Reispfanne mit Champignons und grober Bratwurst: Ein herzhaftes Rezept

Die Grillsaison steht vor der Tür und was gibt es Schöneres, als ein Gericht zu zaubern, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist? Diese Reispfanne mit Champignons und grober Bratwurst ist die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Mittagessen.

Zutaten:

• Reis
• Champignons
• Grobe Bratwurst
• Zwiebel
• Knoblauch
• Kräuter
• Gewürze

Zubereitung:

Champignons sind keineswegs langweilige Pilze, werden sie auch nur kurz angebraten, entwickeln sie einen feinen, nussigen Geschmack, der mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt besonders gut zur Geltung kommt. Sie dürfen aber nicht zu lange angebraten werden, denn sie schrumpfen dabei sehr schnell ein.

Um die Wurst gehts bei diesem Schweizer Klassiker. Mit Zwiebelsauce.

Schritt-für-Schritt Anleitung:

1. Zwiebeln in Butter dünsten.
2. Mit Mehl bestäuben, gut mischen.
3. Tomatenpüree beigeben und 1-2 Minuten rösten.
4. Mit Wein oder Bouillon ablöschen.
5. Bouillon dazugiessen, zur gewünschten Konsistenz einkochen, abschmecken.
6. Bratwürste bei hoher Hitze auf allen Seiten braten, bis sie eine schöne Kruste haben.
7. Mit Sauce anrichten.

Statt in der Pfanne können die Bratwürste auch im Ofen zubereitet werden. Das ist vor allem bei grossen Mengen hilfreich.

Die Kombination aus Reis, Pilzen und Wurst sorgt für ein köstliches und ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ganz nach dem Rhythmus der Natur und dem eigenen Geschmack soll dieses Rezept als Inspiration dienen und zu eigenen Kreationen anregen.

Die Grillsaison steht vor der Tür. Wer seinen Gästen besonders imponieren will, macht nicht nur die Beilagen selber, sondern legt auch auf den Grill nur Hausgemachtes.

Wer seinen Gästen besonders imponieren will, macht nicht nur die Beilagen selber, sondern legt auch auf den Grill nur Hausgemachtes. Unsere Chili Salsiccia ist ein guter Start, um in die heimische Wurstproduktion einzusteigen. Das Fleisch, sowie der Darm werden beim Metzger bestellt, so weiss man nicht nur über die Qualität sondern auch über die Herkunft Bescheid. Auf Konservierungsstoffe wird ganz verzichtet.

Wer sich das lange Rühren beim Kochen ersparen will und lieber Zeit mit den Gästen verbringt, kann den Risotto im Softgartopf, z.B. in der Hotpan von Kuhn Rikon zubereiten. Die Anleitung zur Zubereitung findet ihr hier.

Weitere Tipps und Tricks:

• Röstzwiebeln selber machen?
• Milchprodukte-Know-how
• Mit Öl oder Bratbutter braten?
• No Food Waste
• Weinreste verwerten?
• Küchenschwamm reinigen?

Weitere Rezepte:

• Ghackets mit Hörnli und Apfelmus
• Capuns
• Käseschnitten
• Taillé aux greubons
• Zürcher Geschnetzeltes
• Murtener Nidelchueche
• Eglifilets Müllerin Art
• Bündner Gerstensuppe
• Gâteau de Payerne
• Rösti

Bratwurst an Zwiebelsauce Bravo!Du kochst saisonal.

Sauce verfeinern. Flüssigkeit vorbereiten. Mehl, Zucker und Salz mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren. Backen in der unteren Ofenhälfte.

tags: #reispfanne #mit #champignons #und #grober #bratwurst