Das Zürcher Seefeld, ein charmantes Quartier, ist bekannt für seine lebendige Gastro-Szene und die kleinen, feinen Lokale. Hier entstehen immer wieder neue Konzepte, und alteingesessene Betriebe entwickeln sich stetig weiter. Inmitten dieser dynamischen Umgebung gibt es immer wieder Geschichten von Menschen, die ihren Traum vom eigenen Lokal verwirklichen und damit nicht nur sich selbst, sondern auch ihre Gäste glücklich machen. Eine solche Geschichte ist die von Marina Marrer und Mike Hostettler, die ihren amerikanischen Traum mit einem Waffelrestaurant in Tampa, Florida, leben.
Ein Traum wird wahr: Von Reichenbach nach Tampa
Marina und Mike wanderten vor einigen Jahren in die USA aus, um in einer Shopping-Mall in Tampa, Florida, ein Waffelrestaurant zu eröffnen und ihren amerikanischen Traum zu leben. Doch wie das Leben so spielt, wäre ihr Traum beinahe ausgeträumt gewesen. Kurz nach ihrer Ankunft brach die Pandemie aus, der Umbau ihres Lokals lief schleppend.
Das Paar aus Reichenbach arbeitete zeitweise über 100 Stunden pro Woche im Waffelrestaurant. Marina musste in dieser Phase die alleinige Verantwortung für das Geschäft übernehmen, was auch sie teilweise an ihre Grenzen brachte. Erschwerend kam hinzu, dass die beiden in dieser Zeit umzogen. Trotz der grossen Belastung meisterte das engagierte Paar auch diesen Lebensabschnitt.
Neuanfang und neue Ziele
Nach Mikes Genesung eröffnete dieser ein mittlerweile sehr gut besuchtes Tattoo-Studio, und auch Marina hat Grosses vor. Künftig soll die Führung des Waffelrestaurants mit zwölf Angestellten so weit abgegeben werden können, dass dieses ohne ihr Zutun betrieben werden kann. Ihren Führungsstil hätten sie mittlerweile gefunden, erklären die beiden, die Ansprüche an ihre Mitarbeitenden mussten sie allerdings ein wenig anpassen.
Der Erfolg gibt ihnen recht, was auch durch die Loyalität ihrer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zum Ausdruck komme. Trotz der spürbaren Leidenschaft für ihr Restaurant, will das Paar künftig seiner Passion folgen und vermehrt seine Freizeit geniessen. Die Reise kommenden Sommer soll das Paar nach Georgia, North und South Carolina, oder auch nach Nashville führen.
Gerade diese Philosophie, welcher vor allem in Florida eine tragende Rolle zuzuschreiben sei, gefällt den beiden sehr gut. Diese zwischenmenschliche Lockerheit und die lockere Art im Umgang miteinander haben das Paar schätzen und lieben gelernt.
Es scheint so, als ob das Paar aus dem Berner Oberland seinen Weg gefunden hat. Sie hatten eine Vision, nun haben sie sich neue Ziele gesteckt. Eine Reise und die damit verbundene Freiheit in ihrer neuen Heimat. «Das Leben ist zu kurz. Wir wollen nicht nur arbeiten, wir wollen leben.»
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Weitere Erfolgsgeschichten im Zürcher Seefeld
Neben den Waffelbesitzern in Florida gibt es auch im Zürcher Seefeld zahlreiche Gastronomen, die mit Herzblut und Leidenschaft ihre Lokale führen und damit zum vielfältigen Angebot des Quartiers beitragen.
- Café Escoffier: Ein Stück Zürcher Seefeld-Geschichte, das über Jahrzehnte hinweg als Treffpunkt für Nachbarn, Geschäftsleute und Freunde guter Küche diente.
- Ristorante Amalfi: Seit über einem Jahrzehnt eine feste Grösse im Quartier und ein beliebter Treffpunkt für Feinschmecker.
- tibits Bistro: Seit 14 Jahren eine beliebte Oase für alle, die in entspannter Atmosphäre köstliche pflanzliche Küche geniessen möchten.
- Razzia: Ein Restaurant und Bar, das seine Gäste rund um die Uhr empfängt und sich immer wieder neu erfindet.
- Weinhandlung Kummer: Ein Paradies für Genussmenschen mit einer Auswahl von über 400 Weinen.
Kägi: Eine Schweizer Erfolgsgeschichte
Ein weiteres Beispiel für eine Schweizer Erfolgsgeschichte ist die Firma Kägi, die seit 1934 feinste Schokoladenwaffeln in Lichtensteig herstellt. Geleitet wird das Traditionsunternehmen seit mehreren Jahren von Raymond Nef. Er treibt mit seinem Team viele Entwicklungen vorwärts, um Kund*innen auf der ganzen Welt mit ihren Produkten glücklich zu machen.
Die Kägi-Macher sehen, dass die Kägi Schokoladenwaffeln nicht nur in der Schweiz, sondern in der ganzen Welt geschmacklich sehr gut ankommen. In über 30 Länder werden die vielfältigen Kägis exportiert und es gibt noch mehr Potential, vor allem in den grossen Schokoladenmärkten USA oder auch in England, Frankreich und Deutschland. Um den Erfolg langfristig zu sichern, braucht es vielfältige Anstrengungen.
Der Kern des Erfolges von Kägi ist das einzigartige Geschmackserlebnis der Schokoladenwaffeln. Es ist diese perfekte Kombination aus knusprigen Waffeln, der cremigen Mousse-Füllung und der hausgemachten, zartschmelzenden Schweizer Schokolade.
Fazit
Die Geschichten von Marina und Mike, den Gastronomen im Zürcher Seefeld und der Firma Kägi zeigen, dass mit Leidenschaft, Engagement und Kreativität Träume wahr werden können. Sie sind ein Beispiel dafür, wie man mit Mut und Entschlossenheit Herausforderungen meistern und erfolgreich sein kann.
| Name | Ort | Beschreibung |
|---|---|---|
| Marina Marrer & Mike Hostettler | Tampa, Florida | Waffelrestaurant |
| Café Escoffier | Zürich Seefeld | Treffpunkt für Nachbarn und Geschäftsleute |
| Kägi | Lichtensteig | Schokoladenwaffeln |