Salat mit Shrimps ist eine ausgezeichnete Wahl für eine leichte, erfrischende und dennoch sättigende Mahlzeit. Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht - die Kombination aus frischem Gemüse und saftigen Garnelen bietet unzählige Variationsmöglichkeiten. Hier finden Sie einige inspirierende Rezepte, die Ihren Gaumen verwöhnen werden.
Crevetten Avocado Salat: Ein sommerlicher Genuss
Ein richtig guter Crevetten Avocado Salat ist einfach etwas unglaublich Feines. Dieser Crevetten Avocado Salat ist ein Lieblings-Sommersalat vieler. Die cremige Avocado sorgt für eine angenehme Textur.
Zutaten:
- Crevetten
- Avocado
- Mini Lattich
- Mandeln
Dressing:
- Senf
- Weisser Balsamicoessig
- Olivenöl
- Kapern
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
Das Kräuter-Dressing besteht aus einer Mischung von Senf, weissem Balsamicoessig, Salz, gehackten Mandeln, Olivenöl, Kapern und frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Dill. Diese Aromen vereinen sich perfekt und verleihen dem Salat eine aromatische Frische.
Zubereitung:
- Crevetten auftauen.
- Knoblauchzehe zerdrücken und klein schneiden, mit den Crevetten in 2 El Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis die Crevetten rosa sind.
- Nun die Crevetten leicht salzen und beiseite stellen.
- Mandeln grob hacken und in derselben Bratpfanne bei hoher Hitze ca. 2-3 Min. rösten und beiseitestellen.
- Senf mit Essig, Salz, Olivenöl, Kapern, Petersilie, Schnittlauch, Dill, Pfeffer und Zwiebel in den Mixer geben und alles zu einer homogenen Salatsauce mixen.
- Avocado in Stücke schneiden, Salat waschen und in Streifen schneiden.
- Beides auf eine grosse Platte bzw. Schüssel geben.
- Crevetten darauf legen, Salatsauce darüber giessen und Mandeln darauf verteilen und servieren.
Die gesundheitlichen Vorteile von Mini Lattich
Die gesundheitlichen Vorteile von Mini Lattich sind auch sehr beachtlich. Dank seines hohen Gehalts an Ballaststoffen unterstützt Mini Lattich auch unsere Verdauung und kann dabei helfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.
Taco-Salat mit Garnelen und Avocado
Dieser tacolastige Salat mit Avocado und Garnelen ist die Definition von Volumenessen. Er hat alles, was man sich wünscht: Er ist gesund und doch schmackhaft, cremig und doch knackig, pikant und doch süss. Ein einfaches und sättigendes Wochenendessen für jeden Geschmack. Dieser Salat hat eine köstliche Chipotle-Limetten-Vinaigrette, die zu den in der Pfanne zubereiteten Garnelen und frischer Avocado passt.
Zutaten:
- Shrimps, entdarmt, geschält
- Avocado
- Cherrytomaten
- Mini Römersalat
- Fetakäse
- Tortilla Chips
Dressing:
- Limetten
- Olivenöl
- Honig
- Chipotle Chili in Adobo Sauce
- Adobo Sauce
- Salz
- Wasser
- Koriander, frisch
- Knoblauch
Nährwerte pro Person:
Zubereitung:
- Limette (1) auspressen und zesten. Den Knoblauch (1 Zehe) grob hacken.
- Limettenschale und -saft zusammen mit Olivenöl (120 ml), Honig (1 TL), Chipotle Chili (1), Adobo Sauce (1 TL), Salz (1 TL), Wasser (2 Esslöffel), Knoblauch und Koriander (20 g) in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Mixen, bis die Masse glatt ist.
- Die Hälfte des Dressings in einer Schüssel oder einem wiederverschliessbaren Beutel mit den Shrimps (365 g) geben. Im Kühlschrank für mindestens 20 Minuten oder bis zu einer Stunde marinieren lassen.
- Cherrytomaten (110 g) in mundgerechte Stücke schneiden, Limette (1) in Spalten schneiden und Avocado (1) schälen, Kern entfernen und würfeln.
- Mini Römersalat (2 Köpfe) waschen und vorsichtig zerpflücken.
- Tortilla Chips (25 g) in einen Plastikbeutel mit Reissverschluss geben und mit den Händen zerdrücken.
- Salat, Tomaten, Avocado, Tortillas, Fetakäse (50 g) und das übrige Dressing in einer Salatschüssel vermengen. Mit dem Schwenken warten, bis er serviert wird.
- Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Shrimps hineingeben und etwa 2 Minuten pro Seite braten oder bis sie durchgebraten und rosa sind.
- Salat auf die Schüsseln verteilen.
Weitere Salatvariationen mit Garnelen
Garnelen auf Salat
Garnelen auf Salat ist ein leichtes, pikantes und wohltuendes Gericht.
Zubereitung:
- Die Salate putzen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
- Waschen, trockenschleudern und auf Tellern anrichten.
- Rucola ebenfalls waschen, trockenschleudern und auf die Teller zum Blattsalat geben.
- Öl in einer Pfanne heiss werden lassen und die Garnelenschwänze darin auf jeder Seite ca.
- Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken.
- Kurz bevor die Garnelen gar sind, den Knoblauch mit in die Pfanne geben und kurz durchschwitzen lassen.
- Zutaten für das Dressing gut verrühren und über den Salat verteilen, dann die Garnelen auf dem Salat verteilen.
Besonders fein wird das Gericht, wenn man über den Salat noch wenige Tropfen Balsamico Essig verteilt.
Ananas-Reissalat mit Garnelen
Ein Ananas-Reissalat mit Garnelen ist aussergewöhnlich und kann als leckere Beilage serviert werden.
Avocado-Mango-Salat mit Garnelen
Dieser Salat kombiniert die Süsse von Mango und Orange mit der Cremigkeit der Avocado und dem herzhaften Geschmack der Garnelen.
Zutaten:
- Avocados
- Orangen
- Kiwis
- Mango
- Garnelenschwänze
- Feldsalat
Vinaigrette:
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Mango-Fruchtpüree-Essig
- Olivenöl
Zubereitung:
- Avocados halbieren, entkernen und würfeln.
- Von den Orangen oben und unten eine Kappe abschneiden. Die Schale mit der weißen bitteren Innenhaut und die Membranhaut der Orangenfilets großzügig abschälen. Orangenfilets einzeln mit dem Messer aus den Trennhäutchen lösen.
- Die Kiwis schälen und würfeln.
- Mango links und rechts vom Kern in drei Scheiben schneiden. Entkernen, aus den Schalen lösen und in Würfel schneiden.
- Den Kopf der Garnelen abdrehen. Das Schwanzteil über den Rücken aufschneiden und schälen. Den dunklen, über den Rücken verlaufenden Darm entfernen. Garnelenschwänze in 2 EL heißem Olivenöl von beiden Seiten insgesamt 1 ½ Minuten braten.
- Knoblauch schälen, fein würfeln und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Mango-Fruchtpüree-Essig und 4 EL Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren.
- Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Mit der Vinaigrette mischen und auf Teller verteilen.
- Mithilfe eines Vorspeisenringes in jede Tellermitte ein Türmchen aus zuerst Avocado-Würfeln, dann Mango und obendrauf Garnelen schichten.