Käsekuchen ist ein beliebter Klassiker, der in vielen Varianten zubereitet werden kann. Dieses Rezept kombiniert die cremige Füllung eines traditionellen Käsekuchens mit einem knusprigen Cornflakesboden, was für eine interessante Textur und einen besonderen Geschmack sorgt. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung, wie Sie diesen köstlichen Kuchen selbst backen können.
Zutaten für den Cornflakesboden
- 40g Schokoladenkekse
- 70g weiche Butter
- 30g Cornflakes
Zutaten für die Füllung
- 400g Frischkäse
- 200g Mascarpone
- 3 Eier
- 70g Puderzucker
- 1 EL Vanillezucker
- 2 EL Backkakao
- Schokoraspel (optional)
Zubereitung
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie diesen leckeren Käsekuchen mit Cornflakesboden zubereiten können:
1. Vorbereitung des Bodens
Schokoladenguetzli und Cornflakes in einen Plastikbeutel geben und mit einem Wallholz fein zermahlen. Brösmeli mit der Butter zu einer festen Masse verkneten. Masse auf dem Boden der Springform verteilen und mit den Händen andrücken. Boden bei 175 Grad für ca. 8 Minuten vorbacken.
2. Zubereitung der Füllung
Währenddessen die Schokolade im heissen Wasserbad schmelzen. Frischkäse, Mascarpone und Eier miteinander verrühren. Puderzucker, Vanillezucker und Kakao zugeben. Zuletzt die geschmolzene Schokolade kurz unterrühren und über den Boden giessen.
3. Backen des Kuchens
Kuchen bei 175 Grad ca. 1 Stunde weiterbacken und nach belieben mit Schokoraspeln garnieren. Cheesecake über Nacht auskühlen lassen.
Tipp: Statt Cornflakes Dinkelflakes verwenden. Sie sind in Reformhäusern oder in Drogerien mit Reformabteilung erhältlich.
Weitere Käsekuchen-Variationen
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, einen Käsekuchen zu variieren. Hier sind einige beliebte Optionen:
- Zitronen-Cheesecake: Mit Zitronenschale und Saft verfeinert.
- Himbeer-Cheesecake: Mit frischen Himbeeren oder Himbeersauce.
- Oreo-Cheesecake: Mit zerbröselten Oreo-Keksen im Boden und in der Füllung.
- Erdbeer-Cheesecake: Mit frischen Erdbeeren und Erdbeerguss.
- Karamell-Cheesecake: Mit Karamellcreme und Karamellkeksen.
- Passionsfrucht-Cheesecake: Mit Passionsfruchtmark und -saft für einen exotischen Geschmack.
Hier ist eine Tabelle, die einige der oben genannten Käsekuchen-Variationen zusammenfasst:
| Käsekuchen-Variation | Besondere Zutaten |
|---|---|
| Zitronen-Cheesecake | Zitronenschale, Zitronensaft |
| Himbeer-Cheesecake | Frische Himbeeren, Himbeersauce |
| Oreo-Cheesecake | Oreo-Kekse |
| Erdbeer-Cheesecake | Frische Erdbeeren, Erdbeerguss |
| Karamell-Cheesecake | Karamellcreme, Karamellkekse |
| Passionsfrucht-Cheesecake | Passionsfruchtmark, Passionsfruchtsaft |
Omas bester Käsekuchen - Einfach mal wieder backen - Rezept
Zusätzliche Tipps:
- Butter rühren: Butter rühren, bis sich Spitzen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist.
- Mehl mischen: Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und mit dem Rahm darunterrühren. Teig in die ausgebutterte Form geben, glatt streichen.
- Backzeit: In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
- Kuchenglasur: Kuchenglasur nach Anleitung auf dem Beutel schmelzen.
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