Pasta Salate sind eine fantastische Möglichkeit, kreative und sättigende Mahlzeiten zuzubereiten. Sie eignen sich hervorragend für ein BBQ, als Lunch zum Mitnehmen oder als schnelles und gesundes Abendessen. Zudem sind sie ideal, um Teigwarenreste und Gemüse aufzubrauchen.
Es muss nicht immer Hörnlisalat sein! Es gibt viele andere Teigwarensalate, die ebenso köstlich sind. Unsere Favoriten sind der Teigwarensalat mit Poulet, unsere Caprese-Variation, die Rezeptideen mit Siedfleisch und natürlich die mit Pflaumen.
Grundrezept und Variationen
Beim Pasta Salat sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Achte einfach darauf, dass sich die Teigwaren und das Gemüse gut mit der Gabel aufspiessen lassen und sich gut mit der Sauce verbinden. Du kannst diesen Salat nach deinen Vorlieben immer wieder neu abwandeln.
Grundzutaten:
- Teigwaren (z. B. Krawättli oder Orecchiette)
- Gemüse (z. B. Cherry-Tomaten, Peperoni, Essiggurken)
- Käse (z. B. Feta, Mozzarella)
- Kräuter (z. B. Basilikum, Dill)
Dressing-Ideen:
- Essig und Öl
- Joghurt-Salatsauce
- Pesto
Rezept 1: Orecchiette mit Pistazien-Pesto und Cherrytomaten
Diese Variante kombiniert den Geschmack von Pasta mit einem frischen Pesto und süßen Cherrytomaten.
- Reichlich Wasser aufkochen. Dieses salzen und die Orecchiette darin nur gerade knapp bissfest garen.
- Inzwischen für die Sauce das Basilikum grob schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Beides mit den Pistazien, dem Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Vor dem Abschütten der Teigwaren 1 dl Kochwasser zur Sauce geben. Essig und Senf beifügen und alles gut verrühren.
- Die Orecchiette in ein Sieb abschütten. Kurz kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Sauce darüber verteilen und alles mischen.
- Die Cherrytomaten je nach Grösse halbieren oder vierteln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen. Dann ¾ der Tomaten sowie ½ der Frischkäsebällchen sorgfältig unter den Pastasalat mischen.
Die Kombination von Teigwarensalat und Caprese-Salat - Tomaten und Mozzarella - zu einem Gericht ist fein und erfrischend.
Rezept 2: Teigwarensalat Caprese to go
Diese Caprese-Variation ist ideal zum Mitnehmen und kombiniert Teigwaren mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
- Teigwaren in reichlich Salzwasser kochen.
- Tomaten halbieren.
- Pesto mit Essig in einer Schüssel verrühren.
- Mit Teigwaren, Tomaten und Mozzarelline mischen.
- Basilikumblättchen dazuzupfen.
Der Salat eignet sich sehr gut zum Mitnehmen - abgefüllt in grosse, auslaufsichere Gläser. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
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Rezept 3: Abwechslungsreicher Pasta Salat mit Rucola und Avocado
Dieser Salat bietet eine frische Kombination aus Teigwaren, Gemüse und Nüssen.
- Pasta in Salzwasser «al dente» kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Cherry-Tomaten waschen und vierteln. Peperoni rüsten und in kleine Stückchen schneiden. Rucola waschen und gut abtropfen. Avocados rüsten und in Stücke schneiden.
- Alles zusammen in einer Schüssel vorsichtig mischen.
- Baumnüsse grob hacken, in einer Bratpfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten.
- Salat-Mix Corosa Pulver mit Essig, Öl und Wasser gut verrühren und mit den Zutaten bis auf die Baumnüsse in einer Schüssel mischen.
Weitere Tipps und Tricks
- Resteverwertung: Verwenden Sie gekochte Teigwarenreste, um den Salat zuzubereiten.
- Flexibilität: Passen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack an.
- Haltbarkeit: Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Nährwerte (Beispiel)
Die folgenden Nährwerte beziehen sich auf eine Portion (1/4) des oben genannten Salats mit Rucola und Avocado:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
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