Tiki Cocktails sind mehr als nur Getränke; sie sind ein Lebensgefühl. Sie entführen uns an ferne Strände, in exotische Bars und versprechen einen Hauch von Urlaub im Alltag. Dieser Artikel taucht ein in die Welt der Tiki-Cocktail-Rezepte, beleuchtet Klassiker wie den Mai Tai und den Zombie, und gibt Einblicke in die Kunst des Mixens.
Dieses aufsehenerregend schön gestaltete Cocktailbuch erschien zum ersten Mal im New York der Sixties, zu einer Zeit also, als Stilsicherheit ebenso wichtig wurde wie Essen und Trinken selbst. Die deutsche Köchin Susanne Walter hat die internationalen Cocktail-Klassiker wiederentdeckt, die nicht nur wunderbar auf Silbertabletts oder Servierwagen aussehen, sondern auch an den Chic von Tiki-Bars, Mad Men-Partys oder PanAm-Lounges denken lassen, was nicht zuletzt an den hinreissenden Original-Illustrationen liegt. Aromatische Eleganz also, die auf fingerschnippsende Lässigkeit trifft!
Entdecken Sie mit diesem unverzichtbaren Barhandbuch die besten Kreationen. Und da Cocktails in den Bars dieser Welt gelebt, geliebt und weiterentwickelt werden, finden Sie in diesem Buch neben Klassikern wie Piña Colada, Daiquiri, French 75, Long Island Ice Tea und Tequila Sunrise auch schwer angesagte Trend-Cocktails, vom Lagerita bis zum Pornstar Martini, vom Raspberry Sunset bis zum Paloma.
Gut zu wissen: Sie brauchen gar keine riesige Auswahl an Spirituosen, auch mit 3 Zutaten können Sie wunderbare Drinks zaubern, diesen Beweis treten Cocktails wie Wild Berry Lillet, Sidecar und Cuba Libre an. Dazu finden Sie in diesem Buch auch die perfekten Drinks zur Jahreszeit: spritzige und eiskalte Sommer-Cocktails wie Bramble oder Bahama Mama, aber auch cosy Winter-Cocktails wie Zimt-Fizz oder Glüh-Aperol.
Und für alle, die gerade keinen Alkohol trinken, gibt es auch eine feine Auswahl an köstlichen Mocktails, von Bora Bora bis Ipanema. Die wunderschönen Fotos zu jedem Drink inspirieren mit der Deko, die Einleitung liefert Wissenswertes zum Zubehör, der richtigen Wahl des Glases und allem, was du für's perfekte Mixen wissen musst.
Cocktail-Rezeptbuch: VERFÜHRERISCHE COCKTAILS FÜR GENIESSERDieses Buch führt Dich ein in die verführerische Welt der Cocktails und zeigt Schritt für Schritt auf wie man hervorragende Cocktails einfach selbst mixen kann.
"Mit Cocktails können wir den Urlaub zu uns nach Hause holen"Zu jedem Cocktailrezept ist seine Geschichte und Herkunft beschrieben. Hier erfährst Du warum und wieso man viele Cocktails in einem Shaker zubereitet - aber auch warum einige direkt im Glas "gebaut" werdenVon berühmten Klassikern wie Negroni, Mojito, Sex on the Beach, Margaritas - hin zu modernen Kreationen wie den Gin Basil Smash und exotischen Tiki-Drinks wie Bahama Mama, Scorpion oder Zombie - und abgerundet mit Alkoholfreien Mocktails - Es ist für jeden etwas dabei.
Erfrischung bitte Du kennst es bestimmt: Nach einem langen anstrengenden Tag, ist man erschöpft und durstig. Man sucht sich einfach etwas Entspannung. Du weist bestimmt was ich meine. Warum sich dann nicht eine feine Erfrischung gönnen und etwas Urlaubsfeeling geniessen? Ein Cocktail ist dazu perfekt geeignet und die ideale Auszeit für zwischendurch.
Bring the tropics to your home bar with over 50 easy recipes in Tiki Cocktails. Bursting with fruity, exotic flavors and beautiful garnishes, tiki cocktails are a home bartender's fantasy--but they can be difficult to make. Tiki Cocktails simplifies the ingredient list and reduces the number of steps to give you delicious flavor with minimal effort. These refreshing drinks will win over cocktail aficionados and new mixologists alike.
With easy-to-follow recipes, this book is your ticket to executing the perfect drink. Inside you'll find:Over 50 classic and modern cocktails inspired by the tiki crazeStunning photography of each drinkStyle and music tips for hosting beach parties, barbecues, and moreA brief history of the tiki movementBring that tropical vacation to you no matter where you are.
Deckside Derby Cocktail - ein weltklasse modern Tiki Drink
Der Mai Tai: Ein Klassiker der Tiki-Tradition
Der Mai Tai zählt zu den ikonischen Cocktails der Tiki-Tradition und hat sich über die Jahrzehnte zu einem Klassiker entwickelt, der für karibisches Flair, Fruchtigkeit und eine harmonische Balance aus Süße, Säure und Rumcharakter steht. In diesem Artikel wird das Rezept des Mai Tai detailliert vorgestellt, ergänzt um Informationen zu seiner Zubereitung, verschiedenen Varianten und historischen Hintergrunddaten.
Der Mai Tai besteht aus einer Kombination von Rumsorten, Orangenlikör, Limettensaft, Orgeat und Zuckersirup. Die genaue Zusammensetzung kann je nach Quelle leicht variieren. Diese Rezeptur ist eine der ursprünglichen, die Trader Vic (Vic Bergeron) entwickelt hat, und gilt als eine der authentischsten Darstellungen des Mai Tai. In der heutigen Zeit ist der 17 Jahre alte Jamaika-Rum von Wray & Nephew, der im Originalrezept verwendet wurde, nicht mehr erhältlich.
Diese Rezeptur betont die Frische des Limettensafts und die Kombination aus zwei Rumsorten. Ein Tumbler oder Tiki-Becher mit Crushed Eis füllen. Die Limette halbieren und den Saft über das Eis pressen. Den Cocktailshaker mit ausreichend Crushed Eis befüllen. Anschließend die Rumsorten, den Orangenlikör, den Zuckersirup und das Orgeat in den Shaker geben.
Der Mai Tai wird anschließend in das Glas mit Crushed Eis abgegossen. Bei einigen Varianten wird der Mai Tai auch direkt in ein Glas mit Eiswürfeln abgegossen, ohne vorher zu schütteln.
Die Dekoration: Das Auge trinkt mit
Die Dekoration spielt bei Cocktails wie dem Mai Tai eine wichtige Rolle, da sie nicht nur den optischen Eindruck verbessert, sondern auch den Geschmack durch zusätzliche Aromen beeinflussen kann. In den bereitgestellten Rezepten wird oft empfohlen, das Glas mit Limettenstücken zu füllen und mit Minze zu garnieren. Ein weiteres beliebtes Garnierungselement ist ein Ananas-Schnitz, der optisch ansprechend wirkt und zudem den Tiki-Stil unterstreicht.
Die Geschichte des Mai Tai
Die Entstehung des Mai Tai ist eng mit den Namen Victor Bergeron („Trader Vic“) und Ernest Raymond Beaumont Gantt („Don The Beachcomber“) verbunden. Beide beanspruchten sich für den Mai Tai, doch laut den bereitgestellten Quellen war Trader Vics Rezeptur die erfolgreichere und verbreitete sich stärker. Der Name „Mai Tai“ stammt vom tahitianischen Adjektiv maita‘i, das „gut“ oder „hervorragend“ bedeutet. Der Name ist also ein Ausdruck für die Qualität und den Genuss des Cocktails. Das Originalrezept von Trader Vic war lange Zeit ein Geheimnis und wurde erst 1972 in seinem Bartender-Buch veröffentlicht. Das Rezept war ursprünglich sehr spezifisch und verwendete eine Rumsorte, die heute nicht mehr erhältlich ist.
Aufgrund der Flexibilität der Grundzutaten und der individuellen Geschmacksrichtungen entstanden zahlreiche Varianten des Mai Tai. Die Alon-Mai Tai-Variante ist eine philippinische Version, die mit Don Papa Alon Spiced Rum zubereitet wird. Dazu werden viel frisch gepresster Limettensaft, Orangenlikör, Zuckersirup und Orgeat gemixt. Die Bitter Mai Tai-Variante ist eine moderne Interpretation des Klassikers, die mit Campari, Rum, Cointreau, Mandelsirup und frischem Limettensaft zubereitet wird. Diese Kombination verleiht dem Drink einen leichten, leichtfüßigen Charakter und eignet sich besonders gut als Aperitif.
Ein weiterer Cocktail, der dem Mai Tai in Geschmack und Struktur ähnelt, ist der Hurricane. Dieser ist meist auf Rum oder Gin basiert und enthält ebenfalls Cointreau, Limettensaft und Orgeat.
Die Zubereitung des Mai Tai erfordert einige Grundkenntnisse in der Cocktailkunst und die richtige Ausrüstung.
- Frische Zutaten: Der Geschmack des Mai Tai hängt stark von der Frische der Zutaten ab.
- Rum-Kombination: Die Kombination aus Jamaika-Rum und Martinique-Rum ist entscheidend für den Geschmack des Mai Tai.
- Orgeat: Orgeat ist ein essentieller Bestandteil des Mai Tai. Es handelt sich um einen alkoholfreien Sirup aus Mandeln, Zucker und Gewürzen.
- Zuckersirup: Der Zuckersirup dient dazu, die Säure des Limettensafts auszugleichen und den Drink harmonischer zu machen.
- Crushed Eis: Crushed Eis ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch wichtig für die Kälte des Drinks.
- Garnierung: Die Garnierung ist optional, kann aber den Geschmack und die Präsentation des Drinks erheblich verbessern.
Der Mai Tai ist ein Klassiker der Tiki-Tradition, der durch seine Kombination aus Rum, Orangenlikör, Limettensaft, Orgeat und Zuckersirup eine harmonische Balance aus Süße, Säure und Aroma bietet. Die Zubereitung erfordert etwas Geschick und die richtige Ausrüstung, ist aber mit ein wenig Übung auch für Anfänger leicht umsetzbar. Zahlreiche Varianten und Interpretationen des Rezepts belegen die Flexibilität des Mai Tai und seine Anpassungsfähigkeit an verschiedene Geschmacksrichtungen und Szenen.
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Rum (Jamaika und Martinique) | Variiert | Für die charakteristische Tiefe |
| Orangenlikör | Variiert | Für Zitrusnoten |
| Limettensaft | Frisch gepresst | Für die Säure |
| Orgeat | Mandelaroma | |
| Zuckersirup | Zum Ausgleich der Säure |
Der Zombie: Ein gefährlich leckerer Cocktail
Einer der bekanntesten Tiki-Cocktails überhaupt ist der Zombie, welcher Rum, diverse Frucht-Liköre und einige Fruchtsäfte miteinander vereint. Aufgrund des recht hohen Alkoholgehalts ist der Zombie dafür berüchtigt, seinen Konsumenten ein Gefühl des "Untot-Seins" zu verleihen - jahrelang war sein Ausschank sogar auf nur zwei Stück pro Gast beschränkt.
Der Legende nach entstand der Zombie Cocktail in Hollywoods legendärer Tiki-Bar «Don the Beachcomber» - hier mixte der abenteuerliche und geschäftstüchtige Kriegsveterane Donn Beach im Jahr 1934 den Drink für einen verkaterten Freund kurz vor dessen Abflug. Da der Bar-Betreiber, der damals die amerikanische Tiki-Kultur begründete, seine Rezeptur für den «Zombie Punch» nicht veröffentlichte und auch mehrmals variierte, blieben die genaue Zusammensetzung und Zubereitungsweise lange Zeit unbekannt.
In den 2000er Jahren schlüsselte der Cocktailbuch-Autor Jeff Berry die Zutaten auf. Bis dahin hatten sich jedoch zahlreiche eigenwillige Rezepturen auf der ganzen Welt etabliert. So kommt es, dass heutzutage Hunderte verschiedene Varianten eines Zombies bestehen, die teilweise bis zu zehn Zutaten enthalten. Zudem werden einige Cocktails im Standmixer auf Crushed Ice geblendet, während andere im Cocktailshaker zubereitet werden.
