In der Schweiz werden jährlich rund 2,8 Millionen Tonnen an vermeidbaren Essensabfällen weggeworfen. Das entspricht etwa 330 kg pro Person. Ein Vierpersonenhaushalt wirft im Durchschnitt pro Jahr Essenswaren im Wert von CHF 2000.- weg, was nicht nur das Portemonnaie, sondern auch das Klima belastet.
Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und gleichzeitig frische, schmackhafte Mahlzeiten zu geniessen, ist die richtige Lagerung entscheidend. Eine sorgfältige Aufbewahrung macht einen erheblichen Unterschied und vermeidet das schnelle Verderben von Lebensmitteln.
Obst und Gemüse richtig lagern
Obst und Gemüse sind schnell verderbliche Lebensmittel und müssen richtig gelagert werden, um die enthaltenen Nährstoffe zu bewahren und längere Frische zu garantieren. Eine optimale Aufbewahrung sorgt dafür, dass das Obst und Gemüse länger haltbar sind und somit für gesunde und ausgewogene Rezepte zur Verfügung stehen.
Für die meisten Obstsorten wie Äpfel, Pfirsiche oder Mandarinen ist ein kühler, dunkler Ort ideal. Einige Lebensmittel, wie Bananen, reifen besser ausserhalb des Kühlschranks und sollten erst nach Erreichen der gewünschten Reife gekühlt werden. Viele Gemüsesorten hingegen bevorzugen es überwiegend sehr kühl, weshalb der Kühlschrank der ideale Ort ist - bestenfalls sogar die Gemüseschublade.
Aufbewahrungsmöglichkeiten für Lebensmittel
Um Lebensmittel richtig zu lagern und ihre Frische langfristig zu bewahren, ist die Wahl der Aufbewahrungsmethode entscheidend. Hier sind einige Anregungen zur richtigen Lagerung:
- Kühlschrank: Der ideale Ort für frische, schnell verderbliche Lebensmittel wie Milchprodukte.
- Obst- und Gemüseschubladen: Spezielle Fächer im Kühlschrank, die für eine ideale Luftfeuchtigkeit sorgen.
- Kühle Lagerung: Einige Lebensmittel, wie Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch, sollten in einer kühlen, trockenen und dunklen Umgebung gelagert werden.
- Luftdichte Behälter: Schützen vor Luft und Feuchtigkeit und erhöhen somit die Haltbarkeit.
Tipps zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln
Um deine Lebensmittel richtig zu lagern, sind ein paar grundlegende Richtlinien zu beachten, die die Haltbarkeit erhöhen und die Qualität deiner Mahlzeiten sichern. Hier ein paar Tipps:
- Trockene Lebensmittel wie Couscous und Linsen an einem kühlen, trockenen Ort in luftdichten Aufbewahrungsboxen lagern.
- Frische Zutaten für Salate, wie Gemüse und Kräuter, im Kühlschrank in den dafür vorgesehenen Fächern aufbewahren.
- Verbrauche nach dem "First-in, First-out"-Prinzip.
Besonders bei der Vorbereitung von Gerichten wie Couscoussalat ist es essenziell, die Zutaten frisch und lecker zu halten.
Meal Prep: Vorbereitung ist alles
Meal-Prep ist eine großartige Möglichkeit, eine regelmäßige gesunde Ernährung in Ihrer Küchenroutine zu integrieren: Es ermöglicht Ihnen, die selbst und bewusst zubereiteten Speisen auch bei Zeitmangel und über Tage hinweg zu essen.
Der Sonntag ist optimal für das Meal-Prep. Unter der Woche müssen die vorbereiteten Gerichte dann nur noch zusammengestellt oder aufgewärmt werden. Das geht schnell und spart nicht nur zusätzliche Einkaufszeit, sondern kann auch den Lebensmitteleinkauf noch effizienter gestalten. Wenn Sie sich eine Liste machen, was für welchen Tag vorgekocht werden soll, kaufen Sie nur das ein, was Sie wirklich brauchen, so dass keine Lebensmittel zu lange im Lager bleiben.
Zu den Gerichten, die einfach zubereitet werden können, gehören Salate, Smoothies, Suppen, Reis-, Nudel- und Couscous-Gerichte.
| Lebensmittel | Lagerung | Haltbarkeit |
|---|---|---|
| Couscous (trocken) | Luftdichter Behälter, kühl und trocken | Mehrere Monate |
| Couscous Salat (mit Gemüse) | Kühlschrank, luftdichter Behälter | 2-3 Tage |
| Gekochter Reis/Quinoa | Kühlschrank, luftdichter Behälter | 2 Tage |
| Gemüse (Blattsalat, Karotten, etc.) | Kühlschrank, Gemüsefach | 3-7 Tage (je nach Sorte) |
Couscous-Salat Rezept für Eilige
Manchmal muss es einfach schnell gehen, aber trotzdem lecker und gesund sein. Genau für solche Tage gibt es ein Lieblingsrezept - den schnellen Couscous-Salat. Er vereint knackiges Gemüse, frische Kräuter und den nussigen Geschmack von Dinkelvollkorn-Couscous - und das Ganze in nur 6 Minuten!
Vorteile:
- In nur 6 Minuten fertig: Der Couscous muss nicht lange kochen, und auch die Zubereitung der frischen Zutaten geht fix.
- Anpassbar: Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack variieren.
- Hält sich gut: Du kannst den Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten:
- Couscous
- Paprikas
- Karotten
- Avocado
- Cherrytomaten
- Frühlingszwiebel
Zubereitung:
- Couscous in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.
- Salz und Olivenöl hinzufügen, Deckel drauf und 5 Minuten quellen lassen.
- Gemüse und Kräuter vorbereiten und schneiden.
- Sobald der Couscous fertig ist, alle Zutaten hinzufügen und gut mischen.
- Mit Pul Biber, Pfeffer, Olivenöl und Salz abschmecken.
- Zum Schluss frische Pfefferminze und Petersilie darüber zupfen.
Der Couscous-Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mit diesen Tipps und Tricks können Sie die Haltbarkeit Ihres Couscous-Salats und anderer Lebensmittel verlängern, Lebensmittelverschwendung reduzieren und gleichzeitig gesunde und schmackhafte Mahlzeiten geniessen.
Klassiches Couscoussalat Rezept mit Feta in nur 30min | Lidl Kochen
tags: #couscous #salat #haltbarkeit #kuhlschrank