Salat im Glas: Meal Prep Rezepte für eine gesunde Woche

Salate sind eine fantastische Ergänzung zu jedem Speiseplan. Sie sind nicht nur köstlich und gesund, sondern bieten auch unzählige Variationsmöglichkeiten. Doch im hektischen Alltag fehlt oft die Zeit, täglich einen frischen Salat zuzubereiten. Hier kommt die Lösung: Salate in Einmachgläsern!

Mit dieser Methode kannst du dir bereits am Wochenende eine gesunde Mahlzeit für die ganze Woche vorbereiten. Dank der cleveren Schichttechnik bleiben die Salate im Kühlschrank mehrere Tage frisch. Außerdem sind sie ideal als gesunde Mahlzeit für unterwegs.

In diesem Artikel stellen wir dir die besten Meal Prep Rezepte mit Salat im Glas vor, geben Tipps zur richtigen Schichtung und verraten, wie du deine Salate bis zu 5 Tage frisch hältst. Lass dich inspirieren und entdecke die Vielfalt der Salat-im-Glas Rezepte!

Warum Salat im Glas?

Der Salat wird nicht nur im Glas zubereitet, weil er dadurch wunderschön aussieht, sondern vor allem aus praktischen Gründen. Durch die richtige Schichtung können alle Bestandteile zusammen aufbewahrt werden, ohne dass Blattsalate welken oder der komplette Salat vom Dressing durchtränkt wird, da dieses am Boden bleibt.

Das Geheimnis beim Salat im Glas ist: die Sauce bleibt ganz unten im Glas, deswegen kannst du ruhig frische grüne Salatblätter verwenden und der Salat bleibt trotzdem knackig-frisch! Denn du mischst ihn erst mit der Sauce, wenn du ihn aus dem Glas schüttelst.

So kannst du problemlos deine Salate für eine ganze Arbeitswoche im Voraus vorbereiten, denn sie halten sich im Kühlschrank 5 Tage frisch. Wichtig ist nur, dass die Gläser immer aufrecht gelagert werden und auch beim Transport nicht gekippt werden.

Die richtige Schichtung: So bleibt dein Salat knackig-frisch

Die Grundidee besteht darin, dass du beim Einfüllen ins Glas eine bestimmte Reihenfolge berücksichtigst. Zuerst kommt die Sauce und dann gleich die schwereren Zutaten, die ruhig etwas marinieren können, wie zum Beispiel rohes Gemüse, Bohnen, oder auch gekochtes Gemüse.

Je weiter nach oben du kommst, desto leichter werden die Zutaten, und am Schluss packst du die grünen Salatblätter möglichst dicht in das Glas und schraubst es gut zu.

Hier ist eine Übersicht über die ideale Schichtung:

1. Salatsauce: Giesse 1 bis 4 Esslöffel deiner Lieblings-Salat-Sauce in dein Einmachglas. Je nach Art des Salats und nach persönlichem Geschmack mal mehr, mal weniger.
2. Gemüse: Dann, füge die in Würfel, Scheiben oder Ringe geschnittenen Gemüse hinzu, wie zum Beispiel Karotten, Gurken, rote und gelbe Paprika, Fenchel oder gekochte Rote Bete.
3. Bohnen und Getreide: Dann kommen gekochte Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Linsen, Kidneybohnen oder weisse Bohnen hinzu (falls du diese überhaupt verwenden möchtest) und, ebenfalls optional, gekochtes Getreide wie Quinoa, Gerste, Pasta, Taboulé oder Reis.
4. Protein: Eiweisszutaten wie Käse, Thunfisch, Hähnchenbrust, hartgekochte Eier oder Tofuwürfel fügst du jetzt nur hinzu, falls du den Salat auch heute isst. Falls du diesen für einen anderen Tag vorbereitest, lässt du diese Zutaten jetzt noch weg und fügst sie erst am Tag des Verzehrs hinzu.
5. Weiches Gemüse / Obst: Weicheres Gemüse oder Obst wie Avocado, Tomate, Oliven, Granatapfel, Erdbeeren, Mango oder getrocknete Aprikosen fügst du ebenso nur hinzu, falls du den Salat am gleichen Tag essen wirst. Solltest du den Salat mehrere Tage im Voraus vorbereiten, dann füge diese Zutaten auch erst an dem Tag hinzu, an dem du den Salat essen wirst.
6. Nüsse und Samen: Jetzt kommen Nüsse und Samen hinzu, wie gehackte Walnüsse, Mandeln oder Sonnenblumenkerne.
7. Grüne Blattsalate: Ganz zum Schluss kommen die grünen Blattsalate hinzu. In mundgerechte Stücke gezupfte Kopfsalatblätter, Feldsalat, Spinat, Chicorée oder was du sonst gerne magst.

Wer Käse oder Nüsse hinzufügen möchte, sollte diese als letztes platzieren. Den Deckel fest verschliessen und das Glas in den Kühlschrank stellen.

Die richtigen Gläser

Es ist zu empfehlen, ein Einmachglas mit einem gut schliessenden Deckel zu wählen. Für eine Person als Hauptspeise nimmst du am besten ein Glas mit ca. 1 Liter Fassungsvermögen, für einen Beilagensalat reicht 500ml. Für Familien oder Parties gibt es sogar noch grössere Gläser.

Auf jeden Fall wichtig ist, dass das Glas einen weiten Hals / eine grosse Öffnung hat.

Wichtige Tipps für die Zubereitung

• Frische Zutaten: Verwende möglichst frische Zutaten, um die Haltbarkeit des Salats zu verlängern.
• Trockene Zutaten: Achte darauf, dass alle Zutaten vor dem Schichten gut abgetrocknet sind, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird.
• Keine weichen Gemüsesorten oder Obst: Allerdings solltest du beachten, keine weichen Gemüsesorten (wie Avocado) oder Obst zu verwenden. Dieses fügst du erst an dem Tag hinzu, an dem du den Salat auch isst.
• Schnell verderbliche Zutaten: Das gleiche gilt für schnell verderbliche Zutaten, wie zum Beispiel Frischkäse, Eier oder auch Fisch. Füge diese am beten erst am Tag des Verzehrs hinzu.
• Aufrechte Lagerung: Wenn der Deckel gut verschlossen ist und das Glas aufrecht steht, dann hält sich dieser Salat 5 Tage.

Rezept-Ideen für deinen Salat im Glas

Hier sind einige inspirierende Rezeptideen für deinen Salat im Glas:

Teigwarensalat Caprese to go

Vegetarisch, Aktiv 30min, Gesamt 30min

Tomaten-Mozzarella-Pastasalat im Glas

Vegetarisch, Aktiv 15min, Gesamt 15min

Nudelsalat im Glas mit Poulet

Aktiv 20min, Gesamt 20min

Quinoa Salat im Glas

Dieser köstliche Quinoa Salat im Glas ist perfekt zum Mitnehmen für die Arbeit oder Ausflüge und eine sättigende, proteinreiche Mahlzeit.

Tofuwürfel mit 1/3 des Dressings verrühren und ziehen lassen. Restliches Dressing auf dem Boden des Glases verteilen. Gurke und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Avocadofruchtfleisch in Würfel schneiden. Quinoa, Gurke, Paprika, Tofu und Avocado in das Glas schichten. Nach Belieben mit Kernen und Samen dekorieren. Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Tofu-Gemüse Salat im Glas

Tofu in Würfel schneiden. Im Öl ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Peperoni in Streifen schneiden. Von den Karotten mit einem Sparschäler Zungen abziehen. Für das Dressing Limetten auspressen. Koriander und Peperoncino fein hacken. Limettensaft mit Erdnussbutter, Koriander, Peperoncino und Wasser gut verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Rotkohl, Peperoni, Karotten, Spinat und Tofu in Gläser schichten. Dressing darüberträufeln.

Den Salat am Abend vorbereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Hörnlisalat

Aktiv 20min, Gesamt 28min

Zutaten:

• Zweige Oregano, Blätter abgezupft, fein gehackt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. In einer grossen Pfanne reichlich Salzwasser aufkochen. Penne dazugeben, al dente kochen, in ein Sieb abgiessen, kalt abspülen, abkühlen lassen.
2. Speck in einer heissen Bratpfanne anbraten und abkühlen lassen.
3. Restliche Zutaten bis und mit Bundzwiebeln in eine Schüssel geben. Penne und Speck dazugeben.

Sauce:

1. Alle Zutaten bis und mit Maggi von Hand oder mit dem Mixer gut verrühren. Oregano dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Sauce zum Penne-Salat geben, verrühren. Rucola zum Schluss dazugeben.
3. Anrichten und mit Oregano garnieren.

Weitere Rezeptideen

Hier ist eine Tabelle mit weiteren Rezeptideen und ihren Zubereitungszeiten:

Mit diesen Tipps und Rezepten bist du bestens gerüstet, um deine eigenen köstlichen und gesunden Salate im Glas zuzubereiten. Viel Spass beim Ausprobieren!

tags: #salat #im #glas #meal #prep