Schnelle und einfache Rezepte mit Konserven: Kochen und Backen aus dem Vorratsschrank

Konservendosen mit Bohnen, Mais und Kichererbsen landen oft ganz selbstverständlich im Einkaufswagen. Im Vorratsschrank stapeln sie sich dann und warten auf ihren Moment - und das manchmal ganz schön lange. Dieser Gedanke, "Das kann man immer brauchen", lässt die Dosentomaten oder den Sonnenmais zuerst im Einkaufswagen und später im Vorratsschrank verschwinden - nur um lange Zeit nicht zum Einsatz zu kommen. Doch was lässt sich aus diesen Vorräten eigentlich ganz einfach machen, wenn man nicht schon wieder einkaufen gehen möchte? Hier sind einige inspirierende Rezeptideen:

Shakshuka: Ein israelischer Klassiker

Shakshuka ist wohl eines der bekanntesten israelischen Rezepte. Es besteht traditionell aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Eiern, die direkt in die Pfanne geschlagen werden.

1. Zunächst Zwiebeln und Paprika klein schneiden und in einer Pfanne bei kleiner Hitze für 20 Minuten weich garen.
2. Erst nach dem Garen den Knoblauch hinzugeben und die Gewürze Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer sowie Salz unterrühren.
3. Im nächsten Schritt die Tomaten hinzugeben, klein drücken und kurz einkochen lassen.
4. Wer möchte, kann nun mit einem Löffel Mulden in der Sosse formen und Eier hineinschlagen.
5. Sobald das Ei zu stocken beginnt, die ofenfeste Pfanne in den Ofen stellen und bei Ober-/Unterhitze backen, bis die Eier durch sind.
6. Danach gegebenenfalls mit Koriander garnieren und mit Brot geniessen.

Chili: Ein schneller Klassiker aus Mexiko

Ein schneller Klassiker aus der mexikanischen Küche ist Chili. Eine vegane Variante lässt sich prima aus Konserven aus der Vorratskammer zubereiten.

Die benötigten Zutaten sind zum Beispiel:

• Kidneybohnen
• rote Linsen
• Mais
• Dosentomaten oder passierte Tomaten
• Kartoffeln

1. Zwiebeln und Knoblauch im Topf anschwitzen.
2. Kartoffeln schälen, würfeln und dazugeben.
3. Die roten Linsen abbrausen und in den Topf geben.
4. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 - 25 Minuten köcheln lassen.
5. Die Kartoffeln müssen durch sein und die Linsen schön weich zerfallen.

Thunfisch-Tomaten-Sauce mit Nudeln

Wer wenig Zeit zum Kochen hat und Thunfisch mag, ist mit diesem Rezept gut beraten. Für die Zubereitung braucht man nicht mehr als 12 Minuten. Dafür nötig: Thunfisch aus der Konserve, eine Dose gehackte Tomaten, Gewürze und Nudeln nach Wahl.

1. Die Nudeln in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben und bissfest kochen.
2. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in eine Pfanne geben und kochen.
3. Wer noch ein Glas Oliven hat, kann diese ebenfalls in die Sosse geben.
4. Das Gericht mit Basilikum garnieren.

Linseneintopf: Wärmend und sättigend

Eine Wohltat nicht nur an kalten Wintertagen, sondern auch für einen überfüllten Vorratsschrank: Linseneintopf. Ein bisschen Brühe, ein Becher Linsen, Dosengemüse und Wiener Würstchen reichen aus, um das Ganze perfekt zu machen.

1. Die Linsen gut waschen und in einem Topf mit Brühe aufkochen lassen.
2. Anschliessend das Dosengemüse und das restliche Gemüse aus der Küche zu den Linsen geben und fertig garen lassen.
3. Zum Schluss die Würstchen zum Erwärmen noch 2 Minuten in den Eintopf geben und schmecken lassen.

Reissalat mit Dosengemüse und Thunfisch

Statt einer Reispfanne kann man aus Reis und Dosengemüse auch einen Salat machen. Benötigt werden dazu lediglich Reis, eine Dose Möhren und Erbsen, 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft, ansonsten in Öl), 4 Scheiben Ananas aus der Dose, 5 EL Mayonnaise, Salz und Pfeffer.

Simple Zutaten, simples Rezept:

1. Den Reis, Möhren, Paprika, Erbsen und Thunfisch in eine Schüssel geben und vermengen.
2. Im letzten Schritt die Mayonnaise und die Gewürze nach Belieben dazu geben.
3. Fertig ist der schnelle, etwas andere Salat.

Tortilla mit Salami und Kartoffeln

Salami-Fans aufgepasst, jetzt wird es so richtig fancy: Aus Salamiresten, vier Eiern, Kartoffeln im Glas und sauren Gurken lässt sich eine leckere Tortilla kochen, die das Zeug zum Hit auf der nächsten Party hat.

1. Den Backofen auf 160°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Öl einfetten.
2. Kartoffeln waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
3. Eine Zwiebel und die Salami in feine Würfel schneiden.
4. Danach die Kartoffeln ca. 10 Minuten anbraten und anschliessend für 2 Minuten zusammen mit den Salamiwürfeln anbraten.
5. Nun 4 Eier dazugeben und unter die Kartoffeln rühren, Masse in die Form geben und ca. 30 Minuten im Ofen backen.
6. Tortilla aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten auskühlen lassen und Springformrand entfernen.

Gemüsefrikadellen aus Dosengemüse

Ebenfalls fix gemacht: Gemüsefrikadellen. Hier kann so gut wie jedes Dosengemüse genutzt werden. Ausserdem braucht man ein helles Brötchen, Wasser und Speisestärke.

1. Währenddessen die Zwiebel in der Pfanne andünsten.
2. Wer rohes Gemüse verwendet, sollte dieses garen, das erleichtert den Prozess.
3. Das Gemüse mit dem Brötchen, Salz, Paprika und Pfeffer vermengen und zu Frikadellen formen.
4. Anschliessend die Frikadellen von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Vegane Mousse au Chocolat mit Kichererbsen

Mit Kichererbsen lässt sich eine vegane Variante des französischen Klassikers Mousse au Chocolat kreieren.

1. Die Kichererbsen zuerst abtropfen lassen uns anschliessend mit einem Mixer gut pürieren.
2. In einem Wasserbad 150 gr Schokolade schmelzen und mit 1 TL Vanilleextrakt und 1-2 EL Ahornsirup zu den Kichererbsen geben.
3. Die Masse gut verrühren und vor dem Genuss für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Reispfanne "Lorelai"

Die Reispfanne "Lorelai" gehört auch zu den Gerichten der schnellen Küche und beinhaltet ausschliesslich Zutaten, die viele wohl meist zuhause hat. Alles was benötigt wird ist Reis und Dosengemüse nach Wahl.

1. In einer grossen Pfanne eine Zwiebel und Knoblauch glasig braten und anschliessend das Dosengemüse hinzugeben.
2. Nachdem alles etwas Wasser verloren hat und angeröstet ist, den gekochten Reis dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen.
3. Das Ganze etwa 5 Minuten braten und servieren.

Rotkohlsuppe

Rotkohl lässt sich wohl in fast jedem Haushalt finden. Doch immer als Beilage ist das Gemüse auch langweilig. Wie wäre es stattdessen mit einer Suppenvariation? Alles, was man dazu benötigt, ist ein Glas Rotkohl, Gemüsebrühe, Sahne und etwas Balsamico.

1. Den Rotkohl in einem Topf mit etwas Butter andünsten, bevor er mit Gemüsebrühe übergossen und knapp überdeckt wird.
2. Das Ganze darf nun etwa 90 Minuten vor sich hin köcheln.
3. Nach der Kochzeit alles pürieren und mit Sahne, Salz, Pfeffer und einem Spitzer Balsamico abschmecken.

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