Sie lieben Flammkuchen und Fisch? Dann sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Es kombiniert die Einfachheit eines Flammkuchens mit dem edlen Geschmack von Lachs und der Frische von Crème fraîche.
Zutaten und Zubereitung
Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung, wie Sie diese köstliche Pizza zubereiten können. Beachten Sie, dass bei Anpassung der Mengenangaben das Ergebnis variieren kann.
Der Teig
Alle Zutaten für den Boden in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe, Wasser und Öl beigeben, mit einer Kelle mischen. Zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Der Belag
Für den Belag das Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und zunächst in Viertel und danach in Streifen schneiden. Die Crème fraîche, den Grundbelag für den Flammkuchenboden, verfeinern Sie mit einer würzigen roten Currypaste.
Zubereitung im Big Green Egg (oder Backofen)
In der Zwischenzeit die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem ConvEGGtor, dem Rost und dem Backstein auf 250 °C vorheizen. Den Teig in 6 gleich grosse Stücke teilen und aus jedem Teigstück eine Kugel formen. Den Teig etwas flach drücken, auf wenig Mehl auswallen (ca. 30 x 40 cm), auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Für den Belag den Boden mit einem Sechstel der Crème-fraîche-Mischung bestreichen und dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Pizzaschaufel aus Aluminium und den Backstein leicht mit Mehl bestäuben. Den Flammkuchen mithilfe der Pizzaschaufel auf den Back- und Pizzastein gleiten lassen und den Deckel des EGGs schliessen.
Alternativ können Sie den Backofen auf 240 Grad Ober- und Unterhitze einheizen. In einer kleinen Schüssel die Creme Fraiche mit Salz, Pfeffer und dem Dill verrühren. Den Pizzateig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Die Pizza auf einen Pizzastein setzen, diesen auf ein Gitterrost stellen und die Pizza auf untersten Schiene für ca. 10 Minuten backen. Nun den Lachs darauf geben und nochmals für 5 Minuten in den Ofen geben.
Den Flammkuchen mithilfe der Schaufel aus dem EGG herausnehmen, etwas Rucola darüber streuen und mit dem Pizzaschneider kompakt in Stücke schneiden.
Variationen und Tipps
Dieses Rezept lässt sich vielseitig anpassen. Hier einige Ideen:
- Extra würzig: Ergänzen Sie die Pizza mit etwas Ziegenkäse, Gorgonzola oder Feta.
- Schnelle Version: Verwenden Sie fertig ausgerollten Pizzateig, um Zeit zu sparen.
- Für Knusperfans: Backen Sie den Teig kurz blind, bevor Sie ihn belegen.
Diese Pizza eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als besonderer Snack für Partys. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie dieses außergewöhnliche Geschmackserlebnis!
Weitere Rezeptideen
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* Pizza mit Kürbis und roten Zwiebeln* Pizza Prosciutto mit Schinken und Mozzarella* Pizza Calzone mit einer leckeren Füllung* Pizza mit Kartoffelteig, Rucola und TomatenOder wie wäre es mit Pizzaweggli als köstlicher Snack für zwischendurch?
Pizza mit Lachs & Creme Fraiche
Nährwertangaben
Hier eine Übersicht über die wichtigsten Nährwerte pro Portion (ungefähre Angaben):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | Ca. 450 kcal |
| Fett | Ca. 25 g |
| Kohlenhydrate | Ca. 40 g |
| Protein | Ca. 20 g |
Bitte beachten Sie, dass die tatsächlichen Werte je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße variieren können.
