Spinat Quiche mit Frischkäse: Ein köstliches Rezept

Spinat Quiche mit Frischkäse ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Es eignet sich hervorragend als Hauptspeise, Beilage oder für ein Buffet. Die Kombination aus Spinat, Frischkäse und einem knusprigen Teig macht diese Quiche zu einem Favoriten für viele Gelegenheiten.

Zutaten und Zubereitung

Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung einer köstlichen Spinat Quiche mit Frischkäse:

Teig

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Butter dazugeben. Mit den Fingern zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben (die Masse gleicht Paniermehl oder geriebenem Käse).
3. Eine Mulde formen. Wasser und Essig in die Mulde giessen.
4. Mit 2 Fingern von der Mitte aus anrühren. Rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
5. Den Teig zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flach drücken, zu einem Kreis von 35 cm Ø auswallen.

Belag

1. Spinat in siedendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abgiessen, abtropfen lassen, ausdrücken.
2. Zwiebeln in Butter 5 Minuten andämpfen, beiseite-stellen.
3. Crème fraîche, Milch, Eier, Senf und Knoblauch verrühren, würzen.
4. Spinat, Zwiebeln und Käse mischen, würzen.

Zusammenstellung und Backen

1. Teig auf wenig Mehl 2 - 3 mm dick rechteckig auswallen.
2. Im vorbereiteten Blech auslegen, Teigboden mit Gabel einstechen.
3. Ofen auf 200°C Heissluft/Umluft (Ober-/Unterhitze 220°C) vorheizen.
4. Teigboden mit Saurem Halbrahm bestreichen, dabei 3 cm Rand freilassen.
5. Spinatmasse darauf verteilen. Frischkäse darauf verteilen.
6. Teigrand über den Spinat klappen. Mit Wasser bepinseln, Sesam auf den Rand streuen.
7. Auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 35 - 40 Minuten backen.
8. Alternativ: Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.

Für eine Variante mit Speck und Feta:

1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zwiebel und Speckwürfel in einer Bratpfanne 2 Minuten auf höchster Stufe anbraten.
3. Blattspinat mit dem Käse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Eier und Joghurt gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Spinatmasse mischen.
5. Bebuttertes Blech mit dem Teig belegen. Teigboden dicht mit einer Gabel einstechen, mit Mandeln bestreuen.
6. Spinatmasse auf dem Teig verteilen.
7. Quiche in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.
8. Gebackene Quiche mit Pinienkernen garnieren.

Weitere Tipps und Varianten

• Vegetarische Variante: Lassen Sie Speck einfach weg und ersetzen Sie ihn durch mehr Gemüse.
• Garnierung: Geröstete Pinienkerne oder Sesam verleihen der Quiche eine besondere Note.
• Teig: Sie können auch fertigen Blätterteig verwenden, um Zeit zu sparen.

Weitere Rezeptideen

Wenn Ihnen die Spinat Quiche mit Frischkäse geschmeckt hat, probieren Sie doch auch diese leckeren Spinat-Rezepte:

• Spinatspätzli-Gratin mit Käse und Zwiebeln
• Spinat-Ricotta-Cannelloni
• Apéro-Spinatkuchen
• Grüne Shakshuka
• Palak Paneer
• Ricotta-Spinat-Ravioli
• Spanakopita
• Spinatrisotto
• Blätterteig-Schnecken mit Spinat
• Galettes mit Ricotta, Ei und Spinat

Nährwertangaben (ungefähre Werte pro Portion)

Diese Werte können je nach verwendeten Zutaten variieren.

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