Schon bald startet Silvester, auch bekannt als der letzte Tag im Jahr. Bis dahin ist nicht mehr viel Zeit und es stehen noch einige Vorbereitungen für den Silvesterabend mit deinen Liebsten auf der To-Do-Liste. Doch am meisten Gedanken macht man sich immer über das Menü, welches der Familie und Freunden serviert wird. Für ein perfektes Dinner zum Jahreswechsel eignen sich die folgenden Rezepte.
Beliebte Salate für Silvester
Russischer Salat (Olivier Salat)
Russischer Salat, oder auch Olivier Salat genannt, ist ein weltweit beliebter Partysalat aus Russland, der gerne zu allen Feierlichkeiten und traditionell an Silvester aufgetischt wird. Der Sattmacher Salat besteht aus klein gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Schinken, Eier und Gewürzgurken.
Zuerst 150 g Erbsen bereitstellen, damit sie antauen oder frische Erbsen verwenden. 400 g Karotten schälen. Dicke Karotten längs vierteln und dünnere längs halbieren. Die zerteilten Karotten in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden. 700 g Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Inzwischen in einer großen Pfanne Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel, Karotten und Erbsen ca. 8 min kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das Wasser ausschütten und das Gemüse auskühlen lassen. Spanien hat eine eigene Version vom russischen Salat.
Heringsalat
Dieser Heringsalat wird zusätzlich mit Cornichon, Äpfel und Kartoffeln kombiniert. Omas Heringsalat ist sättigend, üppig und wird aus diesem Grunde oftmals als Hauptspeise mit Weissbrot serviert.
Waldorfsalat
Der Waldorfsalat kommt aus dem 19. Jahrhundert und ist eine amerikanische Erfindung.
Weitere Salatideen
- Aus gekochten Randen kann ein köstlicher Salat gezaubert werden.
- Ein tolles Rezept!
- Ein wahrer Genuss ist dieser köstliche Zucchettisalat.
- Ein gesunder, fettarmer Salat mit frischem Eisbergsalat, gesundem Tofu und Champignons.
Olivje – Der beliebte Russische Kartoffelsalat zum Nachmachen
Weitere Menüvorschläge für Silvester
Apéro und Vorspeisen
Deine Gäste sind bereit und freuen sich bereits auf ein Apéro mit feinen Getränken und kleinen Häppli. Prosecco, Cocktails und Bier, es geht los um vier! Ein Hauch Italien im Silvestermenu ist nie verkehrt. Bei einer ofenfrischen Focaccia kannst du definitiv nichts falsch machen. Die Focaccia einfach mit PEPPADEW® wilden Paprikas und Oliven garnieren und fertig ist der ganze Zauber. Das Rezept ist schnell, einfach und mit wenig Aufwand verbunden!
Schnell zubereitet und nicht nur für alle Vegis ein Hit. Der würzig cremige Hummus zusammen mit den frittierten Jalapeños ist der Hingucker an jedem Apérobuffet. Hummus ist längst ein Klassiker in der gesunden Küche - cremig, nährstoffreich und unglaublich vielseitig. Doch wie wäre es mit einer frischen, modernen Variante?
Vorspeisen mit Wein, wie fein! Nach dem Apéro ist vor der nächsten Speise. Mit einem feinen Glas Wein können diese Vorspeisen nicht besser sein. Lass dich von einem einfachen Randensalat, einem Kalbstatar mit Blumenkohlvariationen oder doch lieber von einem Crevetten Spiess oder Carpaccio überzeugen. Peppig, gesund und saisonal - was will man noch mehr?
Der Randensalat ist zwar ein Klassiker aber durch die Ergänzung von PEPPADEW® wilden Paprikas, Ziegenfrischkäse und Cashewnüsse wird der Salat zu einem richtigen Highlight. Ein frisches Kalbstatar, so wie man es im Restaurant bekommt. Die drei Blumenkohlvariationen (Blumenkohl Mousse, Blumenkohl gebraten und rohen Blumenkohl, mariniert) verfeinern das Kalbstatar und sorgen für farbliche Abwechslung auf dem Teller. Genau das können wir dir mit diesem Rezept bieten.
Rinds Carpaccio als Vorspeise? Das Highlight für alle Fleischliebhaber. Die Rindshuft wird mit einer Kikkoman Vinaigrette und Eierschwämmli verfeinert. Zur Garnitur etwas Avocadopüree, Rucola und Salz on top. Besser könnte das Rezept nicht sein!
Soll's an Silvester schneien, wärmt dich diese feine Gulaschsuppe super auf. In einem Brotkorb noch etwas frische Bürli vom Beck auftischen und lasst es euch schmecken. Nicht immer nur Fleisch - hier kommen Meeresfrüchte ins Spiel. Feine Avocado-Spiessli mit PEPPADEW® wilden Paprika und Avocado-Püree als Vorspeise. Das passt einfach hervorragend. En Guete!
Hauptspeisen
Fleisch mit Beilage, für die festlichen Tage! Der erste grosse Hunger ist für den Moment gestillt. Das soll euch aber nicht daran hindern, die Hauptspeise zu essen. Rezepte mit Fleisch, Gemüse oder Beilagen, dir stehe so viele Möglichkeiten für die Hauptspeise zur Verfügung. Was gibt's Besseres als eine heisse Lasagne direkt aus dem Backofen. Die Mischung von den weichen Pasta-Blättern, frischem Gemüse und Béchamelsauce kann nichts mehr toppen. Darüber werden sich all deine Gäste freuen und es wird sicherlich keine Resten in der Lasagnen Form haben.
Eine Reise nach Asien. Eine etwas andere Art von Silvestermenu, aber dennoch eine wahre Festspeise. Passend zur Saison wird dem gelben Thai-Curry noch Randenwürfeli beigefügt. Für die richtige Schärfe und den letzten Pfiff sorgt die Baergfeuer Chilisauce. Chili con Carne mit einer Geheimzutat - Zartbitterschokolade. Richtig gelesen - die Zartbitterschokolade zusammen mit der fruchtigen Schärfe von der Baergfeuer Chilisauce. Sie verleiht dem Chili con Carne die perfekte Würze. Keine Sorge, auch ein Chili con Carne kann einen Tag vorher schon gekocht werden. Dann musst du an Silvester nur noch das Chili con Carne erwärmen und finito. Lass dich kulinarisch überraschen.
Der Begriff Farinata sollte zumindest bei allen Südländern bekannt sein. Das pfannkuchen-ähnliche Gebäck besteht aus Kichererbsenmehl, Olivenöl, Salz und Wasser. Mit einer feinen Lammhuft ist dieses Rezept ein fleischiger Gaumenschmaus. Als Sauce dazu darf ein frischer Tsatsiki nicht fehlen. Ein ganz einfaches Grundrezept, welches zu sämtlichen Fleisch-, oder anderen Speisen serviert werden kann. Annas Kartoffelstock wird mit Muskatnuss, Butter und Salz verfeinert. So geschmeidig wie kein Anderer. Kartoffeln schneiden, würzen und ab in den Ofen. Mit wenig Aufwand zu einem Spitzenresultat. Probiere doch für dich und deine Gäste die Bratkartoffeln mit Olivado aus.
Desserts
Süsse oder doch eine exotische Verführung? Noch bevor alle Kirchenglocken das Neujahr einläuten und einige Feuerwerke im dunklen Himmel zu sehen sind, muss das festliche Essen noch mit einem feinen Dessert abgerundet werden. Nachher kann dann so richtig gefeiert werden!
Geschmeidig, weich und ein perfekter Geschmack nach Vanille und Karamell. Da vergeht keinem der Appetit. Durch die knackige Zuckerschicht, welche mit dem Tonkabohnen Zucker von ehrenwort. verliehen wird, garantiert ihr euren Gästen eine Geschmacksexplosion im Mund. Da reicht eine Portion pro Person nicht aus. Das Tiramisu mit QimiQ ist heissbegehrt bei deinen Gästen? Schon klar, denn das QimiQ ein Ei-Ersatz ist, merkt niemand, der dieses Tiramisu isst. Durch die winterlichen Gewürze im GauGau Gewürzkakao ist dieses Rezept super für den kalten Silvesterabend geeignet.
Weniger ist mehr! Die Schokoladen und wilde Paprika Trüffel können hervorragend als kleine Begleiter zum Kaffee serviert werden. Und noch besser: am 31. Dezember rennt dir die Zeit nicht davon, da du die Trüffel problemlos schon zwei bis drei Tage vorher zubereiten kannst. Die Pralinen einfach noch in eine schöne Verpackung geben.
Weitere Tipps für Silvester
- Silvester mit Kindern kann für die ganze Familie zu einem unvergesslichen Abend werden, wenn die Wartezeit bis zum Countdown kindergerecht verkürzt wird!
- Keine Festtage in Italien ohne Panettone oder Pandoro! Beide Gebäcke gelten als traditionelle Weihnachtskuchen.
- Festliche Zeiten rufen nach besonderen Gerichten, und was könnte festlicher sein als ein knuspriger, duftender Braten, der alle um den Tisch versammelt?
- Mini Mandelgipfel sind vor allem bei Kindern sehr beliebt und einfach und schnell selbst gemacht.
- Der Dreikönigskuchen eröffnet das kulinarische Jahr.