Das sind silberne Fischlein, die gemehlt und frittiert einen köstlichen Snack aus dem Meer ergeben und in den Städten Kroatiens als Street Food in einfachen Papiertüten serviert werden. Die Fische sind so klein, dass man sie unterwegs mit einem Happs am Stück verspeisen kann. Wer es eine Fischnummer größer mag, probiert Ribice. Die sind ebenfalls köstlich.
Für Liebhaber von Meeresfrüchten sind kleine frittierte Fische ein Muss, besonders wenn man die Küstenstädte Kroatiens besucht. Dieses einfache Gericht, bekannt als "Girice", bietet einen authentischen Geschmack der Adria und ist ein beliebter Snack für Einheimische und Touristen gleichermaßen.
Kleine frittierte Fische. Quelle: Wikimedia Commons
Zutaten:
- Frische Girice (kleine Fische)
- Mehl
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Salz
- Zitrone (optional)
Zubereitung:
- Die Girice gründlich waschen und trocken tupfen.
- In einem Teller Mehl vorbereiten.
- Die Fischlein im Mehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abschütteln.
- In einer tiefen Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen.
- Die Girice portionsweise im heißen Öl goldbraun und knusprig frittieren.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Salz bestreuen und optional mit Zitronensaft beträufeln.
- Sofort servieren und genießen.
Die kleinen, frittierten Fische sind ein perfektes Beispiel für Street Food, das die Einfachheit und den authentischen Geschmack der lokalen Küche vereint. Ob als schneller Snack unterwegs oder als Teil einer Mahlzeit, Girice sind immer eine köstliche Wahl.
Das spanische Geheimnis, Fisch mit Wasser zu frittieren, ohne Spritzer und ohne verbranntes Öl
Weitere kulinarische Genüsse in Kroatien
Kroatien ist nicht nur für seine atemberaubende Küste und historischen Städte bekannt, sondern auch für seine vielfältige Küche. Hier sind einige weitere Spezialitäten, die Sie bei einem Besuch in Kroatien unbedingt probieren sollten:
- Arancini: Kleine frittierte Reisbällchen mit einer zumeist herzhaften Füllung.
- Kroatischer Tintenfischsalat: Ein Gericht nur für richtige Fischliebhaber.
Es gibt aber auch Feinschmecker-Lokale, die feines Essen zu vernünftigen Preisen anbieten. Das „Malo Selo“ gehört für mich bereits zum Inventar Istriens. Die Qualität ist gleichmässig hervorragend. Am liebsten gehe ich mit einer 4er- oder maximal 6er-Gruppe zum Essen. Dann starten wir mit einer gemeinsamen gemischten kalten Vorspeise mit Salami, istrianischem Schinken und Käse, sowie gedämpften Pilzen. Anschliessend je nach Lust ein Steak mi Trüffel oder Nudeln/Ravioli mit Trüffel.
Die meisten Restaurants hier in Istrien bieten 08/15-Küche. Keine Spezialitäten, keine Feinheiten, sondern einfache von Feriengästen gewünschte Speisen wie Civapcici, Pizza, Pleskavica oder Schnitzel/Pommes-Frites. All diese sind nicht schlecht, aber ….. Aber mit etwas Glück findet man das eine oder andere feine Schmuckstücke in Istrien.
Hier ist eine Tabelle mit einigen der genannten Restaurants und ihren Spezialitäten:
| Restaurant | Spezialitäten |
|---|---|
| Malo Selo | Trüffel-Speisen, Steak mit Trüffel, Nudeln/Ravioli mit Trüffel |
| Selo Mekisi | Ravioli mit Trüffel |
| Zardin | Gleichbleibende Qualität |
Guten Appetit und viel Spaß beim Entdecken der kroatischen Küche!
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