Rindfleisch mit Zwiebeln: Ein Rezept für Genießer

Dieses Rezept für Rindfleischnudeln mit Zwiebeln in Sojasauce ist ein schnelles und einfaches Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Es ist sehr schmackhaft und besteht aus wenigen Zutaten.

Hier ist eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts:

Zutaten

• 500 g Rindfleisch, klein gewürfelt oder in dünne Streifen geschnitten
• 400 g Spaghetti (oder Spaghettini)
• 1 Zwiebel, klein geschnitten
• Speisestärke
• Sojasauce
• Dunkle Sojasauce
• Zucker
• Öl

Zubereitung

1. Nudeln kochen: Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Die Kochzeit sollte 1-2 Minuten kürzer sein, da die Nudeln in der Pfanne weitergaren. Nach dem Kochen die Nudeln in ein Sieb giessen und die überschüssige Stärke abspülen. Beiseitestellen.
2. Marinade vorbereiten: Dunkle Sojasauce (1 1/2 Esslöffel), Sojasauce (75 ml) und Zucker (1 EL) in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.
3. Rindfleisch marinieren: Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 2-3 Teelöffel der Sojasaucenmischung und Speisestärke (1 TL) zum Rindfleisch geben und 5-10 Minuten marinieren.
4. Rindfleisch anbraten: 2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Rindfleisch bei starker Hitze kurz anbraten, bis die Streifen braun sind, aber innen noch leicht rosa.

Weitere Rezeptideen mit Rindfleisch und Zwiebeln

Neben dem oben genannten Rezept gibt es viele weitere köstliche Möglichkeiten, Rindfleisch und Zwiebeln zuzubereiten. Hier sind einige Inspirationen:

Rindfleisch-Spiesse mit Zwiebel-Peperoni-Sauce

Für die Sauce Zwiebeln und Peperoni in heisser Bratbutter rührbraten. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen lassen. Rahm zugeben, heiss werden lassen und würzen. Das Fleisch wellenförmig an die Spiesse stecken, mit Kreuzkümmel bestreuen. In heisser Bratbutter rundum 3-5 Minuten braten, würzen. Die Zwiebel-Peperoni-Sauce auf vorgewärmte Teller verteilen und die Rindfleisch-Spiesse dazulegen.

Rindshohrücken mit Zwiebeln und Gemüse aus dem Ofen

Den Backofen auf 160 °C bei Umluft oder 180 °C bei Ober- und Unterhitze vorheizen. Gemüse und Zwiebeln in eine ofenfeste Form geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den angebratenen Rindshohrücken obendrauf legen und ebenfalls würzen. Butter und Thymianzweige auf das Fleisch legen und das Fleischthermometer in die dickste Stelle des Bratens schieben. Das Fleisch im Ofen von Zeit zu Zeit mit zerflossener Butter aus der Form übergiessen. Bei einer Kerntemperatur von 49 °C aus dem Ofen holen und mit Alufolie zugedeckt ruhen lassen, bis die Kerntemperatur 55 °C erreicht. Den Rindsbraten aufschneiden und sofort servieren. Dazu passen Bratkartoffeln und frisches Gemüse.

Rindfleisch mit karamellisierten Zwiebeln

Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Zucker unterrühren und leicht karamellisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen. Sternanis, Nelke und Thymian zugeben und bei milder Hitze 10-12 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelconfit beiseitestellen und zum Rindfleisch servieren.

Geschnetzeltes mit Zwiebeln und Champignons

Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einem Schmortopf die Bratbutter rauchheiss erhitzen und das Fleisch darin portionsweise kurz, aber kräftig anbraten. Zwiebelchen, Champignons, Rüebli, Sellerie und Knoblauch kräftig andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenpüree und die Konfitüre beifügen und alles kurz mitrösten. Madeira und Rotwein dazugiessen und kurz kochen lassen. Dann das Fleisch wieder beifügen, das besteckte Lorbeerblatt dazulegen und alles zugedeckt weich schmoren. Am Schluss mit Petersilie bestreuen und abschmecken.

Nährwerte (ungefähre Angaben pro Portion)

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