Pizza mit Pesto und Mozzarella: Ein Rezept für Genuss

Warum den Pizzaservice anrufen, wenn man in nur 25 Minuten eine superleckere Pesto-Pizza mit Mozzarella, Tomaten und Pinienkernen selbst zubereiten kann? Da es mittlerweile deliziöse Pesto und Pizzateige in den Supermärkten zu kaufen gibt, können ohne schlechtes Gewissen Fertigprodukte verwendet werden.

Zutaten für 3-4 Personen

• Rechteckiger Fertig-Pizzateig (z.B. von Migros oder Lidl, 40 x 25 cm)
• 1 Glas Fertig-Basilikumpesto (z.B. von Barilla, 190 g)
• Mozzarella
• Cherry-Tomaten
• Pinienkerne

Diese Pizza kann auch mit Mozzarella, Cherrytomaten, Zwiebeln, schwarzen Oliven, Reibkäse und Oregano belegt werden.

Nährwerte pro Portion (1/4)

877 kcal

Umweltverträglichkeit

Die Umweltverträglichkeitsskala liegt bei 3 von 5, was einer mittleren Umweltverträglichkeit entspricht. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Den ausgewallten Pizzateig auf das Blech legen.
3. Den Pizzateig mit Pesto bestreichen.
4. Die Cherry-Tomaten jeweils in dünne Scheiben schneiden und gleichmässig auf dem Teig verteilen.
5. Den Mozzarella in feinen Streifen auf dem Teig verteilen.
6. Die Pizza auf der zweituntersten Rille für ca. 20 Minuten backen.
7. Die Pinienkerne 5 Minuten vor Backende in einer kleinen Teflon-Pfanne ohne Fett kurz anrösten (dürfen nicht zu braun werden!).
8. Anschliessend auf die fertig gebackene Pizza verteilen.

Nach dem Backen kann man auf jede Pizza noch etwas Olivenöl geben, dies intensiviert den Geschmack der Pizza. Fett ist ein Geschmacksträger, daher schmecken alle Zutaten dann noch intensiver.

Tipp: Um den Geschmack noch zu intensivieren, kann man das Tomatenpüree mit McCormick Basilikum oder McCormick Italienische Kräuter würzen.

Für eine Variante mit frischen Zutaten:

1. Das Tomatenpüree mit Pfeffer, Basilikum, 1 EL Olivenöl und etwas Salz würzen.
2. Darauf ein paar Rucola-Blätter, einige sehr feine Zwiebelringe, die Cherrytomaten -Hälften und die Oliven verteilen.
3. Dick mit geriebenem Käse bestreuen.
4. 12 -15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Eine weitere Variante ist die Zubereitung mit einem selbstgemachten Teig. Hierfür:

1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen.
2. Restliche Zutaten hineingeben und mit der Knetmaschine oder von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Zugedeckt 1-1 ½ Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.
4. Teig halbieren, auf wenig Mehl auf Blechgrösse auswallen.
5. Auf die vorbereiteten Bleche legen.
6. Mascarpone, Reibkäse und Pesto mischen, würzen.
7. Auf die Teige streichen.
8. Mozzarella darüberstreuen, mit Dörrtomaten belegen.
9. Nacheinander auf der untersten Rille des auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen.
10. Pizza zusätzlich mit Rohschinken belegen.

En Guete!

Nährwerte

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