Spaghetti mit Frischkäse und Knoblauch: Einfache Rezepte für Genießer

Wer liebt sie nicht, eine leckere Pasta? Wenn es im Sommer draussen heiss wird, vertragen wir nicht immer einen Teller mit deftigem Essen. Aber auf Teigwaren verzichten? Das können wir nicht ganz, da sie einfach ein Klassiker und immer ein Genuss sind. Hier finden Sie verschiedene Rezepte, die schnell zubereitet und dennoch voller Geschmack sind. Ob klassisch, mit Zitrone oder als One-Pot-Gericht - für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Spaghetti al Limone: Ein Hauch von Italien

Pasta al limone ist ein leichtes Pasta-Gericht mit viel Geschmack. In den Sommermonaten verzichten wir aber lieber auf herzhafte Rahmsaucen und bereiten besser luftige Pasta-Gerichte zu. So etwa mit spritziger Zitrone, die herrlich frisch schmeckt, nicht schwer im Magen liegt und uns an die letzten Ferien an der italienischen Amalfiküste erinnert.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 200 g Spaghetti
• 1 Bio-Zitrone
• 60 g Frischkäse (Natur)
• 30 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• Basilikum (frisch)
• Parmesankäse (gerieben)

Zubereitung:

1. Wasser für die Teigwaren in einen Kochtopf geben und aufsetzen. Sobald es kocht, die Spaghetti beigeben und kochen. Teigwaren abschütten - dabei etwa einen Deziliter Pastawasser auffangen -, wenn sie rund zwei Minuten vor al dente sind.
2. Zitrone waschen und trocken tupfen. Äussere Schale der Zitrone mit einer Raffel abreiben und auffangen. Saft ausdrücken.
3. Butter in einer Pfanne bei kleiner Hitze zum Schmelzen bringen. Knoblauch zerdrücken, dazugeben und andünsten.
4. Abgeriebene Zitronenschale beigeben und kurz andämpfen. Etwa eineinhalb Deziliter des Safts der Zitrone und den Frischkäse in die Pfanne geben.
5. Das Pastawasser dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. (Aufpassen, dass das Ganze nicht anbrennt - die Zitronenschale kann bei zu langem Kochen sauer werden.)
6. Die Spaghetti zur Zitronensauce geben. Basilikum daruntermischen und anrichten.

One Pot Pasta mit Frischkäse und Knoblauch

Mit diesem Rezept geht die Zubereitung schon fast von alleine. Die cremige One Pot Pasta aus dem Ofen ist extrem schnell und einfach zubereitet. So musst du nicht mal in der Küche stehen, während dessen dein Essen gekocht wird. One Pot bedeutet so viel wie Eintopf. Der Frischkäse in Doppelrahmstufe macht die Pasta so richtig cremig und der Knoblauch verleiht dem Gericht seinen eigenen Charakter.

Alle Zutaten bis auf die Petersilie, in eine kleine Gratinform geben und bei 180 Grad Umluft für ca.

Paccheri-Pasta mit Frischkäse, Argentinos und Spinat

Dieses Express-Rezept zaubert innerhalb kürzester Zeit ein ausgewogenes und vor allem feines Gericht auf den Tisch!

Zutaten:

• 250 g frische Paccheri (enthält Weizen)
• 200 g Doppelrahmfrischkäse (enthält Milch)
• 25 g Tomatenpesto (enthält Schwefeldioxide und Sulfite)

Zubereitung:

1. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Das heisse Wasser* in einen grossen Topf geben, salzen*, aufkochen lassen. Knoblauch abziehen. Argentinos in 1 cm kleine Würfel schneiden.
2. Eine grosse Bratpfanne auf hoher Stufe erhitzen und Argentinos darin ohne Fettzugabe für 3 - 4 Min. knusprig braten. Topping in eine kleine Schüssel umfüllen, Bratpfanne auswischen und in Schritt 4 wieder verwenden.
3. Pasta ins kochende Wasser geben und für ca. 3 - 5 Min. garen, bis sie bissfest ist. Pasta in ein Sieb abgiessen.
4. In der Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch hineinpressen, Tomatenpesto dazugeben und beides für 1 - 2 Min. anbraten. Bratpfanne mit 200 ml [400 ml] Wasser* ablöschen und Frischkäse und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* dazugeben. Einmal aufkochen lassen und zu einer glatten Sauce rühren.
5. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Bratpfanne geben, bis aller Spinat zerfallen ist. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
6. Pasta zur Sauce geben und vermischen. Pasta auf Teller verteilen und mit Argentinos-Topping geniessen.

Nährwertangaben:

Pasta mit Hüttenkäse-Walnuss-Pesto

Für die Pasta mit Hüttenkäse-Walnuss-Pesto benötigen wir nur 6 Zutaten! Neben Pasta deiner Wahl kommen Hüttenkäse, Basilikum, Parmesan, Walnüsse und Olivenöl hinzu. Optional kannst du auch noch etwas Knoblauch dazugeben und dann war´s das schon.

Zubereitung:

1. Spaghetti wie gewohnt in Salzwasser kochen.
2. In der Zwischenzeit Hüttenkäse, Basilikum, Parmesan, Walnüsse, Knoblauchzehe und Olivenöl in einen Multizerkleinerer geben.
3. Eine kleine Kelle Nudelkochwasser dazugeben und alles grob pürieren. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser dazugeben.

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