Unsere gebackenen Parmesan-Zucchini-Pommes werden aus frischen Zucchini-Sticks zubereitet, die mit Parmesan und Gewürzen überzogen und goldbraun gebacken werden, um eine knusprige Perfektion zu erreichen. In Kombination mit der Aioli sind sie ein wahrer Genuss. Ob als köstliche Vorspeise, als Beilage zum Lieblingsgericht oder einfach als Snack zwischendurch - diese Zucchini-Pommes werden garantiert zum Highlight auf jedem Teller.
Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und bringen Sie eine gesunde und schmackhafte Alternative zu traditionellen Pommes auf den Tisch. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis überzeugt mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Zutaten für Zucchini-Pommes
- 4 Zucchini, halbiert, geviertelt
- 2 Eier, L
- 35 g Panko-Paniermehl
- 30 g Parmesan, gerieben
- 2 TL Italienisches Gewürz
- 2 EL Petersilie, frisch, fein gehackt
- Meersalz
- Pfeffer, schwarz, gemahlen
Zutaten für Aioli
- Mayonnaise (4 Esslöffel)
- Griechischer Joghurt (4 Esslöffel)
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1/4 TL Meersalz
- 1/4 TL Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Aioli Dip Wajos - Zubereitung
Zubereitung der Aioli
Der Aioli Dip lässt sich in nur wenigen Minuten zubereiten. Geben Sie Mayonnaise, Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer in eine kleine Schüssel und vermischen Sie alles gut. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für 20-30 Minuten in den Kühlschrank, während Sie die Zucchini-Pommes zubereiten. So können sich die Aromen optimal entfalten.
Zubereitung der Zucchini-Pommes
Schritt 1: Vorbereitung
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein grosses Backblech mit Alufolie auslegen und mit Antihaft-Kochspray besprühen.
Schritt 2: Panade vorbereiten
Für die Zucchini-Pommes Paniermehl, Parmesan, italienisches Gewürz, Petersilie, Meersalz und Pfeffer in eine mittelgrosse Schüssel geben und gut verrühren.
Schritt 3: Zucchini panieren
In einer separaten Schüssel Eier aufschlagen und gut verquirlen. Zucchini in die Eier tauchen, dann in der Panko-Parmesan-Mischung wenden und auf das mit Aluminium ausgelegte Backblech legen. Den Vorgang mit allen Zucchini-Sticks wiederholen und in einer einzigen Schicht auf dem Backblech ausbreiten.
Schritt 4: Backen
Das Blech in den Ofen schieben und für 10 Minuten backen. Nach 10 Minuten das Blech herausnehmen.
Weitere Varianten und Tipps
Die knusprigen Zucchetti-Pommes sind mit Parmesan verfeinert und eine Low Carb-Variante der Beilagenrezepte. Die Zucchetti waschen und die Enden abschneiden. Das Gemüse in längliche Streifen schneiden. Nun in einer Schüssel das Ei mit Salz verquirlen und in einer weiteren Schüssel die Semmelbrösel mit geriebenem Parmesan verrühren. Die Gemüsestreifen nach und nach zuerst im Ei und dann im Bröselgemisch wenden.
Geschmacklich ein echter Hit ist die gesunde Knolle in unserer Ofenpommes-Variante mit Parmesan und Knoblauch. Die Süsskartoffel schmeckt nicht nur köstlich, sondern hilft sogar beim Abnehmen, da sie über wenige Kohlenhydrate und ganz viele wertvolle Mineralstoffe (u.a. Kalium) und Vitamine verfügt. Das finden auch unsere Gäste, die bei diesem Snack stets kräftig zulangen.
Süsskartoffel-Pommes mit Parmesan und Knoblauch
Zutaten:
- 1 kg Süsskartoffeln
- 2 bis 3 EL Olivenöl
- 3 EL frisch geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
- etwas fein geschnittenes Grün (z.B. Schnittlauch oder Rucola)
- Meersalz und Knoblauchpfeffer
Zubereitung:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen.
- Die Süsskartoffeln sehr gut waschen bzw. reinigen und abtrocknen (die Schale wird nicht entfernt). In längliche und ca.
- Die Kartoffel-Pommes auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Knoblauchpfeffer würzen. Die Pommes mit den Händen durchmischen, sodass alle gleichmässig mit Olivenöl und den Gewürzen bedeckt sind. Die Pommes ca.
- In der Zwischenzeit in einer grossen Schüssel den geriebenen Parmesan mit dem Knoblauch und dem Schnittlauch bzw.
- Die Pommes aus dem Ofen nehmen und noch heiss in die Schüssel geben und im Parmesan-Knoblauch-Mix wälzen. Evt.
Mit meiner Liebe zum Kochen hoffe ich, euch bei euren Kochabenteuern zu inspirieren, so wie mich so viele andere Food-Blogs inspiriert haben!