Plätzchen Zimt Zucker Rezepte: Einfach, Schnell und Köstlich

Für viele Familien beginnt die Weihnachtszeit mit dem Backen von Weihnachtskeksen. Das Haus duftet nach Zimt, Zucker und weihnachtlichen Gewürzen. Auch die Kinder helfen fleissig beim Ausstechen und Dekorieren der Weihnachtskekse mit. Alle warten das ganze Jahr auf diesen Tag, da er den Advent einläutet. Auch in meiner Familie gibt es diese Tradition. Ich finde das Weihnachtsguetzli Backen eine schöne Tradition und werde sie heuer zum ersten Mal auch mit meinem kleinen Sohn teilen.

Hier finden Sie einfache & schnelle Zimtguetzli (Zimtkekse, Zimtplätzchen), die mit nur 5 Zutaten auskommen und die du in nur 40 Minuten Zubereitungszeit backen kannst.

Grundrezept für Zimtguetzli

Hier ist eine visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen das Nachbacken der Zimtplätzchen erleichtern soll:

1. Vanilleschote auskratzen, mit Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät 5-7 Minuten hell und schaumig schlagen. Das Ei zugeben und weiter schlagen.
2. Dann das Mehl vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben.
3. Den Teig halbieren und unter die eine Hälfte das Zimtpulver mischen.
4. Jede Hälfte auf ein grosses Stück Frischhaltefolie legen. Die Folie über den Teig falten und jede Hälfte zu einem Rechteck formen.
5. Die Rechtecke in Folie einwickeln und etwa 1 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.
6. Die Teige aus den Folien nehmen und mit einem Wallholz zwischen zwei Lagen Backpapier dünn ausrollen (Nicht zu dünn, sonst bricht der Teig beim Aufrollen).
7. Platziere den hellen Teig auf der Unterseite, lege den Zimtteig darauflegen und mach eine Rolle.
8. Mit einem scharfen Messer in 1-cm-Scheiben schneiden.
9. Die Guetzli mit einem Abstand von etwa 2 cm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
10. Backen: Bei 170 Grad Heissluft im Backofen 15-18 Minuten goldbraun backen. Beim Backen darauf achten, dass die Guetzli am Rand leicht knusprig und in der Mitte noch ein wenig weich sind.

Tipps und Tricks

• Vor dem Backen: Guetzli ca. 30 Min vor dem Backen auf den kalten Balkon oder im Kühlschrank kaltstellen.
• Aufbewahrung: Die Zimtguetzli halten in einer Dose gut verschlossen ca.
• Guetzliteig vorbereiten?
• Konservieren & Aufbewahren: Guetzli richtig aufbewahren?
• Guetzliteig von Hand oder mit Maschine herstellen?
• Reinigen der Backformen?

Zutaten Variationen

• Zucker: Du kannst statt weissem Zucker natürlich auch braunen Rohrzucker verwenden wenn du möchtest.
• Mehl: Ich verwende für die einfachen Zimtkekse am liebsten herkömmliches Weissmehl Typ 405.
• Zimt: Für dieses Rezept verwendest du am besten Zimtpulver.

Weitere Zimtguetzli Rezepte

Zimtrollen

Teig: Butter cremig rühren. Zucker und Salz dazurühren. Ei beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazugeben, kurz rühren, zusammenfügen, nicht kneten. Zu einem flachen Rechteck formen, in Backpapier eingewickelt 1 Stunde kühl stellen.

1. Teig halbieren. Auf Backpapier mit genügend Mehl je zu einem Rechteck von ca. 20 x 30 cm auswallen (2-3 mm dick).
2. Teighälften grosszügig mit Butter bepinseln.
3. Zucker und Zimt mischen, gleichmässig daraufstreuen.
4. Mithilfe des Backpapiers vorsichtig von der Längsseite her satt aufrollen.
5. In Backpapier eingewickelt 30-45 Minuten im Tiefkühler oder ca. 1,5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C).
7. Teigrollen herausnehmen, mit einem scharfen Messer in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden, auf die vorbereiteten Bleche legen.
8. Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben, Guetzli 12-15 Minuten backen. Bei Ober-/Unterhitze Bleche nach der Hälfte der Backzeit wechseln.
9. Herausnehmen, auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.

Ist der Teig zu hart, mit der Hand sanft etwas flach drücken. Guetzli in einer Dose trocken und kühl aufbewahren.

Schokoladen Zimt Cookies

Ergibt ca. dunkle Schokolade, 69 % Kakaoanteil, z. B. ca. dunkle Schokolade, 69 % Kakaoanteil, z. B. ca. ca. Schokolade grob hacken. Die Hälfte der Schokolade mit Butter bei kleiner Hitze langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Tonkabohne sehr fein reiben. Beide Zutaten mit Zucker, Rohrzucker, Salz, Zimt und Ei mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Zuerst die Butter-Schokoladen-Mischung, dann die Mehlmischung darunterrühren. Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Mit einem Ess- oder Glacelöffel Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dazwischen genügend Abstand lassen, da die Masse beim Backen stark zerläuft.

Teig gut verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank lagern und bei Bedarf Cookies backen. Je nach dem, wie fest der Teig dabei wird, kann sich die Backzeit um 2-3 Minuten verlängern. Aus dem Teig nur baumnussgrosse Kugeln formen und sie zu Cookies backen. Die Backzeit beträgt dann 7-8 Minuten. Tonkabohne durch etwas Vanillemark ersetzen.

Weitere Cookie Variationen

Zimtsterne

Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen, glatten Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min.

1. Butter in einer Schüssel verrühren.
2. Teig zwischen zwei Backpapieren zu einem Rechteck von ca. 25 × 20 cm auswallen, ca. 15 Min. kühl stellen.
3. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
4. Teig von der Längsseite her satt aufrollen.
5. Teigrolle mit einem Brotmesser in ca.
6. Ca. 12 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

tags: #platzchen #zimt #zucker