Spätzle mit Paprika und Tomaten: Ein herzhaftes Rezept

Die Schweizer Küche ist vielfältig und bietet weit mehr als nur Kartoffeln und Käse. Besonders schmackhaft wird sie, wenn man sie mit mediterranen Elementen kombiniert.

Hier präsentieren wir Ihnen ein köstliches Rezept für Spätzle mit Paprika und Tomaten, das einfach zuzubereiten ist und eine wunderbare Mahlzeit für jeden Tag darstellt.

Zutaten:

• Spätzle (selbstgemacht oder gekauft)
• Paprika (verschiedene Farben für mehr Vielfalt)
• Cherry-Tomaten
• Zwiebel
• Knoblauch
• Olivenöl
• Oregano
• Feta (optional)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Waschen Sie den Lauch und die Peperoni.
2. Halbieren Sie die Champignons und entsteinen Sie die Oliven.
3. Erhitzen Sie Olivenöl in einer separaten Pfanne.
4. Dünsten Sie die Zwiebel darin an.
5. Geben Sie Lauch und Peperoni in die Pfanne und rühren Sie um.
6. Fügen Sie Cherry-Tomaten und Oregano hinzu.
7. Mischen Sie die Spätzle mit dem Gemüse und dem Feta.

Tipp: Wenn Sie die Mengenangaben selbst anpassen, kann es passieren, dass das Rezept nicht perfekt gelingt. Beachten Sie, dass die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten im Text nicht automatisch angepasst werden.

Weitere Varianten und Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch noch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen. Auch die Verwendung von frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie kann den Geschmack intensivieren.

Für eine vegane Variante lassen Sie den Feta einfach weg oder ersetzen ihn durch eine vegane Käsealternative.

Ein Tipp zum Anbraten der Spätzle: Geben Sie Öl (oder Butter) in eine Pfanne und braten Sie die Spätzle darin kurz an. So erhalten sie eine leicht knusprige Textur.

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet und eignet sich daher ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Ungarischer Rindergulasch mit Spätzli

Als Alternative zu Spätzle mit Gemüse kann man auch einen herzhaften Rindergulasch dazu servieren. Hier ist ein einfaches Rezept für ungarischen Rindergulasch mit Spätzli:

Zutaten für den Gulasch:

• 800 g Rinderhaxe, in Würfel geschnitten
• 2 rote Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
• 2 Tomaten, in Stücke geschnitten
• 100 g Staudensellerie, gewürfelt
• 3 Karotten, gewürfelt
• 2 Petersilienwurzeln, gewürfelt
• 4 EL Öl
• 4 Kartoffeln, gewürfelt
• 2 TL Paprika
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL gehackter Sellerie

Zubereitung des Gulaschs:

1. Die Hälfte des Öls erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Paprika, Tomaten, Knoblauch und Sellerie dazugeben und 4-5 Minuten braten.
2. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch in kleinen Portionen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Fleisch in das «Bratfett» geben und weiter schmoren lassen. Mit Wasser ablöschen und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen.
4. Möhren und Petersilienwurzeln zugeben und weiter köcheln lassen.
5. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, nach 30 Minuten zum Gulasch geben, mit Paprika, gemahlenem Kümmel und Pfeffer würzen. Gründlich mischen und kochen, bis sie gar sind.
6. Zum Schluss den feingeschnittenen Sellerie einstreuen.

Zutaten für die Spätzli:

• 4 Eier
• 400 g Mehl
• 1 TL Salz
• 100 g Butter
• 1 EL fein gehackter Sellerie

Zubereitung der Spätzli:

1. Eier mit dem Mehl und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig beiseite legen und Wasser aufkochen.
3. Den Teig über ein Spätzlisieb ins Salzwasser streichen.
4. Wenn die Spätzli an der Wasseroberfläche aufsteigen, sind sie fertig. Abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen und Öl dazugeben, damit sie nicht zusammenkleben.
5. Vor dem Servieren die Butter in einer Pfanne erhitzen, die fertigen Spätzli hineingeben, umdrehen und mit frisch gehacktem Sellerie bestreuen.

Servieren Sie den ungarischen Rindergulasch zusammen mit den frischen Spätzli für ein herzhaftes und sättigendes Gericht.

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