Ravioli Schinken Frischkäse Rezept: Eine Köstliche Kombination

Ravioli sind eine gefüllte Pasta-Spezialität aus der italienischen Küche, ähnlich wie Tortellini oder Cappelletti. Die Vielfalt an Rezepten für die Füllung reicht von sehr aufwändigen bis hin zu ganz einfachen und schnellen Varianten. Besonders beliebt ist die Kombination aus Schinken und Frischkäse, die den Ravioli eine herzhafte und cremige Note verleiht. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Rezeptideen und Zubereitungstipps vor, damit Sie im Handumdrehen köstliche Ravioli zaubern können.

Blätterteig-Frischkäseravioli: Schnell und Einfach

Für alle, die es eilig haben, sind Blätterteig-Frischkäseravioli eine ausgezeichnete Wahl. Sie sind zügig vorbereitet und benötigen nur eine kurze Koch- bzw. Backzeit. Diese Variante ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch optisch ansprechend.

Zutaten:

• Blätterteig
• Frischkäse
• Reibkäse (nach Belieben)

Anleitung:

1. Den Blätterteig ausrollen und mit einem Ravioliausstecher Teigstücke ausstechen.
2. Die Teigplatten auf eine leicht bemehlte Unterlage legen und je einen gehäuften Teelöffel Frischkäse in die Mitte geben.
3. Nach Belieben Reibkäse hinzufügen.
4. Die Teigstücke zusammenklappen und die Ränder gut verschliessen.
5. Die Ravioli im Ofen goldbraun backen oder in Salzwasser kochen.

Tipp: Bei der Wahl des Blätterteigs gibt es grosse Unterschiede. Achten Sie auf eine gute Qualität, damit der Teig nicht zu dünn ist und beim Ausrollen reisst. Leisi ist eine empfehlenswerte Marke für Blätterteig.

Für die schnelle Küche sind Blätterteigstrudel in allen Varianten sehr beliebt. Aber die Blätterteigravioli machen optisch einfach mehr her.

Ravioli mit Schinken-Ricotta-Füllung: Ein Rezept zum Selbermachen

Mit dieser speziellen Füllung gibt es Ravioli nicht fertig zu kaufen. Aber selber machen geht ganz einfach!

Zutaten für die Füllung:

• Schinken, fein gehackt
• Lauch, längs geviertelt und in feinen Streifen
• Rosinen
• Ricotta
• Salz, Pfeffer nach Bedarf

Zutaten für den Teig:

• Pastateig
• Butterflöckli

Zubereitung:

1. Schinken und alle Zutaten bis und mit Ricotta mischen und die Füllung würzen.
2. Einen Pastateig entrollen, quer halbieren und 1/4 der Füllung in 8 Häufchen auf einer Teighälfte verteilen.
3. Die freie Teighälfte mit Wasser bestreichen und über die Häufchen legen. Gut andrücken und dabei die eingeschlossene Luft herausdrücken.
4. Die Ravioli mit einem Teigrädchen voneinander trennen und auf ein Backpapier legen. Mit dem restlichen Pastateig gleich verfahren.
5. Die Ravioli portionenweise im knapp siedenden Salzwasser ca. 6 Minuten ziehen lassen, abtropfen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
6. Butterflöckli darauf verteilen.

Hinweis: Schneller geht es mit dem «Ravioletto». Mit dieser rutschfesten Raviolischablone lassen sich blitzschnell grosse Herz-Ravioli oder quadratische Ravioli formen - mit extra viel Füllung.

Nährwerte pro Portion (1/32):

• 554 kcal

Weitere Rezeptideen mit Lauch

Lauch ist eine vielseitige Zutat, die hervorragend zu Pasta und anderen Gerichten passt. Hier sind einige weitere Rezeptideen mit Lauch:

• Tortellini-Lauch-Auflauf
• Gratinierter Lauch (Low Carb)
• Lauch-Speck-Wähe
• Gemüsenudeln mit Lauch-Käsesauce
• Überbackene Lauch-Schinken-Rollen
• Lauchgratin
• Geschmorter Lauch mit Bohnencrème
• Lauchstrudel Seeländerart
• Kartoffel-Lauch-Pfanne
• Lauch-Kartoffel-Burger
• Lauchgratin mit Pouletbrüstli und Kartoffeln

Diese Rezepte bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten, Lauch in Ihre Mahlzeiten zu integrieren und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Steinpilz-Ravioli mit Prosciutto, Brokkoli und Käsesoße

Für eine schnelle und einfache Mahlzeit können Sie auch Steinpilz-Ravioli mit Prosciutto, Brokkoli und Käsesoße zubereiten. Dieses Express-Rezept ist in kürzester Zeit zubereitet und bietet eine ausgewogene und leckere Mahlzeit.

Zutaten:

• 400 g Maxi Ravioli Funghi Porcini
• 200 g Kochsahne
• 40 g geriebener Hartkäse
• 20 g Haselnüsse
• 25 g Knoblauch-Zwiebel-Paste
• Brokkoli
• Prosciutto

Zubereitung:

1. Einen Topf mit reichlich Wasser aufsetzen, salzen und aufkochen lassen. Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen.
2. Wenn das Wasser kocht, Ravioli zusammen mit dem Brokkoli für 3 - 4 Min. al dente kochen. Danach Pasta und Brokkoli durch ein Sieb abgießen.
3. Haselnüsse in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 2 Min. rösten, bis sie fein duften. Nüsse aus der Pfanne nehmen, grob hacken und kurz beiseitestellen.
4. Knoblauch-Zwiebel-Paste und Sahne in der großen Pfanne verrühren, erhitzen und einmal aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und Hartkäse einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gekochte Pasta, Brokkoli und Piment d'Espelette zu der Soße in die Pfanne geben und alles einmal gut vermengen.
6. Fertige Pasta auf tiefen Tellern verteilen, mit Prosciutto toppen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

Nährwertangaben:

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