Pizza mit Blätterteig und Frischkäse: Ein einfaches und köstliches Rezept

Diese Apéro-Schnecken aus Blätterteig sind ein köstlicher und einfacher Snack für jede Gelegenheit. Sie sind schnell zubereitet und vielseitig befüllbar, was sie zum idealen Gericht für Partys oder einfach nur für einen gemütlichen Abend macht.

Pizzaschnecken, Flammkuchenrollen, Blätterteigschnecken - im Grunde ist es immer das Gleiche. Je nachdem, ob man den Teig längs oder quer rollt, werden die Schnecken größer oder kleiner. Bei diesen hier habe ich sie längs gerollt, was sie größer macht. Das Einzige, worauf man hier anschließend achten muss, ist, dass sie beim Backen nicht zu nah beieinander sind. Sie gehen auf und tun dann alles andere als auf Distanz zu gehen.

Zutaten und Zubereitung

Die Blätterteigschnecken sind natürlich DER APÉROKLASSIKER. Ich mag sie aber auch zu Salat. Ich habe diese hier mit Schinken und Kräuterfrischkäse gemacht. Hat somit geschmacklich etwas von einem Schinkengipfeli. Kleiner Tipp: Reichlich Kresse oder Micro Greens oder Sprossen darüber streuen. Hüttenkäse dazu servieren.

Variante 1: Schinken-Frischkäse-Schnecken

Zutaten:

• 1 Blätterteig, rund ausgewallt
• Frischkäse
• Schinken
• Senf (wenig)
• Salz (wenig)
• Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1 Ei, verquirlt

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Schinken (100 g) sehr kleine Würfel schneiden und mit dem Frischkäse (100 g) mischen. Mit Senf (1/2 TL), Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) mischen.
3. Blätterteig (1) in 8 gleichmässige Stücke schneiden. Die Ränder mit Ei (1) bepinseln.
4. An der breiten Seite jeweils 1 Esslöffel der Schinkenmasse darauf geben. Den Teig einmal umschlagen und an der Seite gut andrücken. Aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Wenn deine Familie mag, kannst du gerne noch gehackte Peterli oder klein gewürfelte Essiggurken unter die Schinkenmasse mischen.

Den Teig auslegen und grosszügig mit dem Frischkäse bestreichen. Den Schinken darauf legen und den Teig satt einrollen. Wieder in das Backpapier wickeln und rund 15 Minuten in den Tiefkühler legen.

Mit einem scharfen Messer ca.

Variante 2: Gemüse-Käse-Schnecken

Zutaten:

• 1 rechteckig ausgewallter Pizzateig à ca. g
• Ricotta oder Hüttenkäse, z.B. g
• gemischtes Gemüse, z.B. g
• Sbrinz AOP, gerieben
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Majoran zum Garnieren, nach Belieben

Zubereitung:

1. Den Teig flach auslegen.
2. Füllung: Alle Zutaten verrühren, würzen, auf den unteren 2⁄3 des Teiges verstreichen.
3. Teig von der Längsseite her aufrollen, in 12 Schnecken schneiden und auf das vorbereitete Blech legen.
4. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
5. Garnieren, heiss, lauwarm oder kalt servieren.

Nach Belieben Füllung mit Schinken- oder Speckwürfelchen ergänzen.

Blätterteig mit der Hälfte des Frischkäses bestreichen, pfeffern. Karotten schälen, mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Streifen auf dem Frischkäse verteilen. Reibkäse darüberstreuen. Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken, darüberstreuen. Blätterteig von der kurzen Seite her aufrollen. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 20 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Restlichen Frischkäse in einen Spritzsack mit Lochtülle geben und auf die Blätterteigschnecken je eine Rosette setzen.

Die Füllung der Schinkengipfeli kannst du nach Belieben mit Senf, Essiggurken, getrockneten Tomaten und so weiter ergänzen.

Weitere Rezeptideen

Hier sind einige weitere Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:

• Hefeschnecken
• Zimtschnecken
• Zimt-Nuss-Schnecken
• Rhabarber-Hefeschnecken
• Apfelschnecken

Diese Rezepte bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und sind perfekt für jeden Anlass.

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