Mit diesem Kopfsalat-Rezept zeigen wir dir, wie das Gemüse einfach in die Alltagsküche passt. Mit einem feinen Dressing aus drei Zutaten und etwas gerösteten Nüssen wird der Salat rasch angerichtet und bringt viele frische Vitamine auf den Tisch!
Wer beim Blattsalat nur an den knackigen Eisberg denkt, ist zwar auf der richtigen Fährte, hat aber noch viel zu entdecken. Zahlreiche weitere Sorten bringen mit ihrer knalligen Farbe Frische auf den Teller. Die Variationen in Grün sind ein wunderbarer Startpunkt für frische Gerichte. Noch mehr lieben wir aber einen richtig bunten Blattsalat, gemischt mit knusprigen, scharfen oder knackigen Zutaten und Toppings. Abgerundet mit einer Sauce, die perfekt zwischen Säure, Schärfe und Salz balanciert.
Natürlich haben wir noch viel mehr Salatrezepte als dieses. Das kommt vor allem davon, dass Melissa Salat über alles liebt (und ihn sogar als Picknick auf der Skipiste isst)!
Beim genauen Blick in die Salatstatistik fällt auf, dass der ehemals so beliebte Kopfsalat Sympathiewerte verloren hat. Laut der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung liegt der Kopfsalat mittlerweile an dritter Stelle der beliebtesten Salate. Vor ihm liegt der Endividen- und Eisbergsalat. Die Beschreibung fällt auf; der Kopfsalat weise keinen charakteristischen Eigengeschmack auf. In unseren Augen ist er es dennoch wert, dass wir ihn oft essen. Gerade durch seine Einfachheit passt er zu vielen Gerichten und ergänzt sie durch gesundes Grün.
Frisch gekaufte Blattsalate am besten ungewaschen in der Gemüseschublade deines Kühlschranks lagern. Nach dem Waschen den Salat abtropfen lassen (oder in der Salatschleuder antrocknen) und in einem Frischhaltebeutel ebenfalls im Kühlschrank lagern. Du kannst auch ein Blatt Haushaltspapier in den Beutel geben.
Grundrezept für einfachen Blattsalat mit Himbeerdressing
Hier ist ein einfaches Rezept für einen erfrischenden Blattsalat mit Himbeerdressing:
- Die Gurke nach Belieben schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
- Die Himbeeren nur verlesen und möglichst nicht waschen. Die Blüten ebenfalls nur verlesen und nicht waschen.
- Die Salate mit den Gurkenscheiben mischen und auf Tellern anrichten. Etwa 100 g Himbeeren und die Blüten darüber verteilen.
- Für das Dressing die restlichen Himbeeren mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Essig, dem Senf sowie Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl nach und nach mit einer Gabel unterschlagen. Das Dressing über den Salat träufeln und diesen sofort servieren.
Die selbst gemachte Salatsauce macht deinen Salat zum Star. Selbstgemachte Croutons knuspern einfach himmlisch und lassen sich im Nu zubereiten.
Zupfen, hacken, mörsern oder mitkochen? In love with Avocado, aber keine Lust auf verklebte Hände?
Nun optional die Kerne und Samen in einer Bratpfanne ohne Öl rösten, bis sie fein duften und braun geröstet sind.
Omas Essig-Öl-Dressing – DAS Rezept für perfekten Geschmack!
Herbstlicher Blattsalat mit Eierschwämmen und Wildschweinfilet auf Kürbisbett
Der Herbst bietet eine Fülle an köstlichen Zutaten, die perfekt harmonieren. Unser herbstlicher Blattsalat mit Eierschwämmen und Wildschweinfilet auf Kürbisbett ist das ideale Rezept für die Herbstzeit. Dieses Gericht kombiniert die besten saisonalen Aromen zu einem kulinarischen Erlebnis.
Für dieses herbstliche Rezept wird Hokkaido-Kürbis gekocht und durch ein Sieb passiert, dann mit Butter und Rahm verfeinert. Das Kürbisbett bildet die Grundlage des Gerichts und verleiht ihm eine cremige, leicht süliche Note. Der Kürbis passt perfekt in jedes Herbstrezept und bringt eine wärmende Komponente in diesen Salat.
Das Wildschweinfilet wird in der Pfanne scharf angebraten und mit Thymian und Rosmarin aromatisiert, bevor es im Holdomat in der Folie ruht, um zart und saftig zu bleiben. Dies verleiht dem Gericht eine herzhafte und rustikale Note, die ideal zum Herbst passt.
Die Eierschwämme, die ebenfalls typisch für den Herbst sind, werden kurz angezogen, um ihren natürlichen Geschmack zu intensivieren. Diese Pilze ergänzen den Salat perfekt und verleihen ihm eine erdige Tiefe.
Das Salatbouquet, bestehend aus verschiedenen Blattsalaten, wird neben dem Kürbisbett angerichtet. Dazu kommen frische Trauben, Kürbiskerne und Kresse, die dem Salat zusätzliche Textur und Aromen verleihen. Der Salat wird mit Essig und Öl beträufelt, um die Aromen zu unterstreichen.
Dieses herbstliche Rezept ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine schöne Möglichkeit, die Aromen der Saison zu genieen.
Zutaten für den herbstlichen Blattsalat
Hier ist eine Übersicht der Zutaten für den herbstlichen Blattsalat:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hokkaido-Kürbis | Nach Bedarf |
| Butter | Nach Bedarf |
| Rahm | Nach Bedarf |
| Wildschweinfilet | Nach Bedarf |
| Thymian | Nach Bedarf |
| Rosmarin | Nach Bedarf |
| Eierschwämme | Nach Bedarf |
| Blattsalatbouquet | Nach Bedarf |
| Trauben | Nach Bedarf |
| Kürbiskerne | Nach Bedarf |
| Kresse | Nach Bedarf |
| Essig und Öl | Nach Bedarf |
- Den Kürbis kochen, durch ein Sieb passieren, mit Butter und Rahm verfeinern, abschmecken.
- Wildschweinfilet in der Pfanne zwei bis drei Minuten auf jeder Seite scharf anbraten, gegen Schluss den Thymian und Rosmarin dazugeben. Dann herausnehmen und im Holdomat in der Folie ruhen lassen.
- Danach die geputzten Eierschwämme in einer Pfanne kurz anziehen.
- Salatbouquet bereitmachen, Kürbisbett neben Salat anrichten, Trauben, Kürbiskerne, Eierschwämme dazugeben.
- Tranchiertes Wildschweinfilet anrichten. Mit Essig und Öl beträufeln, salzen.
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