Kennst du die leckeren Lotus Biscoff Karamell Kekse? Ich liebe sie sehr und habe daraus diesen einfachen Lotus Kuchen kreiert. Der Lotus Kuchen ist ein himmlisch cremiger No-Bake Kuchen!
Du brauchst dazu nur wenige Zutaten und ein bisschen Zeit. Selbst der größte Backmuffel schafft das im Handumdrehen. Der Ofen bleibt dabei kalt, denn der Kuchen wird nicht gebacken. Er wird alleine durch die Kühlung schön fest und richtig cremig. Ein Rezept, das jeder zubereiten kann.
Die Lotus Kekse schmecken besonders knusprig und haben eine wunderbar karamelligen Geschmack. Der Lotus Kuchen besteht aus einem Keksboden, einer Cheescakeschicht und einem Karamelltopping.
Zutaten und Zubereitung
Der Lotus Cheescake wird mit Mascarpone und Quark zubereitet und anschliessend in einer Springform geschichtet.
Keksboden
Die Lotuskekse in einem Gefrierbeutel in kleine Brösel schlagen. Dazu verwende ich gerne einen Suppenlöffel. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Guetzli im Cutter fein mahlen oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Guetzli beigeben, mischen. Formenring auf eine Tortenplatte stellen, Guetzlimasse auf dem Boden verteilen, gut andrücken, kühl stellen.
Cheesecakeschicht
Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen, abtropfen. Frischkäse und Quark verrühren. Gelatine mit dem heissen Wasser auflösen, mit 3 EL Quarkmasse verrühren und sofort unter die restliche Masse rühren. Rahm steif schlagen, unter die Masse ziehen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, unter die Quarkmasse ziehen, auf dem Guetzliboden verteilen. Cheesecake zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen. So luftig kann ein Cheesecake sein.
Karamelltopping
Die Karamellsauce kannst du dir mit meinem Rezept ganz einfach selber zubereiten. Falls du eine schnellere Variante bevorzugst, kauf dir die Karamellcreme (beachte beim Kauf der Karamell, dass du keine flüssige Sauce kaufst sondern eine streichbare Creme) einfach fertig im Supermarkt ein. Zucker, Wasser und Zitronensaft in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen. Espresso beigeben, Caramel zugedeckt weiterköcheln, bis er sich aufgelöst hat, etwas abkühlen. Formenring entfernen, Caramel über den Cheesecake giessen. 6Auf die Cheescake Masse giessen und gleichmässig ausstreichen.
Den Kuchen anschliessend für mindestens 5 Stunden kalt stellen.
Green Betty: Umweltverträglichkeit
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
Umweltverträglichkeitsskala:
- 5 von 5: sehr hohe Umweltverträglichkeit
- 4 von 5: hohe Umweltverträglichkeit
- 3 von 5: mittlere Umweltverträglichkeit
- 2 von 5: geringe Umweltverträglichkeit
- 1 von 5: sehr geringe Umweltverträglichkeit
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Weitere Dessert-Ideen
Weihnachtsdesserts dürfen immer etwas Besonderes sein. Toblerone-Mousse, Caramelköpfli, Tiramisu, Bûche de Noël oder Panna cotta lassen sich gut vorbereiten und machen am grossen Abend keine Arbeit mehr. Auch Grand-Manier-Parfait oder Zimtparfait sind zu empfehlen. Crème brûlée, Crema catalana oder die gebrannte Crème sind beliebte Klassiker. Auch Crêpes Suzette stimmen fröhlich. Für begeisterte Jööö-so-herzig-Ausrufe sorgen die selbst gemachten Brandteig-Schwäne. Saint-Honoré-Torte und Crèmeschnitten sehen fantastisch aus und schmecken frisch göttlich.
Hier sind einige weitere Rezeptideen:
- Bratapfel-Tiramisu im Glas
- Toblerone-Mousse
- Schwedentorte im Glas
- Île flottante
- Zitronenmousse
- Mousse au Chocolat (Schoggimousse)
- Mocca-Quarkcrème
- Rohe Apfelcrème
- Affogato
- Weisse Toblerone-Mousse
- Gebrannte Crème (Brönnti Crème)
- Fruchtiges Zwetschgen-Tiramisù
Lotus Biscoff Dessertbecher in 5 Minuten! 3-Zutaten-Dessert ohne Backen. Einfach und lecker!
Hast du den Lotus Kuchen ausprobiert? Dann lass mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung ganz unten im Kästchen da. Bist du auf Social Media unterwegs? Du findest mich auch bei Pinterest. Klicke direkt auf das Foto hier im Rezept und pinne es in deine Pinterest Pinnwand. Auf meinem Blog findest du weitere tolle Kuchen Rezepte.