Thermomix Rezept: Gebackene Laugen-Käse-Knödel mit cremigem Lauchrahm

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Zutaten und Nährwertangaben

Zutaten:

• 270 g Laugenstange (enthält: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)
• 150 g Halbrahm aus Saland (enthält: Milch (einschließlich Laktose))
• 200 ml Milch (enthält: Milch (einschließlich Laktose))
• 50 g Reibkäse aus Saland (enthält: Milch (einschließlich Laktose))
• 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“ (enthält: Sellerie)
• 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"

Was Du zu Hause haben solltest:

• Salz
• Pfeffer
• Öl
• Butter
• Wasser

Nährwertangaben:

• Energie (kJ): 3453 kJ
• Energie (kcal): 825 kcal
• Fett: 38 g (davon gesättigt: 10 g)
• Kohlenhydrate: 85 g (davon Zucker: 14 g)
• Eiweiss: 30 g
• Salz: 5 g

Allergene:

• Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
• Milch (einschließlich Laktose)
• Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Kochutensilien:

• Kleiner Topf
• Grosse Schüssel
• Auflaufform
• Grosse Bratpfanne

Zubereitung der Laugen-Käse-Knödel

Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie diese köstlichen Laugen-Käse-Knödel zubereiten können:

1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
2. Milch, „Hello Paprika“ und 1 TL [2 TL] Butter* in einem kleinen Topf erwärmen, aber nicht kochen lassen.
3. Währenddessen die Laugenstangen in 1 cm Würfel schneiden.
4. Laugenstangenwürfel in eine grosse Schüssel geben, mit warmer Milch übergiessen, verrühren, mit Salz* und Pfeffer* würzen und abgedeckt etwas abkühlen lassen.
5. Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und nur den weissen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden.
6. Petersilie fein hacken.
7. Reibekäse und Petersilie zur Laugenmasse geben und mit den Händen mischen.
8. Mit feuchten Händen 6 [12] Knödel formen und in eine leicht eingefettete Auflaufform geben.
9. Im Backofen 15 - 20 Min. backen, bis die Knödel gar sind und leicht anfangen zu bräunen.

Tipp: Servieren Sie die Knödel mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Zubereitung des cremigen Lauchrahms

Der cremige Lauchrahm ist die perfekte Ergänzung zu den Laugen-Käse-Knödeln. Hier ist, wie man ihn zubereitet:

1. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Lauchringe darin 6 - 7 Min. farblos braten.
2. Lauch mit Halbrahm, 50 ml [100 ml] Wasser* und „Hello Muskat“ ablöschen.
3. Sauce ca. 2 Min. köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt und das Gemüse weich ist.
4. Rahmlauch mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten und Servieren

Nachdem sowohl die Knödel als auch der Lauchrahm zubereitet sind, können Sie das Gericht anrichten:

1. Knödel aus dem Backofen nehmen.
2. Rahmlauch auf Teller verteilen, Knödel darauf anrichten und geniessen.

Guten Appetit!

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Mini-Knödel-Auflauf mit Wirsing, Schnittlauch und Käse-Mix

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Zutaten für den Mini-Knödel-Auflauf:

• 200 ml Halbrahm aus Saland (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose))
• 100 g Käse-Mix (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose))
• 5 g Gewürzmischung Muskat (Beinhaltet: Sellerie)
• 400 g Mini-Knödel (Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite)

Nährwertangaben: Energie (kJ) 3387 kJ, Energie (kcal) 810 kcal, Fett 49 g, Kohlenhydrate 65 g, Eiweiss 25 g, Salz 3 g.

Zubereitung des Mini-Knödel-Auflaufs:

1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
2. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
3. Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden.
4. Lauch halbieren und in feine Streifen schneiden.
5. Wirsing in feine Streifen schneiden.
6. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Miniknödel darin ca. 5 Min. rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
7. Kartoffelknödel in einer kleinen Auflaufform verteilen.
8. In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2 - 3 Min. anbraten.
9. Geschnittenen Wirsing, Rüebli und Lauch 1 - 2 Min. anbraten.
10. Dann mit Halbrahm, 50 ml [100 ml] Wasser* und Gewürzmischung ablöschen und ca. 15 - 18 Min. auf mittlerer Stufe weiterköcheln lassen.
11. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
12. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
13. Die Hälfte vom Käse-Mix in die Bratpfanne geben und verrühren.
14. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
15. Sauce auf die Miniknödel geben, mit restlichem Käse bestreuen und ca. 10 - 12 Min.

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