Ein Omelett ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen lässt. Diese Variante mit Zwiebeln und Schinken ist besonders herzhaft und eignet sich hervorragend für ein sättigendes Frühstück, einen leichten Brunch oder sogar als schnelles Abendessen. Hier finden Sie ein detailliertes Rezept, um dieses köstliche Gericht selbst zuzubereiten.
Zutaten für 4 Portionen
- Eier
- Schinken, in Streifen geschnitten
- Zwiebeln, gehackt
- Alpkäse, gerieben (oder anderer Käse nach Wahl)
- Mehl
- Gemüsebouillon
- Milch
- Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Wie du ein fluffiges OMELETT einfach und schnell selbst zubereitest
- Teig vorbereiten: Die Zutaten für den Omelettenteig (Eier, etwas Milch, Salz) gut mischen. Den Teig ca. 30 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Zwiebeln andünsten: Die gehackten Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne im Öl andünsten, dann mit zwei Esslöffeln Mehl bestäuben und dieses unter Rühren kurz anbräunen lassen.
- Sauce zubereiten: Die Gemüsebouillon mit der Milch vermischen und unter ständigem Rühren nach und nach zugeben. Die Sauce für fünf Minuten leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. 3 Esslöffel geriebenen Alpkäse zugeben und schmelzen lassen.
- Omelett backen: Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Öl einpinseln. Ca. 1 Schöpflöffel Teig hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelett beidseitig goldbraun backen. Im Ofen warm halten.
- Füllen und Servieren: Auf jede Omelette eine Scheibe Schinken legen und mit geriebenem Alpkäse bestreuen. Dabei etwa 6 Esslöffel Alpkäse zurückbehalten. Die Sauce zu den Omeletten in die Auflaufform geben und den restlichen Alpkäse darüber streuen.
Nährwerte pro Portion (ungefähre Angaben)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 16.0 g |
| Eiweiss | 25.0 g |
| Fett | 31.0 g |
| Kalorien | 454.0 kcal |
Tipps und Variationen
- Käse: Verwenden Sie verschiedene Käsesorten wie Emmentaler, Bergkäse oder Ziegenkäse für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Gemüse: Fügen Sie weiteres Gemüse wie Champignons, Paprika oder Spinat hinzu.
- Kräuter: Verfeinern Sie das Omelett mit frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum.
- Schärfe: Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein köstliches Omelett mit Zwiebeln und Schinken im Handumdrehen. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!