Die steigende Nachfrage nach veganen Produkten hat auch die Supermärkte erreicht. Aldi und Lidl haben - wie Coop und Migros - die Fährte aufgenommen und präsentieren diesen Sommer eigene Burger.
Aldi lancierte Anfang August 2019 in Deutschland den Wonder Burger. Seit Juni 2020 ist er auch in der Schweiz verfügbar. Die Hauptzutaten sind Sojaprotein, Kokosöl und Maisstärke, für die blutrote Färbung ist auch hier wieder Randensaft verantwortlich.
Trotz einem «klar erkennbaren Trend zu einer bewussteren Ernährung, unter Berücksichtigung von veganen Produkten» schreibt uns aber Aldi Schweiz, dass eine Einführung des Wonder Burgers hierzulande nicht geplant ist.
Das ist schade, denn unser Test hat ergeben: Etwas zu rot, um noch als Fleischimitat durchzugehen, aber sehr gut gewürzt, faserig wie Fleisch und dennoch keine Spur von trocken. Zwei Burger werden rund drei Euro kosten und somit die günstigsten fleischähnlichen Burger auf dem Deutschen Markt sein.
Gleichzeitig mit Aldi hat auch Lidl seinen eigenen Burger lanciert. Dessen Verpackung ähnelt stark dem Beyond Burger, der in den Lidl-Filialen nach Aktionen jedes Mal subito ausverkauft war.
Brioche Burger brötchen selber machen - vegan burger buns
Geschmacklich ähnelt der Next Level Burger ebenso dem Beyond Burger, saftig und würzig, nur das Rauch- und Fleischaroma ist etwas schwächer vorhanden. Die Konsistenz ist hingegen komplett anders.
Der Next Level Burger hat einen guten Biss und einen ausgeprägten Geschmack. Negativpunkt: Nach dem Braten riechen auch die umliegenden Zimmer danach. Pluspunkt: Unschlagbarer Preis und nicht von Übersee importiert.
Neben Aldi und Lidl gibt es auch weitere interessante Burger-Alternativen auf dem Markt:
Vegane Burger-Alternativen im Überblick
Markteinführungen in der Schweiz überschlagen sich und vom trockenen, gummigen Patty bis zum Burger, der vieles verändern wird, ist alles dabei. Hier ein Überblick über einige Optionen:
- Beyond Burger: Der Burger auf Erbsenproteinbasis ist seit März 2019 in der Schweiz erhältlich und momentan der authentischste. Erhältlich in diversen Burgerläden und Restaurants in der Schweiz wie zum Beispiel in der Chickeria, sowie im Tiefkühl- und im Kühlregal im Coop und in der Migros.
- Moving Mountains-Burger: Hauptbestandteile des Pattys sind Erbsen-, Weizen- und Sojaprotein sowie Pilze. Noch saftiger als der Beyond Burger, nur das Kokosöl verursacht einen leicht störenden Nebengeschmack. Momentan erhältlich im Helvti Diner in Zürich und im Hans im Glück in Bern.
- Incredible Burger (Garden Gourmet/Nestlé): Die Tochterfirma Garden Gourmet produziert den sogenannten Incredible Burger, der seit einigen Monaten im McDonalds Deutschland als McVegan erhältlich ist. Der Geschmack ist durchaus fleischähnlich, unser Test ergab jedoch, dass er eher trocken und gummig ist. Erhältlich ist der Incredible Burger in Deutschland, Holland und Schweden.
- Green Mountain Burger (Hilcona): Der Patty basiert auf europäischem Sojamehl, Erbsenprotein sowie Kokosfett. Das Fazit zum Geschmack fällt in unserem Team leider sehr negativ aus: «Fad und uninspiriert» und «dafür würde ich kein Geld ausgeben». Erhältlich in aktuell 133 Mensen der ZFV-Gruppe sowie ausgewählten Restaurants.
- Vegane Burger von Migros: Punkto Nährwerte schneidet dieser Patty mit 8 Gramm Fett und 21 Gramm Protein pro 100g im Vergleich zu den anderen am gesündesten ab. Erhältlich im Kühlregal in der Migros.
- Délicorn (Coop): Der Patty besteht aus Weizen- und Sojaprotein (beides aus Europa) und bietet auf 100 Gramm anständige 21 Gramm Protein und 11 Gramm Fett. Erhältlich im Kühlregal im Coop.
Diese Tabelle bietet einen schnellen Überblick über die verschiedenen Burger-Alternativen:
| Burger-Name | Hauptzutaten | Verfügbarkeit | Geschmack |
|---|---|---|---|
| Beyond Burger | Erbsenprotein | Coop, Migros, Restaurants | Authentisch, fleischähnlich |
| Moving Mountains-Burger | Erbsen-, Weizen-, Sojaprotein, Pilze | Helvti Diner (Zürich), Hans im Glück (Bern) | Saftig, leicht störender Kokosöl-Geschmack |
| Incredible Burger | Soja | Deutschland, Holland, Schweden (McDonalds Deutschland) | Fleischähnlich, eher trocken und gummig |
| Green Mountain Burger | Sojamehl, Erbsenprotein, Kokosfett | Mensen der ZFV-Gruppe, ausgewählte Restaurants | Fad und uninspiriert |
| Vegane Burger von Migros | Sojaprotein, Weizenprotein | Migros (Kühlregal) | - |
| Délicorn | Weizen-, Sojaprotein | Coop (Kühlregal) | Faserige Struktur, ohne Sauce schwer geniessbar |
Der Beyond Burger ist eine beliebte vegane Alternative.
Vegane Ernährung leicht gemacht
Vegane Ernährung ist schwierig und umständlich, so das allgemeine Credo. Damit du diese Diskussionen gar nicht erst führen musst, gibt’s hier Nahrungsmittel, die vegan sind, ohne dass man sich dessen bewusst ist - für den Veganuary, oder einfach so.
- Die meisten Pastasorten: Weizen-, Vollkorn- oder Dinkelnudeln sind in der Regel vegan.
- Viele Brotsorten: Die Basiszutaten von Brot - also Mehl, Wasser und Salz - sind vegan.
- Blätterteig aus dem Detailhandel: Doch die günstigen Fertigteige werden mit Pflanzenmargarine hergestellt.
- Einige Guetzlisorten: Darunter sind Oreos. Auch die bekannten Lotus-Biscoff-Guetzli, die oft zum Kaffee gereicht werden, sind vegan.
- Schoggipulver: die Kakaopulver von Caotina und Suchard sind vegan.
- Chips: Die allermeisten Sorten werden aus Kartoffeln hergestellt und in Pflanzenöl frittiert. Sie sind also vegan.
- Fertigrösti: Viele der Fertigröstis enthalten keine tierischen Produkte.
- Pommes Frites mit Ketchup: Normalerweise wird aber pflanzliches Fett verwendet. Das dazugehörende Ketchup der meisten Sorten ist ebenfalls vegan.
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