Dal selber zu machen ist keine Hexerei: Rote Linsen, Ingwer, Curry, Pelati und schon läuft dir das Wasser im Mund zusammen. So schmeckt Low Carb.
Dieses Linsen Dal ist der perfekte Eintopf für kalte Tage - die indische Vindaloo Paste gibt dem Gericht eine scharfe Note. Du kannst den Linseneintopf sowohl vegetarisch als auch mit Fleisch zubereiten. Die würzige indische Linsensuppe wärmt den Körper und schmeckt einfach wunderbar.
Ein gesundes, indisches Gericht - das rote Linsen Dal mit frischem Ingwer, dass nicht nur Veganern gut schmecken wird. Ein gesundes rote Linsen Rezept mit frischen Zutaten wie Sellerie, Tomaten und Rüebli.
Indisches DAL - Leckere Rote Linsen - Alltags Rezept - Indische Rezepte
Zutatenliste für 4 Portionen
- Wenig Butter
- 2 Zwiebeln, gehackt
- Bis zu 2 TL Ingwer, fein gehackt
- Bis zu 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- Bis zu 2 EL Garam Masala oder Curry
- Wenig Kardamom, gemahlen
- Wenig Kreuzkümmel, gemahlen
- Wenig Chilipulver
- Wenig Paprika, mild
- 600 ml Gemüsebouillon
- 200 g Linsen, rot
- 200 g Pelati Pomodoro, gehackt oder Tomaten, gewürfelt
- Bis zu 2 TL Zucker
- Bis zu 1 Limette, entsaftet
- Bis zu 3 EL Petersilie, frisch, fein gehackt oder Koriander
- Joghurt
Zubereitung in 3 Schritten
Schritt 1: Vorbereitung der Basis
Butter (wenig) in einer Pfanne erhitzen. Ingwer (1 TL), Knoblauch (2 Zehen) und Zwiebeln (2) andünsten. Garam Masala (1 EL), Kardamom (wenig), Kreuzkümmel (wenig), Chilipulver (wenig), Paprika, mild (wenig) hinzufügen und mitdünsten. Mit Gemüsebouillon (600 ml) ablöschen, Linsen (200 g) beigeben, aufkochen. 10 Minuten garen.
Schritt 2: Verfeinerung mit Tomaten
Pelati Pomodoro (200 g) beigeben, 5 Minuten garen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 3: Abschmecken und Servieren
Abschmecken mit Salz, Zucker, Limettensaft und Kräutern. Anrichten, mit Joghurt servieren.
Dal kann mit Fladenbrot, Naan, Paratha, Aloo paratha oder Reis serviert werden.
Tipps und Tricks
- Garam Masala/Curry und Gewürze mitdünsten.
- Mit Bouillon ablöschen, Linsen beigeben, aufkochen.
- Pelati/Tomaten beigeben, 5 Minuten garen, bis die Linsen weich sind.
Alternative Zubereitung mit Gemüse und Fleisch
Die Zwiebel in Ringe, die Tomaten & Paprika in Stücke und die Karotten in Scheiben schneiden. Die Fleischstücke zusammen mit Ghee und den Zwiebeln in einem Topf kurz anbraten, bis alles leicht gebräunt ist. Hitze reduzieren, das Gemüse hinzugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Salz und Pfeffer hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Linsen wieder hinzugeben. Den Linseneintopf mit gehackten Korianderblättern in einer Schale anrichten. TIPP: Dazu passt perfekt Naan Brot! Einfach kurz im Backofen erwärmen und zum Dippen verwenden.
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