Überraschende und leckere Beilagen für dein festliches Fondue Chinoise

Abwechslung macht das Essen gut, deswegen sollte man zum Fondue chinoise so viele Beilagen wie möglich anbieten! Zum traditionellen Fondue Chinoise kennt jeder die klassischen Beilagen wie Reis, Chips, frisches und eingelegtes Gemüse! Neben Klassikern wie Reis, Chips und eingelegtem Gemüse, kann man dem Traditions-Menü auch mit neuen Geschmacksnoten einen Pfiff verleihen. Verwöhnt eure Gäste mit diesen neuen Geschmacksexplosionen!

Hier sind einige Ideen, wie ihr euer Fondue Chinoise aufpeppen könnt:

1. Feiner Safranreis im Gourmet-Stil

Normaler Reis ist von gestern! Deswegen solltet ihr dieses Jahr zum Festmenü eine neue Geschmacksexplosion versuchen - nämlich mit Safran! Das rote Gewürz verleiht dem Reis die richtige Gourmet-Note!

Safranreis Zubereitung:

1. Zuerst den Reis waschen: Dazu den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis dieser klar ist. Danach gut abtropfen.
2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke hacken. Diese anschliessend in Olivenöl anrösten.
3. Den Reis mit Wasser und dem Safran dazugeben und aufkochen.
4. Die Platte abschalten und den Reis zugedeckt rund 15 Minuten köcheln lassen. Tipp: Nie den Deckel abheben!
5. Den Reis kurz mit einer Gabel auflockern und heiss servieren.

Tipp: Den Reis in mehreren Portionen kochen, dann ist er immer heiss.

Safran Reis

2. Knusprige Süsskartoffel-Pommes

Knuspriges Pommes liebt jeder! Hat aber auch jeder schon einmal probiert. Deswegen solltet ihr es dieses Jahr mit einer neuen Geschmacksnote versuchen und die 08/15-Kartoffel mit einer Süsskartoffel austauschen! Unten zeigen wir euch, wie ihr diese gesund im Backofen zubereiten könnt:

Zubereitung:

1. Als Erstes die Süsskartoffeln waschen und schälen. Danach in rund 1 cm dicke Stifte schneiden und diese für 60 Minuten wässern.
2. Die Schnitze trocknen und in eine grosse Schüssel geben und mit dem Olivenöl und Salz, Pfeffer und Rosmarin mischen.
3. Die Schnitze auf ein Backblech (mit Backpapier!) verteilen. Dann das Backblech in den vorgeheizten Backofen bei 250 Grad Celsius (Ober-/ Unterhitze) für rund 15 bis 20 Minuten backen.
4. Die Kartoffel mit etwas Meersalz bestreuen und sofort heiss servieren!

Süßkartoffel Pommes

3. Eingelegtes Gemüse

Saure Spargeln, Silberzwiebeli, Maiskölbli und Essiggurken - das darf beim Fondue Chinoise auf keinen Fall fehlen! Wer nicht schon total im Weihnachtsstress versinkt, kann so diese feinen Essiggurken sogar selber zu Hause zubereiten!

Zubereitung:

1. Die Gurken waschen und schälen. Dann der Seite lang halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
2. Die Gurken in etwa 2 cm breite Stücke schneiden und in eine Schüssel mit Salz geben.
3. Die Gurken abgedeckt für rund 24 Stunden kühl ziehen lassen und dann abtropfen.
4. Den Meerrettich schälen und in rund 1 cm grosse Stücke schneiden.
5. Essig, 500 ml Wasser, Zucker, Senf, Lorbeerblätter und Meerrettich in einem Topf aufkochen.
6. Die Gurken hineingeben und alles einmal aufkochen. Die Mischung kurz abkühlen lassen und etwa 24 Stunden ziehen lassen.
7. Am nächsten Tag die Kräuter waschen, trocknen und von den Stängeln zupfen. Wasser in einem grossen Topf mit den Kräutern aufkochen. Die Gläser mit den Gurken kurz für 5 Minuten ins kochende Wasser geben und abtropfen lassen.
8. Gurkenstücke mit den Kräutern in die Gläser verteilen.

Die Gurken halten ca. 1 Jahr im Kühlschrank.

4. Fruchtspiesse

Als einfache Beilage oder exotisches Geschmackserlebnis im Mund: Auch Früchte kann man zum klassischen Fondue Chinoise geniessen. Ananas, Mango, Kiwi und Co. erfrischen das Menü mit fruchtiger Note. Hier ist es am besten, das Obst gleich in mundgerechte Stücke zu schneiden. Wer noch etwas extra Zeit hat oder seine Kinder beschäftigen will, kann Fruchtspiesse daraus machen. So sieht es beim Anrichten und am Tisch auch viel schöner aus!

Schokoladen Fondue

5. Gemüse-Chips

Fade Chips kennt doch jeder und über die Kalorien will man sich am liebsten gar keine Gedanken machen! Damit ihr mit den Neujahrsvorsätzen bereits jetzt beginnen könnt, zeigen wir euch unten die einfache und gesunde Alternative:

Zubereitung:

1. Das Gemüse putzen und schälen. Dann das Gemüse mithilfe eines Gemüsehobels in feine Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto knuspriger die Chips!
2. Die Gemüsescheiben in eine Schüssel geben und Olivenöl, Salz und andere Gewürze dazugeben.
3. Die Scheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen und die gleichmässig verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen bei 140 Grad Celsius (Umluft) geben und für rund 40-45 Minuten backen.

Tipp: Den Ofen immer wieder öffnen, damit der Wasserdampf entweichen kann. So werden die Chips besonders knusprig!

Chips sofort servieren!

Die besten Fondue-Chinoise-Saucen

Zu Fondue Chinoise gibt es immer eine leckere Sauce. Die selbst gemachten Saucen schmecken immer am besten!

Hier ist eine Tabelle mit den oben genannten Beilagen:

Ebenso köstlich wie vielseitig trifft es nahezu jeden Geschmack. Außerdem lässt es sich problemlos vorbereiten. So kann in geselliger Runde genossen werden, ohne dass der Gastgeber zwischendurch länger in die Küche muss. Ganz nach Wunsch und persönlichen Vorlieben stellen sich die Gäste ihre Mahlzeit selbst am Tisch zusammen - ob Käse, Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Unabhängig von der Art des Fondues funktioniert die Zubereitung von Fondue stets gleich. Die entsprechende Garmasse oder -flüssigkeit wird bei Tisch in einem Topf über einer Hitzequelle auf Temperatur gehalten.

Was wäre Fondue ohne köstliche Beilagen? Je nach Art sind hier unterschiedliche passend. Zu Fett- und Brühfondue recht man üblicherweise helles Brot wie Baguette oder Ciabatta. Wie auch beim Käsefondue passen ebenfalls grüne oder gemischte Salate als Beilage. Eingelegtes Gemüse kann ebenfalls zu beiden Fonduearten gereicht werden.

Vor dem Fondue servierst du am besten etwas Trockenfleisch (z.B. Bündnerfleisch, Walliser Trockenfleisch oder Mostbröckli), rohe Gemüse-Sticks mit leichtem Quark-Dip oder einen frischen, knackigen Salat.

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