Pancake Tuesday: Eine irische Tradition

Der Pancake Tuesday, international auch bekannt als «Mardi Gras» (fetter Dienstag) oder «Shrove Day/Shrove Tuesday» (Beicht-Tag/Beicht Dienstag), ist ein christliches Fest, das in vielen Ländern der Welt gefeiert wird. Er fällt auf den Dienstag vor Beginn der Fastenzeit (Aschermittwoch), rund sechs Wochen vor Ostern. Genau genommen sind es 46 Tage, die sechs Sonntage werden jedoch nicht mitgezählt.

In Irland ist der Pancake Tuesday der Tag, an dem alle verrückt nach Pfannkuchen werden! Aber warum eigentlich?

Die Geschichte hinter dem Pancake Tuesday

Früher wurde das Fasten und die Abstinenz der Fastenzeit sehr ernst genommen. Fleisch war verboten und die meisten irischen Familien assen nur eine kleine Mahlzeit pro Tag, meist bestehend aus Kartoffeln, jedoch ohne die übliche Butter und Milch!

Am Tag vor dem Aschermittwoch mussten alle reichhaltigen Lebensmittel im Haus aufgebraucht werden, Eier und Milch gehörten ebenfalls dazu, sodass die Hausfrauen der damaligen Zeit diese beiden Zutaten verwendeten, um Pfannkuchen zu machen. Diese Tradition wird bis heute noch so gepflegt.

Viele Iren nutzen die Fastenzeit, um etwas aufzugeben, was ihnen Spass macht. Schokolade, Alkohol, Zigaretten oder Kaffee sind nur einige der Dinge, auf welche die Menschen während der Fastenzeit verzichten. Es ist eine gute Ausrede, um sich auf eine Änderung der Gewohnheiten und/oder einen gesünderen Lebensstil einzulassen. Zumindest für eine kurze Zeit!

Interview mit Küchenchef Zack Gallagher

Wir konnten uns mit dem berühmten Küchenchef Zack Gallagher (Irish Food Guide) unterhalten, welcher uns seine Ansichten und Geschichten zum Pancake Tuesday mitteilte und uns ebenfalls ein Rezept zustellte für seine traditionellen irischen Pancakes!

Nicole Kündig (shamrock-reisen): Zack, der Pancake Tuesday ist in Irland eine weit verbreitete Tradition, was hast Du für Erinnerungen aus Deiner Kindheit dazu?

Zack Gallagher (Irish Food Guide): Ja, der Pancake Tuesday war als Kind ein sehr wichtiger Tag im Familienkalender. Es war der Tag, an welchem wir der ganzen Familie genau sagen mussten, was wir für die Fastenzeit aufgaben, welche am Tag darauf, am Aschermittwoch, begann.

Der Grund, warum wir dies vor der ganzen Familie getan haben, war, damit alle Brüder und Schwestern einander im Auge behalten und sicherstellen konnten, dass niemand das Fasten brach!

Nicole Kündig (shamrock-reisen): Kannst Du Dich noch erinnern, was Du für die Fastenzeit aufgegeben hast?

Zack Gallagher (Irish Food Guide): Meist waren es, wie wohl bei den meisten Kindern, die Süssigkeiten. Wir durften jedoch die Süssigkeiten, welche wir während der Fastenzeit erhielten, in ein grosses Glas oder eine Schachtel legen, und sie dort aufbewahren bis nach der Fastenzeit. Am Nationalfeiertag St. Patrick’s Day (17. März) durften wir die Fastenzeit für einen Tag unterbrechen, was dann jedoch jeweils zu Bauchschmerzen führte, da wir die angesammelten Süssigkeiten alle auf einmal verzehrten.

Nicole Kündig (shamrock-reisen): Was bringst Du sonst noch in Verbindung mit Pancakes (Pfannkuchen)?

Zack Gallagher (Irish Food Guide): Pancakes waren wahrscheinlich etwas vom Ersten was ich in der Küche von meiner Mutter gelernt habe, und bis heute liebe ich es sie herzustellen, mit süssen oder herzhaften Belagen. Eine meiner Nachbarn macht ihre Pancakes mit Buttermilch und Enteneiern, sehr lecker! Wenn man keine Buttermilch zur Hand hat, kann man auch etwas Zitronensaft in die Milch geben. Dies verleiht dem Geschmack einen kleinen «Kick» und hilft, einen leichteren Teig zu bekommen, da der Zitronensaft sich mit dem Backpulver vermischt.

Zack’s Pancake Rezept

Hier ist das Rezept von Zack Gallagher für traditionelle irische Pancakes:

Zutaten:

• 150 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 2 Eier
• 3 dl Milch
• 60 g geschmolzene Butter
• Etwas Öl für die Pfanne

Zubereitung:

1. Geben Sie das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel und verrühren Sie es gut.
2. Fügen Sie Salz, Zucker, Milch und die Eier hinzu.
3. Rühren Sie alles gut umher, bis die Masse cremig wird. Stellen Sie dabei sicher, dass sich keine Klumpen bilden.
4. Geben Sie die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie die ganze Mischung. Die Butter gibt dem Pfannkuchen nicht nur den guten Geschmack, sondern hilft auch, dass dieser in der Pfanne die schöne, goldbraune Farbe erhält. Für perfekte Pfannkuchen sollten Sie die Pfanne auf mittlerer Stufe vorheizen.
5. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfannkuchenmischung nicht zu lange stehen lassen, weil diese dazu neigt, schnell dünn zu werden - das wäre in Ordnung, wenn Sie sehr dünne Crêpes machen würden, Pancakes sind jedoch etwas dicker. Reiben Sie mit einem Küchentuch etwas Öl in die Pfanne.
6. Giessen Sie 3 oder 4 Schöpflöffel Pfannkuchenteig in die heisse Pfanne. Sie müssen dabei die Pfanne nicht schwenken oder umrühren, lassen Sie die Pfannkuchen ihren eigenen Platz finden.
7. Lassen Sie sie kochen, bis Blasen aufsteigen und auf dem Pfannkuchen zerplatzen. Dies bedeutet, dass Sie die Pfannkuchen drehen können.
8. Lassen Sie die andere Seite der Pfannkuchen für rund 30 Sekunden braten und fertig! Nehmen Sie sie aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Pfannkuchenmischung verschwunden ist.

Protein Pancakes: Eine gesunde Alternative

Bringe deinen Pfannkuchen-Stack (und deine Muskeln) mit unseren Lieblingsrezepten für gesunde Protein-Pfannkuchen auf das nächste Level.

Diese überaus köstlichen und gesunden Protein-Pfannkuchenrezepte werden ganz sicher zu deinen Lieblingsmahlzeiten für deine Muskeln und befriedigen zudem deinen Heißhunger nach Süßem.

Vorbei sind die Zeiten, in denen Pfannkuchen mit der gleichen Menge an Kohlenhydraten wie eine durchschnittliche 12-Zoll-Pizza vollgepackt werden mussten - Protein-Pfannkuchen sind heute das Frühstücks- und Post-Workout-Essen für alle Fitnessfreunde.

Scrolle weiter, um unsere 21 Protein Pancake Rezept zu entdecken, welche dir garantiert das Wasser im Munde zusammenlassen laufen werden.

Folgende leckeren Pancake Rezepte erwarten dich in diesem Artikel:

• 4 Zutaten Bananen Protein Pancakes
• Bananen Pekan Protein Pancakes mit Schokoladensauce
• Fluffige Maca Protein Pancakes
• Blaubeer Protein Pancakes
• Super einfache Diät Protein Pancakes
• Cremige Erdbeerpfannkuchen mit Füllung
• Leinsamen & Whey Protein Pancakes
• Protein Pancakes | So einfach, so lecker!
• Gesunde Crêpes mit Zimt
• Orange-Nuss Protein Pancakes
• Hafer Protein Pancakes

Hier ein Beispielrezept für 4-Zutaten Bananen Protein Pancakes:

Bananen Protein Pancakes zählen zu den beliebtesten Frühstücksideen unter Fitness-Enthusiasten. Leider gehören sie auch zu jenen Rezepten, die häufig schief gehen. Am Ende sind sie häufig zu dünnflüssig oder zerreißen beim Wenden innerhalb von Sekunden.

Dagegen ist dieses Pancake-Rezept absolut narrensicher. Einmal ausprobiert, wirst du deine Protein Pancakes nie wieder anders machen wollen (und sie wohlmöglich liebend gerne auch zum Mittag oder Abendessen servieren).

Die Zutaten:

• 1 große reife Banane
• 2 große Eier (oder 4 Eiklar, falls du den Kalorien- & Fettgehalt niedrig halten willst)
• 1 Messlöffel (35g) Impact Whey Protein (in Banane oder Vanille)
• 1 Messlöffel (35g) Haferflocken

Die Zubereitung:

1. Heize zuerst eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze auf. Es kommt hierbei tatsächlich auf die mittlere Hitze an - wenn sich Rauch bildet, ist die Pfanne zu heiß!
2. Gib als nächstes die Bananen und Eier in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis du eine geschmeidige Creme erhältst.
3. Füge nun das Proteinpulver sowie die Haferflocken in den Mixer und mische alles noch einmal gut durch. Gib beides erst hinein, nachdem du die Bananen und Eier durchgemixt hast, denn so verhinderst du, dass sich das Pulver am Boden sammelt und kleben bleibt (das erleichtert dir hinterher die Reinigung).
4. Gieße als nun ein Viertel des Teigs in die vorgeheizte Pfanne. Der Pfannkuchen sollte 12-13 cm breit sein. Du kannst die Pfannkuchen natürlich auch dicker machen, wenn dir das lieber ist - warte 20 Sekunden nachdem du den Teig in die Pfanne gegeben hast, und tröpfle noch ein wenig mehr oben drauf.
5. Warte zirka 30 Sekunden (oder bis die Unterseite goldbraun ist) und wende den Pancake mit einem Pfannenheber. Brate den Pancke für weitere 30 Sekunden.
6. Wiederhole das Ganze, bis kein Teig mehr übrig ist.
7. Serviere deine 4 Zutaten Bananen Protein Pancakes mit deinen Lieblings-Toppings. (Wir empfehlen dir Blaubeeren + etwas von unserem zuckerfreien Sirup für die besten Pancakes der Welt.

Die Nährwerte pro Portion:

• 115 kcal
• 15g Protein
• 14g Kohlenhydrate
• 1g Fett

Pancake Races

Und heute noch finden Pancake Races statt, wo die Teilnehmer während des Rennens ihre Pfannkuchen wenden müssen. Ein grosser Spass, übrigens:

Überall auf den britischen Inseln gibt es am Fastnachtsdienstag Pancake Races. Quelle: mylittleworldinuk.blogspot

Hey, falls ihr zufällig in London seid, hier einige der wichtigsten Pancake Races ... aber ich schweife ab: Hier kommen 5 klassische Pancake-, Omelette, Crêpes- oder Wie-auch-immer-ihr-sie-nennen-wollt-Rezepte, angefangen mit diesem HAMMER hier:

tags: #pfannkuchen #wirft #blasen