Die englische Küche hat mehr zu bieten als nur Fish and Chips. Entdecken Sie die Vielfalt der englischen Salate, die mit frischen Zutaten und raffinierten Dressings überzeugen. Ob als leichte Mahlzeit, Beilage oder erfrischender Sommersnack - hier finden Sie Inspiration für jeden Anlass.
Englischer Frühlingssalat
Nach einem verregneten Tag, an dem man am liebsten im Bett geblieben wäre, gibt es nichts Besseres als einen leichten, erfrischenden Salat. Hier ist ein Rezept für einen englischen Frühlingssalat:
- Die geschnittenen Gemüse in einer Grillpfanne in Olivenöl anbraten, bis sie Farbe kriegen. Die Radieschen erst ziemlich zum Schluss beigefügen, weil die rote Farbe bei Hitze so schnell ausbleicht.
- Aus Kapern, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Sherry-Essig und Olivenöl eine Vinaigrette rühren und über das noch warme Gemüse geben.
Cole Slaw: Der Klassiker mit Weisskabis und Rüebli
Cole Slaw ist ein grosser Salat-Klassiker. Mit Weisskabis und Rüebli gemischter Salat, der gerne so richtig gut durchgeknetet werden will. Es macht ihm nichts aus, ein paar Stunden auf seine Gäste zu warten, er wird nur besser.
Zutaten:
- Weisskabis
- Rüebli
- Senf
- Aceto Balsamico Bianco
- Rapsöl
- Saurer Halbrahm oder griechisches Joghurt nature
- Flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Senf, Aceto, Öl, sauren Halbrahm und Honig in einer Schüssel verrühren, Sauce würzen.
- Kabis vierteln, Strunk entfernen, in ca. 2 mm dicke Streifen dazuhobeln. Rüebli schälen, in feine Streifen schneiden, beides unter die Sauce mischen.
- Von Hand gut kneten, Coleslaw zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen.
Tipps:
- Cole Slaw mit 1 Apfel, in feinen Streifen, und 3 EL getrockneten Cranberrys verfeinern.
- Statt Weiss- Rotkabis verwenden.
- Cole Slaw ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Schnelles Coleslaw Rezept von Steffen Henssler
Sommerlicher Melonensalat mit Feta
Feta, Zitrone und Melone verbinden sich in diesem sommerlichen Melonensalat zu einem frischen, leichten Genuss, der perfekt für warme Tage ist. Die Kombination aus süßer Cantaloupe oder Wassermelone, knackigen Gurken, milden Zucchini und cremigem Feta erinnert an mediterrane Sommersalate und sorgt für eine erfrischende Abwechslung auf dem Teller. Ein Spritzer Zitronensaft, aromatische Minze und geröstete Kürbiskerne runden diesen Sommersalat mit Melone und Feta harmonisch ab. Ideal als leichtes Hauptgericht oder als bunter Salat zum Grillen oder Picknick.
Zutaten:
- 50 g Kürbiskerne
- 1 Stück Melone (z. B. Cantaloupe oder Wassermelone)
- Salatgurke
- Zucchini
- Feta
- Feldsalat oder Rucola (optional)
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Minze
- Salz
- Zitronenschale (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei geringer Hitze rösten, bis sie leicht bräunen und aromatisch duften.
- Die Melone schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Salatgurke schälen und in feine Scheiben schneiden, ebenso die Zucchini. Etwas salzen und nach 5 min ausquetschen, damit sie entwässert werden.
- Feldsalat oder Rucola waschen und trocken schleudern, falls verwendet, und zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Alles mit Zitronensaft, einem großzügigen Schuss Olivenöl und etwas Salz vermischen.
- Den Salat auf einer großen Platte oder in einer Schüssel anrichten, die gerösteten Kürbiskerne darüberstreuen und den Feta mit den Fingern grob zerbröseln und darübergeben.
- Noch etwas Olivenöl darüberträufeln und mit feinen Streifen Zitronenschale garnieren.
Weitere Salatideen
Hier sind einige weitere Salatideen, die Sie ausprobieren können:
- Tomaten-Mozzarella-Salat
- Brotsalat
- Kartoffelsalat
- Siedfleischsalat
- Linsensalat mit Lauch
- Protein Bowl
- Spargelsalat
- Blumenkohlsalat
- Gnocchi-Salat
Salatsaucen: Das A und O
Knackige Blattsalate, rohes oder gekochtes Gemüse, Teigwaren, Getreide, Kartoffeln, Fleisch oder Wurst: Erst eine Sauce macht daraus einen leckeren Salat. Salatsaucen bringen Schmackes in deinen Salat; ob schlicht mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer oder mit raffinierten Kombis.
Mit diesen Rezepten und Ideen können Sie die Vielfalt der englischen Salate entdecken und Ihre Küche mit frischen, köstlichen Gerichten bereichern.