Der Tag war anspruchsvoll und trotzdem wollt ihr ein leckeres Abendessen zaubern, für das ihr nicht stundenlang in der Küche stehen müsst? Dann sind diese Blätterteig-Frischkäseravioli oder -schnecken eine wärmste Empfehlung.
Sie sind zügig vorbereitet und die Koch-, resp. Backzeit beträgt ca. 15 min.
Für die schnelle Küche sind Blätterteigstrudel in allen Varianten ideal, aber die Blätterteigravioli machen optisch einfach mehr her.
Zutaten für Blätterteig-Variationen
Du benötigst für die Zubereitung der Blätterteig Röllchen nur wenige Zutaten:
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 30 min.)
- ca. 100g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- 6 EL Basilikumpesto (Selbstgemachtes Pesto oder z.B. von Barilla)
- Nach Belieben: geriebener Sbrinz AOP, Kümmelsamen, Sesamsamen, Mohnsamen, gemahlene Mandeln
Zubereitung der Blätterteig-Frischkäse-Ravioli
Hier eine kurze Anleitung, wie du die Blätterteig-Frischkäseravioli zubereitest:
- Den Blätterteig ausrollen und mit dem Ravioliausstecher Teigstücke ausstechen.
- Die Teigplatten auf eine leicht bemehlte Unterlage legen und 1 gehäuften Teelöffel Frischkäse in die Mitte geben.
Zubereitung der Blätterteigschnecken mit Frischkäse und Pesto
Hier eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung von Blätterteigschnecken mit Frischkäse und Pesto:
- Als nächster Schritt macht man das gleiche mit dem Basilikumpesto.
- Die Blätterteigrolle wird nun in ca. 1.5cm dicke Stücke geschnitten, welche auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt werden.
Durch das Schneiden werden die Blätterteigschnecken leicht zusammengedrückt, d.h. die Blätterteigschnecken kommen dann für ca. 15 min. bei 200°C in den Backofen.
Tipp: Ein Rezept für hausgemachtes Basilikumpesto findet ihr hier. Falls Ihr ein anderes Pesto bevorzugt (z.B. Bärlauchpesto) könnt ihr dieses natürlich auch verwenden.
Weitere Variationen und Füllungen
Ein selbstgemachter Blätterteig kann mit allerhand Köstlichkeiten belegt werden. Hier sind einige Ideen:
- Lachs und Dill: Frischkäsemischung auf dem Blätterteig verstreichen, Lachs darauf verteilen, Dillspitzen darüber geben.
- Hüttenkäse und Birne: Hüttenkäse mit Haselnüssen und Honig vermengen. Birne vierteln, fein würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Zimt und Zucker: Den restlichen Zimtzucker auf dem Blätterteig gleichmässig verteilen.
Wenn du magst, kannst du die Zimtschnecken auch zusätzlich mit Apfelstücke oder Pudding befüllen. Dazu eignet sich eine Puderzuckerglasur oder eine Glasur mit Frischkäse.
Vegane Variante: Wenn du dir die Zimtschnecken vegan zubereiten möchtest, achte beim Kauf des Blätterteiges auf eine vegane Variante.
Blätterteigschnecken
Zutaten:
- 1 rechteckig ausgewallter Butterblätterteig
- 1 Ei, verquirlt
- Nach Belieben: geriebener Sbrinz AOP, Kümmelsamen, Sesamsamen, Mohnsamen, gemahlene Mandeln
Apéro-Tipps von Foodbloggerin Zoe Torinesi - jetzt im Podcast:
Blätterteig mitsamt Papier ausrollen. Teig dünn mit Ei bepinseln. Der Länge nach halbieren.
Käse, Samen oder Mandeln darüber streuen.
Variante: die Hälften mit verschiedenen Zutaten bestreuen.
Beide Teige jeweils von beiden Längsseiten her bis zur Mitte aufrollen, evtl. quer halbieren.
Eingepackt 20 Minuten in den Tiefkühler legen.
Ofen auf 200°C Heissluft vorheizen (220°C Ober-/Unterhitze).
Stangen in 7-8 mm dicke Scheiben schneiden, mit genügend Abstand auf das vorbereitete Blech legen (Backpapier vom Teig verwenden).
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen, herausnehmen, auf dem Blech auskühlen lassen.
Weitere Rezeptideen mit Blätterteig:
- Schinkengipfeli
- Blätterteigpastetli mit Thoncrème
- Flammkuchen-Gipfeli
- Blätterteig-Schnecken mit Spinat
- Kleine Blätterteig-Tannenbäume
Tipps und Tricks
Hier sind einige zusätzliche Tipps und Tricks für die Zubereitung:
- No Food Waste: Eigelb verwerten?
- Know-how: Innentemperatur des Backofens prüfen?
- Backen: Unterschied Ober-/Unterhitze und Umluft?
- Konservieren & Aufbewahren: Nüsse richtig aufbewahren?
Wie bewahre ich Blätterteig Zimtschnecken am besten auf?
Am besten bewahrst du die Blätterteig Zimtschnecken wie Plätzchen in einer Dose mit Deckel auf.
Kann ich die Zimtschnecken mit Blätterteig einfrieren?
Die Zimtschnecken aus Blätterteig kannst du super vorbereiten und ungebacken einfrieren. Schneide sie bereits in Rollen und friere sie so ein. Du kannst sie anschliessend direkt gefroren aufbacken.
Backen: Die Blätterteigrollen dann im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 15 min. backen.
Hinweis: Dieser Beitrag kann Produktnennungen (Werbung) beinhalten.
Blätterteig mal anders - Blitzschnelle, einfache & leckere Rezepte
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