Die Weihnachtszeit ist die perfekte Zeit, um köstliche Desserts und Kuchen mit dem besonderen Geschmack von Spekulatius zu genießen. Hier finden Sie eine Auswahl an Rezepten, die Ihre Festtage versüßen werden.
Spekulatius Bratapfel Tiramisu
Suchen Sie ein weihnachtliches oder winterliches Dessert? Dann ist das Spekulatius Bratapfel Tiramisu genau das Richtige. Spekulatius Kekse, geschichtet mit duftender Bratapfel-Masse und einer feinen Creme aus Quark, Mascarpone und geschlagenem Rahm, getoppt mit gehackten und gebrannten Mandeln. Ein wahrhaft köstlicher Genuss!
Zubereitung der Bratapfelmasse
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Mit Apfelsaft, dem Mark einer Vanilleschote, Gewürzen und braunem Zucker in einer Pfanne aufkochen.
- Solange köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Maizena in wenig Apfelsaft anrühren und zur Masse geben. Nochmals köcheln lassen.
- Die Masse muss komplett auskühlen. Sie kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
Creme und Kekse
- Den Rahm steif schlagen.
- Quark und Mascarpone in einer Schüssel vermengen.
- Den geschlagenen Rahm unterheben. Vanillezucker und einen TL Zimt dazugeben.
- Für die Zubereitung im Glas die Kekse zerkleinern und mit Apfelsaft vermischen. Bei der Zubereitung in einer Gratinform die Kekse im Ganzen lassen und in Apfelsaft tunken.
Tiramisu schichten
- Im Glas: Spekulatius Menge auf den Boden geben, danach von der Bratapfelmasse und mit der Creme abschließen.
- In der Gratinform: Mit einer dünnen Schicht der Creme beginnen, danach mit den ganzen Keksen (getunkt in Apfelsaft), der Bratapfelmasse und wieder Creme fortfahren.
Das Tiramisu vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Spekulatius Gugelhupf mit Cheesecakefüllung
Ein weihnachtliches Gugelhupf Rezept mit einer cremigen Überraschung. Der Gugelhupf ist super lecker und cremig durch die Füllung. Perfekt als Dessert an Weihnachten, aber das Beste daran ist, dass man ihn ohne Stress einen Tag vor dem Servieren backen kann.
Spekulatius trifft Käsekuchen | No Bake Spekulatius Cheesecake
Zutaten
- Frischkäse
- Zucker
- Vanillepaste
- Eigelb
- Butter
- Eier
- Mehl
- Spekulatiusgewürz
- Backpulver
- Salz
- Rahm
Zubereitung
- Den Ofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter und Zucker luftig und cremig mixen.
- Eier einzeln dazugeben und mixen.
- Mehl, Spekulatiusgewürz, Backpulver, Salz und Rahm hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Hälfte des Teiges in die Form füllen und die Form auf die Tischplatte klopfen.
- Anschließend mit einem Löffelrücken eine kleine Kerbe ziehen.
- Darauf die Cheesecake Masse verteilen, am besten so, dass nicht allzu viel am Rand oder der Mitte gelangt.
- Die restliche Teigmasse darauf geben und glattstreichen.
- Circa für 60-65 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Gugelhupf herausnehmen, auf ein Kuchengitter stellen, mit einem kalten, feuchten Tuch einwickeln und auskühlen lassen.
- Nach 15 Minuten versuchen, den Gugelhupf auf das Gitter zu stürzen. Wenn er noch nicht herauskommt, noch länger ruhen lassen.
- Anschließend den Gugelhupf für 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben, denn die Cheesecake Masse muss anziehen.
- Eine halbe Stunde vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.
Weihnachtlicher Käsekuchen mit Spekulatius und Glühwein
Ein klassisches Käsekuchen Rezept, das mit Spekulatius und Glühwein weihnachtlich aufgepeppt wird. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ein optisches und geschmackliches Highlight.
Zutaten und Zubereitung
- Den Grill auf 180 °C vorheizen.
- Für den Boden die Spekulatius sehr fein zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Spekulatius vermischen. In den Deckel eines Dutch Oven geben und mit Hilfe eines Löffels gut andrücken.
- Für die Käsekuchenmasse 1 kg Magerquark, 3 Eier, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 1/2 TL Vanilleextrakt, 100 ml Milch sowie die Abrieb der Schale einer halben Orange mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut verrühren.
- Den Käsekuchen nun im vorgeheizten Grill bei 180 °C etwa 60 Minuten backen.
- Anschließend den Glühwein mit Tortenguss und 50 g Zucker in einen Topf geben und verrühren. Unter Rühren kurz aufkochen und dann auf dem ausgekühlten Käsekuchen verteilen.
Tipp: Der Weihnachtskuchen gelingt im Backofen genauso gut.
Weitere Spekulatius-Dessert-Ideen
- Cheesecake-Muffins mit Spekulatius-Guetzli: Einfach zuzubereiten und ideal für Gäste.
- Vegane Spekulatius-Desserts: Mit veganem Frischkäse und Naturjoghurt lassen sich köstliche Desserts zaubern.
- Schoko-Spekulatius-Tartelettes: Mit Tortenboden, Spekulatiuskrokant und Schokoladenmousse.
Lassen Sie sich von diesen Rezeptideen inspirieren und genießen Sie die festliche Zeit mit köstlichen Spekulatius-Kreationen!
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