Sobald die ersten warmen Sonnentage nach dem Winter die Menschen erfreuen, wird in vielen Gärten die langersehnte Grillsaison eingeläutet. Grillen verbinden viele mit saftigen Steaks, knusprigen Pouletschenkeln und Spareribs. Doch Salate können beim Grillen verschiedene Funktionen übernehmen:
- Nudel- oder Kartoffelsalate sind echte Sattmacher.
- Blattsalate sind herrlich leicht und schmecken sommerlich-frisch.
Es gibt viele Rezeptideen für schnelle Salate zum Grillen, die im Handumdrehen gemacht sind und bei deinen Gästen trotzdem Eindruck hinterlassen werden. Der Sommer ist die ideale Jahreszeit für leckere Blatt- und Gemüsesalate. Auf dem Wochenmarkt findest du frische und wohlschmeckende Saisonware aus der Region. Klassische Salate zum Grillen kommen auf dem Grillbuffet immer gut an.
Hygiene und Vorbereitung
Im Sommer ist es wichtig, auf sorgfältige Hygiene zu achten. Grillsalate, in denen du frische Wurst, Thunfisch, Mayonnaise und andere verderbliche Zutaten verarbeitest, solltest du nach der Zubereitung gut kühlen und erst kurz vor dem Servieren auf den Tisch stellen. Blattsalate werden matschig, wenn du sie zu früh mit dem Dressing vermischst. Für den Transport von der heimischen Küche in den Garten empfehlen sich spezielle Kühlboxen.
Gerade im Sommer lohnt es sich, die Salatzutaten auf dem Wochenmarkt oder bei deinem Gemüsehändler zu kaufen. Mit exotischen Früchten wie Mangos oder Ananas, Nüssen, Kräutern und Gewürzen peppst du einfache und leckere Salate zum Grillen geschickt auf. Frag doch einfach mal bei deinem Gemüsehändler nach Empfehlungen.
Wenn du Gäste einlädst oder selbst zu einer Grillparty gehst und einen Salat zum Grillieren zubereiten möchtest, kann es passieren, dass einige Personen bestimmte Zutaten aufgrund einer Nahrungsmittelunverträglichkeit nicht verzehren dürfen. Frag einfach vorab freundlich nach Allergien und Unverträglichkeiten. So kannst du die entsprechenden Zutaten beim Zubereiten von Grillsalate leicht ersetzen und musst keine Sorge haben, Reste mit nach Hause nehmen zu müssen. Mittlerweile gibt es beispielsweise glutenfreie Nudeln, die wirklich gut schmecken, laktosefreien Joghurt, mit dem du ein Dressing zubereiten kannst und vegane Alternativen zur eihaltigen Mayonnaise.
Hier sind einige Salatideen für den Sommer, mit denen du jedes Grillbuffet bereicherst. Also: Nichts wie auf den Markt und frische Zutaten einkaufen! Ein frischer Salat ist gerade im Sommer zum Grillen eine optimale Beilage. Und bei der Vielzahl an leckeren Rezepten wird es dabei garantiert nicht langweilig.
Grüner Göttin Salat 👌🏻 hält Tage
Rezept: Orzosalat mit Nektarinen, Feta und Gurke
Dieser Orzosalat eignet sich perfekt zum Grillen - wenn Du die Nektarinen für ein paar Minuten unter den Grill legst, können sie so noch mehr Süße entwickeln. Aber auch ohne Grill schmeckt dieser Salat phänomenal. Denn erfrischende Gurke, Basilikum und Zitrone geben dem Salat einen Frischekick, Feta sorgt für milde Würze und die Vollkorn-Orzo-Nudeln bilden eine herzhafte Basis. Guten Appetit bei diesem kalorienarmen Gericht.
Zutaten:
- 150 g Orzo-Nudeln (Glutenhaltiges Getreide, Weizen)
- Gurke
- Basilikum
- Zitrone
- Feta
- Nektarinen
- Zwiebel
- Knoblauch
Nährwertangaben:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1475 kJ |
| Energie (kcal) | 353 kcal |
| Fett | 2.2 g |
| davon gesättigt | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| davon Zucker | 16 g |
| Ballaststoffe | 1.8 g |
| Eiweiss | 11.7 g |
| Potassium | 33.8 mg |
| Calcium | 2.3 mg |
Zubereitung:
- Reichlich heißes Wasser in einen Topf füllen, salzen und aufkochen lassen. Orzo-Nudeln hineingeben und ca. 8 Min. garen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Basilikum abzupfen und grob hacken. Zitrone halbieren und 1 Hälfte auspressen. Gurke längs halbieren, Kerne rauslöffeln und Gurke in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen und beides in feine Streifen schneiden. Pfirsich und Nektarine halbieren, entsteinen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Pfirsich- und Nektarinenwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und für 4 - 6 Min. im Backofen garen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelstreifen hinzugeben und für 4 - 5 Min. glasig dünsten. Anschließend Knoblauchstreifen zugeben und alles für 1 - 2 Min. weiterbraten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pfanne vom Herd nehmen und Orzo-Nudeln, Pfirsich- und Nektarinenwürfel, Gurkenhalbmonde, Zitronensaft und Olivenöl hineingeben und miteinander vermengen.
Weitere Salatideen zum Grillen
Ein frischer Salat ist gerade im Sommer zum Grillen eine optimale Beilage. Hier sind weitere Rezeptideen, um dein Grillbuffet zu bereichern:
- Zucchini-Minzsalat: Gegrillte Zucchini mit einem Dressing aus Zitronensaft, Chili und Minze.
- Pastasalat mit eingelegten Tomaten: Farfalle mit eingelegten Tomaten, Rucola und Büffelmozzarella.
- Orientalischer Petersiliensalat: Bulgur mit Petersilie, Minze, Zwiebeln und Tomaten.
- Grillgemüsesalat: Paprika, Auberginen, Cocktailtomaten, Mozzarella und Nüsse.
- Avocado-Mango-Salat: Hauchdünne Scheiben von Avocado und Mango mit Rucola, Pinienkernen und Parmesansplittern.
- Rotkohlsalat mit Kichererbsen: Rotkohl, Kichererbsen, Gurke, Datteln und Haselnüsse mit einem Joghurt-Curry-Dressing.
- Fenchel-Orangen-Salat: Fenchel, Orangen, Mandelblättchen und Minze mit einem Honig-Senf-Dressing.
- Röstkartoffelsalat: Bratkartoffeln mit Feta, Oliven, Petersilie und einer Gewürzmischung.
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