Dieser Schnittlauch-Dip mit Joghurt ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch äusserst vielseitig. Er passt hervorragend zu Fisch, Hähnchen oder als erfrischende Beilage zu Omeletts. Hier ist ein detailliertes Rezept, das Ihnen Schritt für Schritt zeigt, wie Sie diesen köstlichen Dip selber machen können.
Zutaten und Zubereitung
Zutaten für den Dip:
- Joghurt
- Mayonnaise
- Zitronensaft
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Für den Dip Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren.
- Den Schnittlauch mit einer Schere direkt über dem Dip in Röllchen schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Der Dip ist nun fertig und kann sofort serviert werden. Er harmoniert wunderbar mit verschiedenen Gerichten.
Serviervorschläge
Fisch und Hähnchen mit Paprikachips-Panade
Dieser Dip passt hervorragend zu Fisch- und Pouletstücken mit einer knusprigen Paprikachips-Panade. Hier ist, wie Sie diese zubereiten:
- Den Fisch in grosse Würfel, die Pouletbrüstchen in 1 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Paprikachips über einem tiefen Teller fein zerbröseln.
- In einem zweiten Teller Eier und Milch verquirlen.
- In einem dritten Teller das Mehl bereitstellen.
- Fisch- und Pouletstücke zuerst im Mehl, dann im Ei und schliesslich in den Chips wenden. Die Panade gut andrücken.
- In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Stäbli darin beidseitig bei mittlerer Hitze je nach Dicke während insgesamt 8-10 Minuten braten.
- Herausnehmen und auf Küchenpapier legen.
- Den Dip in eine kleine Schale anrichten und zu den Fisch- und Pouletstücken servieren.
Bratkartoffel mit Schnittlauch-Dip
Omeletten mit Schnittlauchsauce
Der Schnittlauch-Dip kann auch als Sauce für Omeletten verwendet werden. Hier ist ein Rezept für leckere Omeletten mit Schnittlauchsauce:
- Milch, Doppelrahm, Eier und Eiweiss gut verrühren.
- Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Bratbutter erhitzen.
- 1 mittleren Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und verteilen.
- Die Omelette wenden und ca. Auf den vorgewärmten Teller geben und im 100 Grad heissen Ofen warm stellen.
- Aus dem restlichen Teig weitere Omeletten backen.
- Für die Schnittlauchsauce Crème fraîche, Joghurt, Salz und Cayennepfeffer verrühren.
- Zum Servieren die Omeletten mit etwas Schnittlauchsauce bestreichen, locker aufrollen und auf Tellern anrichten.
Nährwerte
Die Nährwerte dieses Dips variieren je nach den verwendeten Zutaten. Im Allgemeinen ist er jedoch reich an Proteinen und enthält gesunde Fette aus dem Joghurt und der Mayonnaise. Der Schnittlauch liefert zusätzlich wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Guten Appetit!
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