Yummy, Pizza-Brötchen! Mit Mozzarella, Tomaten, Salami und italienischen Kräutern, ein Hit bei Gross und Klein. Hier finden Sie ein einfaches Rezept, um diese Köstlichkeiten selbst zu backen.
Zutaten und Vorbereitung
Die folgenden Angaben beziehen sich auf die Vorbereitung und das Backen der Pizza Brötchen.
- Vor- und Zubereiten: 25 min
- Aufgehen lassen: 45 min
- Backen: 20 min
- Nährwerte pro Stück: 197 kcal
Zutatenliste
Hier ist eine detaillierte Zutatenliste für die Zubereitung der Pizza Brötchen:
- Mehl
- Salz
- Italienische Kräutermischung
- Hefe (ca. 20 g)
- Wasser
- Geriebener Mozzarella
- Cherry-Tomaten
- Getrocknete Tomaten in Öl
- Entsteinte schwarze Oliven
- Salami in Tranchen
- EL Rapsöl
Zubereitungsschritte
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre eigenen Pizza Brötchen zu backen:
- Tomaten abtropfen, Öl dabei auffangen und beiseitestellen.
- Tomaten mit den Oliven fein hacken, Salami in feine Streifen schneiden.
- Mehl, Salz und Kräuter in einer Schüssel mischen.
- Hefe zerbröckeln, daruntermischen.
- Wasser mit 2 EL des beiseite gestellten Öls der Tomaten dazugiessen.
- Mozzarella mit den Tomaten, Oliven und Salami beigeben, mischen und zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Teig in 12 gleich grosse Portionen teilen, zu Kugeln formen, in die Backformen oder auf das vorbereitete Blech setzen.
- Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 45 Min. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Kugeln mit wenig Wasser bestreichen, Cherry-Tomaten halbieren, in die Mitte der Kugeln drücken, Kräuter darüberstreuen.
- Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
- Herausnehmen und Brötchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Variationen und Tipps
Pizzabrötchen mit Überraschungseffekt: Anstatt sie zu belegen, machen wir gefüllte Pizzabrötchen. Dazu drückst du einfach eine Mulde in die Mitte des Teiglings, in welche die Füllung kommt.
Wir haben uns für eine klassisch italienische Füllung entschieden: Salami, Tomaten und Mozzarella. Den Pizzabrötchen Teig nach unserem Grundrezept zubereiten. Während der Teig geht, Tomaten, Salami und Basilikum schön klein schneiden.
Nun kannst du den Pizzastein auf dem Grill vorheizen. Aus dem Teig Kugeln formen, in die Mitte eine Mulde drücken und die Mischung hineingeben. Achte darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, sonst öffnet sich das Brötchen auf dem Grill.
Nun die gefüllten Pizzabrötchen auf den vorgeheizten Pizzastein legen (z.B. mit einem Pizzaschieber) und zwischen fünf und zehn Minuten goldbraun backen.
Was du als Füllung nimmst, bleibt natürlich ganz dir überlassen: Versuche es auch mal mit Knoblauch und Parmesan, Feta und Oliven oder Schinken und Gouda - deiner kulinarischen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Tipp: Die Salsa ohne zu würzen vorbereiten und zugedeckt kühl aufbewahren.
Weitere Rezepte
Hier sind einige weitere Brot- und Brötchenrezepte, die Ihnen gefallen könnten:
- No-Knead Bread (Brot ohne Kneten)
- Bauernbrot
- Butterzopf
- Joghurtbrot (No-Knead Bread)
- Dinkelbrot
- Sauerteigbrot
- Vollkornbrötli
- Burger Bun (Hamburger-Brötli)
- Speckzopf
- Focaccia
Green Betty: Umweltverträglichkeit
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Hier ist eine Tabelle, die die Umweltverträglichkeitsskala erklärt:
| Umweltverträglichkeitsskala | Beschreibung |
|---|---|
| 5 von 5 | sehr hohe Umweltverträglichkeit |
| 4 von 5 | hohe Umweltverträglichkeit |
| 3 von 5 | mittlere Umweltverträglichkeit |
| 2 von 5 | geringe Umweltverträglichkeit |
| 1 von 5 | sehr geringe Umweltverträglichkeit |