL] Öl* vermengen. Nudelstücken kurz beiseitestellen. Den Topf erneut mit Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen
Spitzkohl in mehreren Schritten zu den Kartoffeln in die Bratpfanne geben und zusammen weitere 4 - 6 Min. anbraten, bis der Spitzkohl weich und zusammengefallen ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. In einem Messbecher die „Hello Muskat“ Gewürzmischung mit 200 ml [400 ml] Wasser* verrühren. Rüeblistifte für 3 - 4 Min. in den grossen Topf mit kochendem Wasser\* geben und kochen, bis diese bissfest sind. Danach durch ein Sieb abgiessen und wieder zurück in den Topf geben. , 2 EL [4 EL] Honig* und die Chiliflocken zu den Rüebli geben und alles gut mischen. Rüeblisticks mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.
Nudelstücke in die Bratpfanne geben. Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten „Hello Muskat“ Bouillon und Butter ablöschen. Alles kräftig salzen* und gut durchrühren. Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 2 - 3 Min. köcheln lassen. Deckel abnehmen, Schnittlauch unterrühren und nach Belieben nochmal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel Crème Fraiche Light und Petersilie verrühren und mit Salz* und Pfeffer abschmecken. Rüebli noch einmal kurz erhitzen. Krautfleckerl auf Tellern anrichten und mit Rüebli toppen. Crème Fraiche dazureichen und geniessen.
Asiatischer Wasabi-Spitzkohlsalat
Der japanische Meerrettich Wasabi ist hierzuland kaum erhältlich, und wenn, ist er sehr teuer. Mit seiner von leichter Süsse unterlegten Schärfe, wäre die erste Wahl für den Kohlsalat. Käufliche und erschwinglichere Wasabi-Pasten enthalten meist auch viel gewöhnlichen Meerrettich. Auch nur mit Meerrettich schmeckt der Salat ebenfalls gut und kräftig. 3-4Tl Meerrettichpaste, ca. Strunk und dicke Blattrippen aus dem Spitzkohl herausschneiden. Das Blattwerk zu feinen Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Sonnenblumenöl erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt, sogleich den Spitzkohl damit übergiessen und vermischen. Essig, Meerrettichpaste, Senf, Sojasauce und zerstossener Sesam miteinander vermischen und salzen.
