Könntest ihr auch jeden Tag Pastagerichte essen und bekommt von Nudeln nie genug? Ich könnte sie täglich in den verschiedensten Varianten essen. Wenn es euch genauso geht, dann werdet ihr mein Rezept für Spinat-Lachs-Nudeln sicher lieben. Hier wird feiner Spinat mit hochwertigem Fisch, frischer Pasta und einer cremigen Rahmsauce kombiniert. Ein Hochgenuss! Klingt nach richtig viel Arbeit? Keine Sorge, ich zeige euch, wie ihr dieses Gericht in Wirklichkeit mit nur ein paar Handgriffen ganz einfach selbst zaubert.
Ich habe das perfekte Herbstgericht für euch. Meine Spinat-Spaghetti sind mit diesem Rezept zu jeder Jahreszeit schnell gemacht und richtig lecker. Hierfür verwende ich Schweizer Produkte, dank des Tiefkühlspinats ist dieses Rezept ideal für die Herbst- und Wintersaison, in der regionales frisches Gemüse schwer zu finden sein kann.
Denn ich bin der Meinung, dass vor allem in Kombination mit Pasta jegliche Schätze aus dem Wasser ein absolutes Highlight sind. Ich verwende meinen liebsten Fisch: Lachs. Lachs ist dank seines zarten, aber charakteristischen Geschmacks nicht zu Unrecht einer der beliebtesten Fische in Europa. Die Zeiten, in denen Lachs als Delikatesse galt und nur zu besonderen Anlässen auf den Tisch kam, sind lange vorbei. Mittlerweile ist Lachs schon fast zu einem Grundnahrungsmittel geworden.
Um sicherzugehen, dass ihr nachhaltigen und guten Lachs kauft, gilt es ein paar Punkte zu beachten. Wie bei allen anderen Fischarten auch, sollte Lachs nicht riechen und nicht schmierig sein. Leider kommt es daher aber auch zu Überfischung immer inakzeptablen Fangmethoden, nur um den Bedarf zu decken.
Zutaten und Zubereitung
Die Zutaten
- 500g FINDUS Blattspinat (ca.
- Weitere Zutat(en)
Da frischer Blattspinat nur kurze Zeit haltbar ist und auch nicht ganzjährig verfügbar ist, verwende ich in den Wintermonaten gefrorenen Spinat aus der Schweiz. Die zarten Blätter enthalten viel Vitamin C und K, Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium.
Saftiger Ofenlachs auf würzigem Rahmspinat I schnelle Feierabendküche I Rezept @CALLEkocht
Zubereitungsschritte
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Spaghetti in leicht sprudelndem, gesalzenem Wasser kochen. Dabei immer wieder umrühren, sodass die Nudeln beim Kochen nicht aneinander kleben. Nudeln abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und Spinat auftauen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Blattspinat antauen lassen und Spinatwürfel mit einem Messer dritteln.
- Die Zitrone abwaschen. Anschliessend die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Zitrone abwaschen. Anschliessend die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
- Lachs in kleine Würfel schneiden, salzen und ca. 2 Minuten scharf anbraten. Die Zwiebeln während 5 Minuten glasig dünsten. Die angetauten Blattspinatstücke und Cherrytomaten dazugeben und unter Rühren weitere 5 Minuten andünsten, bis der Blattspinat vollständig aufgetaut ist.
- Tagliatelle al dente kochen. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
- Teller mit je einem Drittel Tagliatelle, Spinatgemüse und Lachswürfeln anrichten. Spinatgemüse mit Pinienkernen garnieren. Guten Appetit!
Umweltverträglichkeit
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
Umweltverträglichkeitsskala:
- 5 von 5: sehr hohe Umweltverträglichkeit
- 4 von 5: hohe Umweltverträglichkeit
- 3 von 5: mittlere Umweltverträglichkeit
- 2 von 5: geringe Umweltverträglichkeit
- 1 von 5: sehr geringe Umweltverträglichkeit
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB.
