Glutenfreie Weihnachts-Desserts: Köstliche Rezepte für die Festtage

Bei einem klassischen Weihnachtsmenü darf das Dessert auf keinen Fall fehlen. Für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit kann die Auswahl jedoch eingeschränkt sein. Dieser Artikel bietet eine Sammlung leckerer und einfacher Dessertrezepte, die sowohl laktosefrei als auch glutenfrei sind, sodass jeder die festliche Jahreszeit in vollen Zügen genießen kann.

Damit ein Weihnachtsdessert noch lange in Erinnerung bleibt, sollte es unbedingt weihnachtliche Gewürze enthalten und optisch ein echter Hingucker sein. Ein Weihnachtsdessert im Glas wie beispielsweise ein leckeres Orangenmousse kannst du wunderbar anrichten und dekorieren und so dafür sorgen, dass deinen Gästen direkt das Wasser im Mund zusammenläuft. Suchst du nach einem einfachen Weihnachtsdessert, das trotz allem raffiniert wirkt? Als Schokoladenfan könntest du ein dreifarbiges Tobleronenmousse ausprobieren, das du in einer halben Stunde zubereiten kannst und es danach nur noch zwei Stunden kühlen musst. Bist du schon etwas backaffiner oder auf der Suche nach einem anspruchsvolleren Weihnachtsdessert? Dann versuch dich doch mal an einem Vanille-Soufflé, das deine Gäste sicherlich beeindrucken wird.

Vegane Schoko-Nuss Tarte (Glutenfrei)

Die vegane Schoko-Nuss Tarte besteht aus einem knusprigen, glutenfreien Boden und ist gefüllt mit einer wunderbar cremigen Schoko-Creme und karamellisierten Nüssen als Topping. Habt ihr Lust auf ein Stück? Ich liebe unkomplizierte Rezepte, die sich gut vorbereiten lassen. Diese Schoko-Nuss-Tarte ist einfacher zu machen, als sie vielleicht aussieht und schmeckt köstlich nach Nuss und Schokolade. Diese Tarte kann gut bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Ich bereite meine Schoko-Nuss-Tarte mit Baumnüssen (Walnüssen) zu.

Warum Baumnüsse?

Die Nüsse schützen Haut, Haare und Herz: Der grösste Teil der enthaltenen Fette in Baumnüssen sind Omega-3-Fettsäuren, wie etwa Linolensäure. Diese Omega-3-Fettsäuren sorgen für schöne Haut, Haare und für feste Nägel. Zusätzlich schützt Linolensäure das Herz und lässt unser Gehirn besser arbeiten - Nicht umsonst werden die gesunden Baumnüsse als Brainfood bezeichnet. Baumnüsse enthalten besonders viel Vitamin E, das die Zellen schützt, für ein schönes Hautbild sorgt und wir wacher sind und uns besser konzentrieren können. Baumnüsse enthalte viele Mineralstoffe wie Zink, Kalium, Magnesium und Eisen.

Rezept für Schoko-Nuss Tarte

Tarte Boden

• Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
• In einer gefetteten 20cm Form verteilen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
• Bei 180 Grad für ca. 10-12 Minuten backen.
• Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schoko-Creme-Füllung

• Die Kokosmilch, Maisstärke, Kakaopulver, Vanillezucker und Ahornsirup in einem Topf mischen.
• Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen.
• Hitze reduzieren und unter Rühren ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
• In die Tarte Form füllen und mit Baumnüssen belegen.
• Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Weitere Glutenfreie Dessert-Ideen

Neben der Schoko-Nuss Tarte gibt es viele weitere köstliche und einfache Dessertrezepte, die sich perfekt für die Weihnachtszeit eignen:

• Kirsch-Zimt Dessert mit Mandelkruste
• Bratapfel-Glasdessert (glutenfrei und vegan)
• Spekulatius-Glasdessert (glutenfrei und laktosefrei)
• Mousse au Chocolat mit Lebkuchengeschmack (glutenfrei und laktosefrei)

Kirsch-Zimt Dessert mit Mandelkruste

Dieses schnelle und einfache Dessert ist perfekt für Last-Minute-Entscheidungen und überzeugt mit seinem weihnachtlichen Geschmack.

Zutaten:

• 250 g laktosefreie Mascarpone
• 200 g kalte, laktosefreie Schlagsahne
• 75 g Puderzucker
• ¼ TL Ceylon-Zimt
• 1 Glas Kirschen (680 g Sauerkirschen)
• 100 g gehobelte Mandeln
• 1 EL laktosefreie Butter
• 2 EL Zucker

Zubereitung:

1. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Für die Mandelkruste die gehobelten Mandeln mit der Butter und dem Zucker in einer Pfanne anrösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
3. Sahne steif schlagen.
4. Mascarpone mit 1 EL Wasser, Zimt und Puderzucker mit einem Schneebesen glatt verrühren.
5. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Masse zu einer Creme verrühren.
6. Jetzt alle Zutaten in Dessertgläser schichten. Die Creme dafür am besten in einen Spritzbeutel füllen. Eine Schicht Kirschen, eine Schicht Creme und zum Schluss eine Schicht Mandelkruste.

Tipps:

• Bei einer Kreuzallergie gegen Mandeln können für die Kruste auch gehackte Kürbiskerne verwendet werden. Allerdings sind gegarte Mandeln meist verträglich.
• Bei den Kirschen darauf achten, dass keine Zitronensäure zugesetzt ist.

Bratapfel-Glasdessert (glutenfrei und vegan)

Dieses Dessert kombiniert den klassischen Geschmack von Bratapfel mit einer cremigen veganen Frischkäse-Creme und einem knusprigen Mandel-Topping.

Zutaten:

• Glutenfreie Kekse (Spekulatius, Lebkuchen oder Printen)
• Vegane Frischkäse-Creme
• Bratapfel-Zimt Kompott
• Gehobelte Mandeln (oder andere Nüsse)

Zubereitung:

1. Einen Bratapfel-Zimt Kompott zubereiten.
2. Eine vegane Frischkäse-Creme zubereiten.
3. Die Zutaten abwechselnd in Gläser schichten: Kompott, Creme und Mandel-Knuspertopping.

Tipps:

• Anstelle von Äpfeln können auch Birnen verwendet werden.
• Statt Xylit kann auch Erythrit oder Rohrzucker verwendet werden.
• Für das Mandel-Knuspertopping können auch Cashews, Haselnüsse oder Pinienkerne verwendet werden.

Spekulatius-Glasdessert (glutenfrei und laktosefrei)

Dieses einfache Dessert ist schnell zubereitet und perfekt für die Verwendung von Resten.

Zutaten:

• 250 g laktosefreier Quark
• 70 ml frisch gepresster Orangensaft
• Saft von ca. ½ Orange
• 1-2 EL Zucker oder Süße nach Geschmack
• 1 TL Orangenabrieb
• Glutenfreie Lebkuchen

Zubereitung:

1. Quark, Orangensaft, Zucker und Orangenabrieb verrühren.
2. In Gläser oder Schalen füllen.
3. Mit Lebkuchensternen oder -stückchen und Orangenzesten dekorieren.

Tipps:

• Der Orangenquark kann auch als Tiramisu serviert werden: Dazu etwas Quark in ein Glas füllen, einige Lebkuchenstücken darauf verteilen, wieder etwas Quark obendrauf geben und dekorieren.

Mousse au Chocolat mit Lebkuchengeschmack (glutenfrei und laktosefrei)

Dieses einfache und schnelle Dessert benötigt nur vier Zutaten und ist perfekt für Schokoladenliebhaber.

Zutaten:

• 100 g dunkle Schokolade (gehackt oder Schokotropfen)
• 400 g laktosefreie Sahne
• 20 g Puderzucker (gesiebt)
• ½ TL Lebkuchengewürz

Zubereitung:

1. 100g Sahne mit der gehackten Schokolade bzw. den Schokotropfen und dem Lebkuchengewürz in einem kleinen Topf unter Rühren zum Schmelzen bringen. Es muss eine gleichmäßige Masse werden. Tipp: Auf einem Induktionsherd geht es auf kleinster Stufe direkt im Topf, ansonsten ggf. über einem Wasserbad.
2. Die restliche Sahne steif schlagen.
3. Die Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig unter die Sahne heben.
4. In Gläser oder Schälchen füllen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
5. Mit selbst gemachter Deko aus Schokolade verziert werden.

Tipps:

• Bitte die Zutaten checken, ob die Schokolade glutenfrei ist.

Weitere Rezeptideen

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